La guía del arroz con mariscos: los 10 mejores restaurantes para probarlo

MARÍA PÍA BARRIENTOS Redacción online

El arroz con mariscos, delicia venerada en el siempre cálido norte. Potente suculencia que ha conseguido convertirse en uno de los grandes abanderados de las cebicherías limeñas y al que hoy le rendimos pleitesía nombrando a algunos de sus mejores representantes. Tras realizar un sondeo en elcomercio.pe y en nuestra cuenta de Facebook en el que participaron cientos de nuestros lectores, aquí te presentamos a 10 restaurantes perfectos para sucumbir ante sus innegables atributos y poderes.

1. MI BARRUNTO: EL QUE SE LAS SABE TODAS No es un risotto, pero posee su cremosa consistencia. No es un cebiche, pero impacta por su frescura. Así es el arroz con mariscos de este restaurante de la siempre sabrosa La Victoria. Por eso conquista y por ello se convirtió en el indiscutible favorito de nuestros lectores. Este platillo sin duda marca la pauta, tiene esquina, barrio y, por supuesto, se las sabe toditas.

2. PEZ ON: EL DESVERGONZADO El arroz con mariscos de este lugar tiene la marca de la casa; por eso es calenturiento, fogoso, poderoso y muy fresco. El lugar además es una gran opción para salir a comer con los amigos, relajarse y olvidarse de los problemas de una forma más que efectiva. Comiendo.

3. EL MERLÍN DE CABO BLANCO: EL DEL CÁLIDO NORTE Dicen que no hay lugar para comer un arroz con mariscos como en el siempre cálido norte. Pues es de ahí de donde proviene el fundador de este establecimiento. Así, sus potajes saben a sabrosura norteña y nos remiten a un lugar con escuela y tradición; la deliciosa Piura.

4. EL VERÍDICO DE FIDEL: EL FRESCO Para Fidel Aymar, el patriarca de este restaurante que comenzó como una carretilla frente al Estadio de Alianza Lima, el secreto de su comida es su frescura. Allí está la clave de su portentoso arroz con mariscos, suculento potaje que allí sí que sabe a mar.

5. EMBARCADERO 41: EL JARANERO Varios de nuestros lectores lo mencionaron, así que aquí lo tenemos. Jugoso y con sabor a festejo, a juerga, a farra. Así es este arroz que concentra los fuertes sabores de la mixtura de mariscos haciendo gala de los efectos afrodisíacos de estos frutos marinos.

6. LA PREFERIDA: EL GOURMET Delicado, pero no por ello menos sabroso. Lo incluimos porque, a pesar de no ser el más grande, lo tiene todo para conquistar. Este platillo tiene porte, distinción y la perfecta mezcla de sabores, los cuales se convierten en explosión gustativa en cada bocado. La calidad de los insumos que se usan es uno de sus grandes puntos a favor.

7. LA ONCEAVA: EL EXPERTO Sabe exactamente qué puntos tocar para llevarnos a la gloria y es que este arroz con mariscos hace gala del dominio que solo dan los años, no por gusto viene conquistando desde 1972 en este restaurante que es un indiscutible clásico barranquino. Pero aquello no significa que no haya espacio para lo nuevo. Por eso sabe a tradición, pero también a innovación.

8. PUNTO AZUL: EL CONTUNDENTE Algunos lo adoran y aseguran convencidos que es el mejor, otros afirman que no da la talla, que de especial no tiene nada. Así es el arroz con mariscos de esta cadena de restaurantes polémico, pero no por ello menos seductor. Algunos lo prefieren por contundente, por generoso, porque nos dejan con la barriga llena y naturalmente el corazón contento.

9. CEBICHERÍA PISCIS: EL PRECISO El arroz con mariscos que aquí se sirve y que también fue ensalzado por muchos de nuestros lectores tiene lo justo y necesario para convertirse en uno de los favoritos: mariscos en mantequilla flameados con vino blanco, combinado con arroz y queso parmesano. Como para chuparse los dedos.

10. CEBICHERÍA ANDREA: EL CERCANO Para muchos no hay mejor lugar para comer comida marina que en el mercado. Por eso, es nuestra obligación incluir en esta lista a un digno representante de este tipo de huariques sin falsas ínfulas, lugares en los que lo único que importa es el sabor. Nuestros lectores lo dijeron, en el mercado de Jesús María se come como los dioses y el arroz con mariscos obviamente no es la excepción.

¿DÓNDE IR? Mi Barrunto Jr. Sebastian Barranca 935 La Victoria.

Pez On Av. Armando Blondet 195, San Isidro Av. Honorio Delgado 106, alt. cuadra 14 de la Av. Canadá, Santa Catalina Av. San Martín 537, Miraflores Av. Enrique León 422, Santa Catalina

El Merlín de Cabo Blanco Av. César Vallejo 1502, Lince

El Verídico de Fidel Jr.Abtao 935. T: 325-4478, La Victoria Flora Tristán 508. T: 348-5768, La Molina

Embarcadero 41 Calle Alexander Fleming 181 Urbanización Higuereta, Surco Calle Francisco Masías 590, San Isidro Av. Dionisio Dearteano 115, San Isidro Av.Mariscal La Mar 456, Miraflores Club Regatas Lima, Chorrillos Av. Joaquín Madrid 490, San Borja Calle San Martín 533, Miraflores

La Preferida Av. La Encalada 908, Monterrico, Surco Arias Araguez 698, San Antonio, Miraflores

La Onceava Jr. San Ambrosio 401, Barranco

Punto Azul Av. Benavides 2711, Miraflores Calle San Martín 595, Miraflores Av. Primavera 2235, Surco Esq. Javier Prado con Petit Thouars

Cebichería Piscis Jr. Lanzón 211 Zarate, San Juan de Lurigancho Av. Brígida Silva de Ochoa 296, San Miguel Av. Gran Chimú 406, Urb. Zarate, San Juan de Lurigancho Jr. Alfonso Ugarte 298, Urb. Ingeniería, San Martín de Porres

Cebichería Andrea Mercado San Jose puesto 438 Av Republica Dominicana 356. Jesús María