Los gauchos son famosos por sus parrillas, a las que ellos llaman “asados”. Expertos en ese menester, la página web argentina PlanetaJoy.com publicó una lista con las 10 cosas que jamás se deben hacer cuando se prepara una parrillada.

Obviamente, lo primero que se debe de hacer es encender el carbón. Para eso no hay que usar alcohol. “No solo acelera el proceso de incineración del fuego sino que sino que también resulta muy peligroso”, dice el artículo.

Después, una vez que ya se haya colocado la carne al fuego, se recomienda desistir a la tentación de hacerle cortes a la carne para ver si está jugosa. “Ese tajo (por más leve que sea) provoca un drenaje de los jugos más sabrosos y hace que termine seca como suela de zapato. Este error se aprecia especialmente en lomos y bifes de chorizo, que pierden toda gracia cuando no están jugosos”, señala el medio argentino.

Otro detalle referente a la carne es nunca ponerla a cocinar congelada. “Antes de echar la carne a la parrilla hay que estabilizar temperaturas: sacarla del congelador, que pase al frío de la heladera y recién ahí llevarla a la parrilla”, indica Planeta Joy. Si se saltea este paso, el resultado será un trozo de carne dura.

Tampoco, por querer apurar el proceso, hay que poner la rejilla de la parrilla muy pegada al fuego. Esto hará que o bien la carne se calcine, o que se cocine solo por fuera.

También es importante tener en cuenta en qué lugar de la parrilla ponemos determinados cortes de carne, así como la temperatura en la que la comemos y la paciencia que debemos tener para no apurar la cocción. Entérese de eso aquí.