CEBICHE
¿Cómo preparar un cebiche perfecto? Cinco chefs nos dan sus secretos
Javier Wong, Pedro Solari, Jairo Félix, Adolfo Perret y Luis Lindo nos dicen cómo lograr un plato 10 puntos
Aprende a preparar un cebiche nikkei y unos calamares fritos
Te presentamos nuestro tradicional plato con un toque de fusión japonesa
"La comida peruana es diversa y sorpresiva", dice crítica de la BBC
La bloguer Louisa Carter también se sorprende por el orgullo que tenemos por nuestra gastronomía e invita a sus lectores a preparar un ají de gallina o escabeche
Cebiche de trucha al estilo mexicano será preparado en feria de Cusco
El chef azteca Eduardo Castro Villalobos dijo que su propuesta es muy parecida al plato insignia del Perú, solo que lleva tomate, palta y mucho ají
¿Cuál crees que es el plato peruano que más le gusta a los turistas?
Tenemos decenas de platos sabrosos, pero no todos gozan de preferencia de los extranjeros que llegan al Perú
Ruidíaz: “Así me pongan una pistola en la cabeza siempre diré que el pisco es peruano”
La ‘Pulga’ es una sensación el país sureño. En una entrevista se animó a hablar de nuestro destilado y hasta del cebiche
En África también se comen platos peruanos
Un restaurante de Zimbabue incluye en su carta un cebiche de salmón a nuestro estilo y un cuy a la brasa
VIDEO: Mistura 2012 no tendrá al “mejor cebichero del mundo”
Javier Wong le dijo a elcomercio.pe que no participará en la próxima edición de la feria. Ha preparado a tres jóvenes para que atiendan su huarique
Qué ingredientes lleva el cebiche en otras partes de Latinoamérica
Muchos dirán que el nuestro no tiene comparación y no estarían exagerando. Sin embargo, en otros países también se disfruta aunque se forma diferente
Platos afrodisiacos para celebrar un gran San Valentín
La comida marina es una alternativa menos romántica pero más ardiente. Empiece los previos con unos “potentes platillos”
Cebiche para vegetarianos, el regreso del blog Oveja Verde
Si no comes pescado, te presentamos unos tips que te ayudarán a comer fresco y sano
Periodista estadounidense estuvo en Lima buscando el cebiche perfecto
La famosa web The Huffington Post señaló que el viaje fue “una aventura cosmopolita”
La cáscara de cacao, un arma para combatir la desnutrición
Contiene vitaminas A y C y minerales como calcio y magnesio. Incluso puede utilizarse en la preparación de platos tradicionales como cebiche y ocopa
Por Año Nuevo: platos típicos para el primer almuerzo del 2012
El cebiche es todo un clásico en esta fecha. Sin embargo, no es aconsejable si bebiste en exceso
La receta del pisco sour fue lo más buscado en Perú durante el 2011
Google elaboró un ránking con los temas gastronómicos que más búsquedas registraron este año
Bufet peruano: la causa, el ají de gallina y el cebiche conquistan China
Los mejores platos de nuestra cocina están reunidos en un festival gastronómico que celebra los 40 años de relaciones con el gigante asiático
¿Qué hacer para afrontar la veda o escasez de pescados y mariscos?
