Semana Santa: propuestas para compartir la mesa en familia

Si no ha salido de viaje en este fin de semana largo o se ha quedado en casa y no es de las personas que le guste cocinar, ha llegado al lugar correcto. Aqu le ofrecemos cuatro alternativas para disfrutar un buen momento a la mesa en familia: restaurantes en la ciudad que han preparado platos especiales pensando en esta fecha de reflexin.

►Semana Santa: mesa y tradicin del norte, centro y sur

RUTA EN LA CIUDAD

LA VISTA Malecn de la Reserva 615, Miraflores. Telfono:217-7000.

Desde hoy y hasta el domingo 16, el equipo que dirige Julio Ferradas chef ejecutivo del JW Marriott se dispone a celebrar la Semana Santa enfocando propuestas culinarias para toda la familia.

La conmemoracin de la mesa celestial estar representada los dos das feriados, con un desayuno bufet, que entre las 6:30 y 11:30 de la maana recibir al comensal con una copa de cava o de bloody mary, aperitivo para la diversidad de snguches criollos que encontrar en el restaurante La Vista.

Para la hora del almuerzo, las estaciones con platos de entrada, fondos, saltados al wok y postres estarn tambin organizadas a modo de un gran bufet. Destacarn sin duda platos como el salmn al estilo oriental, el solterito de habas con queso, las conchitas a la chalaca, el alioli de palta y rocoto, el coctel de langostinos, el arroz con mariscos, el pescado a lo macho con crema de rocoto y, claro, el infaltable bacalao a la viscana, una tradicin casera que retoman en este restaurante.

En dulces, el equipo de la pastry chef Valery Schroth tentar a todos con una barra de postres, donde se lucirn los insumos locales: suspiro de lcuma, merengado de chirimoya, encantador de algarrobina, tartaleta tropical de mango, fuente de chocolate y ms.

Las propuestas culinarias estn apoyadas con entretenimiento para los ms chicos: la visita del conejo de Pascua est confirmada para estos das, en que tambin se darn talleres para pintar huevitos y luego salir en busca de los dulces pascuales por los rincones del segundo piso del hotel.

DELPHOS BISTR Los Eucaliptos 555, San Isidro. Telfono: 215-9614.

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En el hotel Los Delfines la Semana Santa se celebra desde hoy al atardecer, con un tea time familiar, con show de magia y conejos de Pascua para los nios. Y para el domingo, el chef Nilo Do Carmo y su equipo ofrecern un variado desayuno y almuerzo pascual.

LE MERIDIEN SHERATON Paseo de la Repblica 170, Lima. Telf.: 315-5000.

La Pascua de Resurreccin envuelve la propuesta matutina del hotel Sheraton. Un bufet con distintas estaciones gastronmicas ser dispuesto por el chef Jos Montes en el saln Le Meridien, este domingo, entre 6:30 y 11 a.m.

CAFELADERA 4D Av. Angamos Oeste 408, Miraflores / Av. Salaverry 3103, San Isidro.

La maestra heladera Ana Mara Bugosen lanz para esta Pascua el helado kinder, de chocolate blanco veteado con chocolate de leche belga, avellanas y decorado con huevitos de chocolate.

RUTA REGIONAL

Viernes norteo En honor de los cataquenses, este viernes de Pascua comemos malarrabia. Sebastiana Crdova prepara en Lima este plato tpico de la Cuaresma piurana. La fuente cuesta S/65 y rinde para 2 o 3 personas. Se sirve desde las 11 a.m. en sus dos locales de Magdalena: Jr. Libertad 1412 y Jr. 28 de Julio 402 (altura de la Cpula de Av. Sucre). Lo animamos a colaborar con donaciones para los hermanos del norte, se recibir el apoyo en ambos locales.

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Pascua criolla Siguiendo los sabores de su herencia materna, Mara Ziga prepara su versin del bacalao a la vizcana cada viernes de Semana Santa. El plato cuesta S/30 y lo encuentra en la casita del Parque de la Amistad (Av. Caminos del Inca cuadra 21, Surco).

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Domingo arequipeo

En el restaurante de Blanca Chvez, el caldo de Pascua siempre ha sido tradicin del Domingo de Resurreccin. Lo sirve con 7 tipos de carne, desde el medioda, y cuesta S/42. Bsquelo en Av. Aviacin 4907, Surco, y Av. Federico Villarreal 360, Miraflores.