21 de septiembre del 2014 18 °C

Sabor norteño: aprende a preparar la tradicional causa de Ferreñafe

Uno de los platos más populares de la gastronomía de Lambayeque también puede adornar nuestras mesas

Sabor norteño: aprende a preparar la tradicional causa de Ferreñafe

(Canal N)

La sazón norteña le imprime a todos sus platos un sabor que los convierte en verdaderos manjares. La causa ferreñafana es un ejemplo de ello. Desde las playas de Pimentel, un chef nos enseña a prepararla.

El cocinero utilizó un pescado morena que dejó desaguar un día antes (se coloca en un sartén con agua y sal). Mientras se prepara un encebollado con aceite de achote, sal, pimienta sazonador, cebolla en gajos y ají.

Luego las papas se prensan y se condimentan con pimienta. Finalmente, el plato es acompañado con huevo, plátano, camote, choclo.