El chef Daniel Manrique nos presenta dos interesantes alternativas sostenibles y deliciosas para evitar la extinción de especies marinas
Cebiche de Javier Wong fue destacado en Argentina
El suplemento Ollas y Sartenes del diario el Clarín califica al chef de maestro y se rinde ante esta popular preparación
"Cebiche Power", el nuevo libro de Gastón Acurio
Se trata de un recetario que resume la ruta cebichera de nuestro famoso chef por la costa peruana
Lima es destino de “magnífica comida y bebidas”, según guía turística
La guía de viaje Frommer’s calificó a la capital como un destino turístico obligado para este 2012
FOTOS: Leslie Shaw preparó cebiche a los chicos de MDO
La cantante nacional y la agrupación boricua se presentarán este 13 de octubre en el Jockey Club del Perú
Siete secretos para dominar la preparación de un cebiche clásico
El blog Cocina paso a paso comparte algunos trucos indispensables para que nuestro plato bandera nos salga perfecto
Mistura 2011 premió al mejor cebiche sostenible
Este concurso busca promover la preparación de nuestro tradicional plato pero utilizando la especies de la pesca del día
La comida peruana es la “próxima gran sensación”, según “The Wall Street Journal”
Los más reconocidos sibaritas del planeta quieren venir a experimentar los sabores de nuestro país, de acuerdo al influyente diario estadounidense
Más de un millón de búsquedas generó la comida peruana en Google
El cebiche, el pisco sour y el arroz con pollo fueron los platos más requeridos en Internet durante agosto
La primera gran prueba del "Máster Chef Perú" fue preparar un cebiche
Tras el tercer programa, ahora solo quedan 15 competidores. Para calificar la preparación de nuestro plato bandera fue invitado como jurado el cocinero Javier Wong
Las lecciones de cocina y creatividad de Ferrán Adrià, el mejor chef del mundo
Durante dos horas y media, Ferrán Adrià habló ante unas cuatro mil personas, la mayoría jóvenes estudiantes de gastronomia
Cocineros debutantes en Mistura nos presentan sus platos
¿Qué te provoca comer? ¿Un novedoso chaufa de cecina o un cebiche de mercado? Conoce los puestos aquí
Nueva Jersey acogerá un festival dedicado a la gastronomía peruana
El evento reunirá algunos de los mejores restaurantes peruanos en EE.UU. Se realizará el próximo 1 y 2 de octubre
Cebicheros de Piura, Huacho y Lima competirán en Mistura 2011
José Molocho, Pedro Manrique y Luis Cordero disputarán por el reconocimiento al mejor cebiche
Julieta Venegas dice que no puede olvidar el sabor del tacu tacu
La cantante confesó su admiración por la comida peruana. Tocará en nuestra capital el próximo 3 de setiembre
La hija de Charles Chaplin confiesa que le encanta el cebiche
La actriz Geraldine Chaplin, que se encuentra en nuestra capital para participar en el Festival de Cine de Lima, viajará próximamente a Cusco
Bajista de Aerosmith se declara admirador del cebiche peruano
Tom Hamilton dijo que el tradicional plato es uno de los gratos recuerdos que se llevó de su primera visita a Lima
Piuranos prepararon cebiche de treinta metros de largo
Para su elaboración se usaron 400 kilos de pescado, 200 kilos de cebolla y cuatro sacos de limones
Javier Wong presenta hoy su libro “El mejor cebiche del mundo”
El dueño de Chez Wong hace un repaso por su vida y nos enseña que todos somos capaces de cocinar. La cita es a las 7 p.m. en la Feria Internacional del Libro
El cebiche es el plato que mejor representa al Perú, según encuesta
Sondeo de elcomercio.pe dio como ganador a nuestro popular platillo marino. Muy lejos quedaron el lomo saltado, la causa rellena y el pollo a la brasa
OPINA: ¿Cuál es el plato de comida que mejor representa al Perú?
Para muchos, el sabor y la gastronomía están vinculados directamente al hecho de ser peruano
Cebicheros prepararán la leche de tigre más grande del mundo
El evento será el 22 de julio en fortaleza Real Felipe, en el Callao. También se le rendirá un homenaje al pisco y la causa
Chef chileno reconoció que causa, cebiche y pisco sour son peruanos
Cristopher Carpentier aseguró que el video promocional en donde muestra lo contrario solo quiso rendir homenaje a la cocina andina
Alan García: “Todo el mundo sabe que el cebiche, el pisco y la causa son peruanos”
El mandatario también se pronunció sobre el polémico spot que muestra esos platos como si fuesen chilenos
Chef chileno de polémico spot aprendió a hacer causa en el Perú
La reconocida cocinera Isabel Álvarez señaló que Cristopher Carpentier hizo prácticas en su restaurante y quedó fascinado con nuestro tradicional plato
Grupo de chefs peruanos: "Respuesta de Pro Chile es insuficiente"
La Armap enviará un documento al ente promotor chileno para que se pronuncie sobre el verdadero origen de la causa y la leche de tigre
Pro Chile lamentó malentendido generado por video promocional que usa comida peruana
Cocinero chileno se quejó con responsables del spot : “No tenemos la cocina ni el sabor de los peruanos y ojalá que entiendan que no somos peruanos”
Chile promociona causa, cebiche y pisco sour a su estilo
Chef chileno parte de nuestros platos típicos y les agrega insumos de su país. ¿Qué te parece la campaña?
