Abrió "Masticar", la feria gastronómica de Buenos Aires [VIDEO]

Entre el aroma de la carne a las brasas, el sabor de la menta en los ccteles y la decoracin colorida de los food trucks, comenz este jueves enBuenos Aires la quinta edicin de la feria gastronmica Masticar, que rene a los cocineros ms reconocidos de Argentina y a productores de todo el pas.

En un galpn en el barrio de Colegiales, y con la novedad de la participacin del Polideportivo del barrio, que permiti extender el predio, las miles de personas que se acercaron el da de la inauguracin pudieron degustar ms de 150 platos de comida, puestos de coctelera, cervecera y vinos, y clases de cocina.

A la inauguracin se acercaron todos los chef nucleados en la Asociacin de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronoma Argentina (Acelga), entre ellos Fernando Trocca, Pablo Massey y Narda Lepes, y el alcalde de Buenos Aires, Horacio Rodrguez Larrera, quien pidi trabajar para que la ciudad se convierta en la capital gastronmica de Latinoamrica.

Massey, encargado de los restaurantes Casa Cavia y La Panadera de Pablo, consider que el objetivo que propuso Larreta es posible porque el pas tiene grandes emblemas que son embajadores en el mundo, que son la carne, el malbec y el torronts (vino blanco tradicional de Argentina) que se pueden explotar.

Asimismo, solicit reivindicar la comida del norte y del sur de Argentina que, a su juicio, est un poquito olvidada.

Lo que s ser Buenos Aires en 2017 es Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronmica, como ya se anunci el pasado 29 de marzo.

En el da de la inauguracin de la Masticar se perciba un gran compaerismo entre los chefs, que visitaban los puestos de sus colegas mientras recorran la feria entre fotos y autgrafos pedidos por los fanticos.

Es el momento del ao donde me encuentro con todos mis amigos y me trae recuerdos, dijo al respecto la pastelera y cocinera Maru Botana, quien tambin apunt que Masticar refleja una unin enorme en la gastronoma.

Los food trucks y puestos venden platos de los mejores restaurantes de Buenos Aires, como Tegui, Elena e I Latina, a precios ms econmicos: entre 50 y 80 pesos (entre 3,4 y 5,5 dlares).

Patricia Duskin viaja 800 kilmetros todos los aos desde Merlo, provincia de San Luis (centro-oeste), donde tiene un restaurante, para poder relacionarse con productores y asistir a las clases de cocina.

Me gusta ver a los grandes nombres todos juntos en una feria donde se pueden degustar platos ricos y econmicos, porque a veces no hay posibilidades de ir a los grandes restaurantes para eso, explic.

Por otro lado, en el galpn hay un mercado donde decenas de productores de todo el pas venden verduras, frutas, aceites, fiambres y frutos secos, pensado para que tengan la posibilidad de entablar contacto con los chef.

Adems de productos gourmet como cristales de sal marina y algas wakame (originaria de Japn pero producida tambin en Argentina), los tradicionales como el dulce de leche y las carnes ahumadas de la Patagonia no faltaron.

Finalmente, habr clases de cocina de la mano de referentes como Germn Martitegui, Donato de Santis y Dolli Yrigoyen, que en muchos casos tambin firmarn sus libros.

Masticar, que en 2015 tuvo ms de 110.000 visitas, se celebrar este ao del 5 al 8 de mayo en el predio El Dorrego, en el barrio porteo de Colegiales.