El ministro de la Producción saludó el pedido que le hicieron al respecto Apega y Gastón Acurio
Es posible que la veda de conchas negras no culmine, como siempre lo hace, a finales de marzo. Así lo dejó entrever el ministro de la Producción, Jorge Villasante, quien, luego del pedido de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), encargó al Instituto del Mar del Perú (Imarpe) que realice los estudios necesarios para determinar por cuánto tiempo más sería necesario ampliar la prohibición de pesca, en aras de preservar el recurso hidrobiológico.
Desde el 2006, la veda de conchas negras en el departamento de Tumbes se da entre el 15 de febrero y el 31 de marzo de cada año, pero los chefs peruanos consideran que este plazo es insuficiente para garantizar una adecuada conservación de la especie.
“Tomamos nota de la preocupación de quienes están asociados en torno a esta importante entidad, sin embargo, tenemos que decir que las vedas que decreta el Ministerio de la Producción responden a informes que elabora el Imarpe”, indicó Villasante.
Gastón Acurio, chef de reconocida trayectoria mundial, ha pedido a los restaurantes que se abstengan de preparar cebiches de conchas negras en sus menús durante todo el tiempo que haga falta para evitar una escasez posterior.
Villasante comentó que dentro de tres días Imarpe tendrá listo un nuevo informe sobre las necesidades de conservación de la especie marina y con base en este se decidirá el tiempo de prórroga necesario.