Uno de los mejores cebiches de Piura estará en Mistura 2011
Pedrito estará presente en la feria gastronómica que se realizará en setiembre próximo en Lima. Además, alista el estreno de su tercer local
Turismo gastronómico: extranjeros conocen de cerca la cocina peruana
Los visitantes recorren mercados, conocen insumos y aprenden a preparar cebiches y pisco sours
La primera feria gastronómica dedicada al cebiche se prepara en el Callao
Más de 40 restaurantes del primer puerto ofrecerán sus platos en julio, en la explanada de la Fortaleza Real Felipe
Concurso de cebiche de jurel se realizará este sábado en San Juan de Lurigancho
Participarán las madres de los comedores populares de dicho distrito. El jurado estará formado por conocidos chefs
Regiones celebran Día de San Pedro con festivales gastronómicos
Callao, La Libertad, Loreto y Áncash presentaron una variedad de platos marinos. Además, hubo procesiones y misas
Peruanos en Canadá también celebraron el Día del Cebiche
Compatriotas y extranjeros disfrutaron de nuestro popular plato en un festival realizado en Toronto
OPINA: ¿Por qué crees que el cebiche peruano es único?
En países como Ecuador, Colombia y México, nuestro plato bandera tiene ingredientes y una preparación diferentes
Fiesta y sabor: hoy se celebra el Día Nacional del Cebiche
El Ministerio de la Producción reconocerá la trayectoria de nuestros grandes maestros cebicheros
Cinco chefs nos dan sus mejores consejos para preparar cebiche
Adolfo Perret, Jairo Félix, Javier López, José del Castillo e Israel Laura nos cuentan sus secretos cebicheros
VIDEO: el famoso cebichero Pedro Solari cuenta la historia de este plato
A sus 89 años, quien es considerado el responsable de cambiar la concepción del cebiche aún mantiene intactos sus recuerdos
Feria gastronómica presentó innovadores platos por el Día del Cebiche
Cebiche tropical, cebicausa y shawarma de pescado causaron sensación en el público que asistió al evento organizado por la Municipalidad de Surco
Su majestad, el cebiche: tres lugares, tres maneras distintas de comerlo
Lo encontramos en los mercados, en las cebicherías clásicas y no existe restaurante 5 tenedores que no lo ofrezca en su carta. Este 28 de junio es su día
Día del cebiche: envíanos tus fotos preparando o saboreando este plato
Si eres un aficionado a la cocina o te retrataste en tu cebichería favorita, únete a la celebraciones por nuestro popular platillo, que este martes está de fiesta
Javier Wong y Pedro Solari, maestros del cebiche
Desde que nuestro plato de bandera tiene su día, los peruanos aprovechamos para disfrutar, sin moderación, de la sazón de buenos cocineros
Restaurantes surcanos celebrarán el Día Nacional del Cebiche
Este sábado y domingo, en la plaza de armas del distrito, habrá un festival gastronómico
El 'Cebi-fuane' será la principal atracción por el Día del Cebiche en Jesus María
Esta fusión de sabores se presentará desde este viernes hasta el domingo en la feria gastronómica del distrito
OPINA: ¿Vale la pena fijar un día especial para el chicharrón de cerdo?
