Este martes se llevó a cabo uno de los concursos más importantes de Mistura, la premiación al Joven cocinero. El huancavelicano Rusbel Gala fue quien obtuvo el galardón, llevándose un codiciado Rocoto de plata, una de las distinciones que se otorgan en la feria.

Gala triunfó tras presentar un salmón en costra de kiwicha con locrillo de quinua, salteado en demiglasé de lomo y emulsión de airampo. Este potaje cautivó al jurado, integrado por los chefs David Mayorga, Nilo Docarmo, José Mendoza y Adolfo Perret.

“Me siento emocionado y a la vez muy nervioso por el público y los jurados, pero es una experiencia nueva para mí”, indicó el emocionado cocinero de 24 años. Este le dedicó su premio a sus padres, quienes “desde el cielo me siguen bendiciendo”.

El objetivo del concurso era crear recetas innovadoras que tuvieran como protagonistas a nuestros granos andinos y recursos hidrobiológicos.

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Contenido de El Comercio Perú