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Gastón Acurio: “La gastronomía cultiva el hambre de emprendimiento”

El chef señaló que el mensaje que transmite junto a otros cocineros contagia a los jóvenes a lo largo y ancho del país, quienes sienten que sus sueños se pueden hacer realidad

En su columna en el suplemento "Mi empresa":http://elcomercio.pe/impresa/edicion/2010-01-31/ecmn310110j7/04, de El Comercio, el chef indicó que el principal patrimonio de la gastronomía peruana actual es la unión entre sus actores: empresarios, meseros, barmans, jugueros, anticucheros, cebicheros, pescadores y agricultores. Asimismo, "Acurio":http://elcomercio.pe/noticia/406039/gaston-acurio-pide-fiscalizar-reparto-propinas sostuvo que antes que el beneficio personal los protagonistas de la cocina nacional buscan que el boom culinario “sea la punta de lanza de un nuevo, exitoso y más justo Perú en donde todos sus ciudadanos sean capaces de lograr sus sueños en base a una cultura del éxito”. *EN CONSENSO Y SIN EXPLOTACIÓN* El presidente de la "Sociedad Peruana de Gastronomía":http://www.apega.com.pe/ (Apega) subrayó que los empresarios trabajan de la mano con sus trabajadores para alcanzar juntos sus objetivos. “Y todo ellos se han logrado sin atacar, sin enfrentar, sin confabular, sin explotar. Se ha logrado pensando en el otro antes que en uno, dialogando, consensuando, buscando siempre espacios comunes con beneficios para todos”, agregó. *LA HISTORIA RECIÉN COMIENZA* Si bien Acurio reconoció que la cocina peruana ha ganado mucho, también señaló que la historia recién comienza y que todavía nos falta enfrentar enormes retos y peligros. “No hay que dormirnos en "nuestros laureles":http://elcomercio.pe/noticia/393862/gastronomia-peruana-no-puede-dormirse-sus-laureles-aun-le-falta-avanzar: enfrentemos el año con la meta de ser cada día mejores”, añadió.

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