Se suma al Día del Cebiche y al del pollo a la brasa. No hay una estrategia detrás de estos esfuerzos, advierten analistas
Conoce las actividades que se realizarán por el Día del Cebiche
El próximo martes se reconocerán a los maestros cebicheros del país y se presentará el cubierto cebichero, un híbrido que sirve de tenedor y cuchara a la vez
Día Nacional del Cebiche: estiman que su consumo crecerá en 150%
Cebicherías, restaurantes gourmet y pequeños puestos celebrarán el próximo martes 28 con nuestro plato bandera
Makis para todos los gustos en Asakusa Sushi Bar
El chef Haruki Kanashiro presenta las novedades de su renovada carta, en la que destacan los sabores picantes
Se las trae: Pedrito abrirá su tercera cebichería en Piura
Cientos de turistas llegan cada semana a su local para probar su famoso cebiche, el que ha sido aplaudido hasta por Gastón Acurio
Presentaron el libro "El club del cebiche"
La publicación tiene las recetas más destacadas de 32 de los más importantes restaurantes marinos ubicados en el Perú y Estados Unidos
Los platos del ‘Mero loco’ para recuperarse tras Semana Santa
Juguetón, como siempre, la pareja de Susy Díaz preparó un “cebiche pecador” y una “parihuela santa”
Receta al alcance del bolsillo: cebiche de jurel
Este pescado es uno de los más económicos y su sabor no tiene mucho que envidiarle a otras especies
Sepa qué acostumbran comer estos famosos en Semana Santa
Bartola, Fiorella Rodríguez, Mathías Brivio y Marcelo Oxenford nos cuentan qué platos disfrutan en estas fechas
Sobre las bases de un buen menú: treinta años de cebiches y comida criolla
Isolina Vargas y José del Castillo celebran las tres décadas del restaurante que atrajo comensales con platos como hechos en casa
Empanada de cebiche: aprenda cómo prepararla
Pedro Cases, chef del restaurante Puerto Med, es el creador de esta adaptación de nuestro plato bandera
Cebiche y lomo saltado: Toledo y Keiko le ponen sazón a sus campañas
A pocas semanas de las elecciones, estos candidatos se disponen a conquistar por el estómago
Los platos que los peruanos piden cuando van a una cebichería
La comida marina es objeto de culto en nuestro país y la variedad es amplia. Cuéntanos cuál es tu platillo preferido
Pesca de verano: los nuevos platos que trae la temporada
Shots de leche de tigre y tacu tacu de pallares con picante de mariscos son algunas de las delicias que trae Embarcadero 41
La tuna también se utiliza para preparar cebiche y escabeche
Este fruto se adapta a cualquier preparación culinaria, tanto en postres como en entradas y platos de fondo
Adolfo Chuiman se confiesa: "No sé pelar ni una papa”
El mayordomo más famoso del Perú dice que no sabe cocinar pero disfruta mucho de un buen tiradito y de un sabroso chaufa
¿Sabe qué es el Club del Cebiche? Sepa cómo hacerse socio
Los miembros podrán gozar de descuentos en las 30 cebicherías afiliadas. La inscripción es gratis y no se paga ninguna membresía
VIDEO: cómo cortar el pescado para hacer cebiche y tiradito
Para el primer plato se necesita carne en cubos y para el segundo, láminas de carne. Aprenda cómo hacer estos dos tipos de corte
TOME NOTA: cómo saber si su cebiche está en buen estado
Muchos restaurantes preparan este popular plato con pescados malogrados e insumos descompuestos
Dónde comer cebiche y tomar pisco sour, según Gastón Acurio
Tome nota de estas recomendaciones y díganos cuáles son las suyas
Festival marino: este verano disfrute de una amplia variedad de cebiches
El sol inspira a los cocineros de la Tiendecita Blanca a hacerle degustar de diversos platos en base a pescados y mariscos
Para salir de casa: temporada de cebiches fusión en Asakusa
Trozos de pescado bañados con limón, aceite de ajonjolí, ají limo, cebolla roja y siitake en salsa nikkéi. ¿Le provoca?
El café y la aspirina son la mejor cura para la resaca
Un estudio científico comprobó que esta combinación es más efectiva que tomar agua potable, beber jugo de fruta y otros remedios caseros
Tiradito renovado: aprenda las diversas formas de prepararlo
Si usted es de los que les gusta innovar las recetas tradicionales, acá le presentamos algunas alternativas
¿Cuál es su lugar favorito para comer cebiche?
Lo prepara en casa o lo come fuera de ella. Cuéntenos dónde lo come y cómo lo prefiere
Siete colores: un arco iris de sabor con mucha historia
El blog Papas y Camotes nos cuenta cómo se hizo tan popular este potaje que mezcla algunos de los platos más representativos de nuestra gastronomía
Las cebicherías podrían aumentar sus precios hasta en un 30%
El alza de los precios de los pescados, generado por la escasez de oferta en el mercado, es el principal motivo
Para abrir una cebichería se necesitan 2 mil soles como mínimo
Con eso se puede poner un puesto en un mercado, según el presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines del Perú
Johan Fano y su lado culinario: “Siempre dejé en alto a la cocina peruana”
En conversación con elcomercio.pe, el “Gavilán’ también dio consejos para una cena romántica
Cebiches reparadores: variadas opciones para un almuerzo fresco e ideal para comenzar el año
Una buena amanecida suele pedir a gritos un cebiche de mediodía. Estamos seguros de que muchos saldrán a buscar uno y, felizmente, la oferta para mañana, primer día del 2011, será más que satisfactoria
Inicie la temporada de verano con un menú de sabores marinos
Javier Vargas, chef del restaurante Piscis, recibe al comensal con una variedad de pescados y mariscos que colman de sabor su propuesta
Reconocidos chefs poseedores de estrellas Michelín confesaron su fascinación por nuestro cebiche
Cocineros de Francia, Italia, Bélgica y Suiza ofrecieron una cena de siete tiempos en el exclusivo hotel Hilton Wangfujing de Beijing. El Comercio estuvo allí para conversar con ellos y preguntarles por nuestro plato de bandera
Los Smashing Pumpkins comieron cebiche y pastel de choclo con lomo saltado
La banda estadounidense de rock alternativo visitó el restaurante de Christian Bravo para disfrutar de un delicioso almuerzo antes de su esperado concierto de esta noche
¿Sabe qué comieron Susana Villarán y Lourdes Flores durante su encuentro de ayer?
La alcaldesa electa de Lima y la lideresa del PPC disfrutaron de varios platos de comida marina e incluso recibieron un regalo especial de parte del dueño del local
¿En qué se diferencian los cebiches de nuestra costa peruana?
Gastón Acurio responde a esta pregunta a propósito del estreno de la serie documental “El cebiche perfecto”, la que se empieza a transmitir mañana por Plus TV
El cebiche perfecto: desde este domingo Gastón Acurio nos revelará en qué consiste
El cocinero realizó un recorrido culinario por la costa peruana, buscando cuál es el secreto para hacer nuestro mejor plato de bandera
Opciones para todos los gustos: pruebe deliciosos cebiches y piqueos desde cuatro soles
La Preferida descentraliza su propuesta e inaugura su segunda sede. En el nuevo barrio, el local es más grande pero igual de acogedor
Oscar D´León es fanático del cebiche y la parihuela
El cantante de salsa ha pedido probar comida peruana durante su estadía en nuestro país
Especial sobre el cebiche conducido por Gastón Acurio se estrena el 21 de noviembre
El chef narra a través de un viaje desde Tumbes a Tacna diferentes historias sobre nuestro plato de bandera. Durante estos meses compartió parte de su travesía en el blog “La ruta del cebiche”
¿Cebiche caliente de pollo? Renueve su repertorio con este y otros novedosos platos
Este 31 de octubre, Día de la Canción Criolla, dele sabor a su fiesta con un cebiche caliente de pollo, un pulpo anticuchero con solterito y unas costillas de chancho en miel de ají panca. Aprenda a prepararlos