CHEFS
Aprendiz de cocina: la poca presencia femenina en la gastronomía
Alessandra Gonzales nos comenta que aproximadamente por cada tres varones hay una mujer en la cocina de los restaurantes
Virgilio Martínez adelantó que su restaurante en Londres "no será criollo"
El chef abrirá a mediados de junio Lima, una propuesta fresca y natural basada en insumos netamente peruanos
Brasil llevará su propia chef a los Juegos Olímpicos de Londres 2012
La cocinera Roberta Sudbrack, cuyo restaurante se encuentra en la Lista de San Pellegrino, no recibirá ningún pago por su trabajo
José del Castillo y un plato dedicado a su madre por su día
Espaguetis a la huancaína con langostinos crocantes al panco, una receta simple que tú también puedes preparar en casa
Reino Unido lanzó campaña para mejorar imagen de su gastronomía
Entre los invitados, destacaron los escoceses Gordon Ramsay y Andrew Fairlie, además del anglofrancés Michel Roux Jr, cocineros que brillan en la cocina británica
Cuatro conocidos cocineros peruanos nos enseñan sus preciadas cocinas
Sandra Plevisani, Jason Nanka con su esposa Lorena Valdivia, Diego Ruiz de Somocurcio y Óscar Velarde nos abrieron sus puertas y dieron algunas recomendaciones
Restaurantes alistan platos especiales por la semana de la moda en Lima
Cocineros y diseñadores se juntaron para crear divertidos platos que se ofrecerán en las cartas entre el 23 y 28 de abril
Elena, la hija de Juan Mari Arzak, es la mejor cocinera del mundo
La prestigiosa revista británica “Restaurant” publicó los resultados de una encuesta respondida por 837 críticos gastronómicos de todo el planeta
Por todo lo alto: organizan festival gastronómico peruano en Qatar
“Celebrating Peruvian Gastronomy” va del 11 al 20 de abril en el Club Diplomático de los Jardines de Al Baraha, en la península del Golfo Pérsico
¿Cuál es el perfil del cocinero moderno?
Hoy, la labor de un chef no se remite solo su trabajo en las hornillas. El mercado exige nuevas capacidades, desde gerentes del negocio hasta estrellas de TV
Pedro Miguel Schiaffino: "Hay escuelas que están dirigidas a sacar dinero"
El chef reflexiona sobre el nivel de los institutos de cocina y cuenta detalles de Ámaz, nuevo restaurante que abrirá en abril. Hoy debuta en la TV
Israel Laura: "Han convertido a los chefs en estrellas de rock, eso es exagerado"
El cocinero del restaurante El 550 hace hincapié en la sobrepoblación de estudiantes de cocina
Noruega se llevó la ‘Eurocopa de la Gastronomía’
Países nórdicos dominaron la competencia. Suecia y Dinamarca se llevaron la plata y el bronce
La comida peruana es “la experiencia gastronómica del año” según diario británico
The Independent realizó una visita al restaurante Ceviche, del chef Martín Morales y destacó el pisco sour, los anticuchos y el cebiche
Giacomo Bocchio, un chef cosmopolita con pasaporte peruano
Fue el cocinero revelación del 2011 y su restaurante Manifiesto es uno de los nuevos referentes de la cocina peruana
Chefs europeos buscan convertirse en los mejores cocineros del continente
Los 12 primeros se clasificarán al Campeonato Mundial Bocuse d’Or que se celebrará en el 2013
La historia de un geofísico que hoy es el chef más importante de Rusia
Anatoly Komm, es propietario del restaurante Varvary, que está incluido en la prestigiosa lista de San Pellegrino
Toshiro Konishi, un chef con alma de metalero
El cocinero japonés es un aficionado a la música. Cuando llegó al país hace 34 años, participó en un concurso de canto y le ganó a un joven Ricardo Montaner
Las chefs latinas son las "rockstar" de la cocina en EE.UU.
La culinaria hispana se abre paso en Estados Unidos. Ingredientes, sazón y platos que conquistan las mesas
El restaurante del fallecido chef Santi Santamaría cierra en Singapur
Tras la muerte del cocinero, los locales de la marca han visto afectado su nivel. Incluso perdieron una estrella Michelin
Miami inicia mañana la feria más importante de comida y bebida
Se realizará en South Beach con la presencia de numerosas personalidades del mundo culinario estadounidense
Restaurante peruano es uno de los 10 mejores de Estados Unidos
Picca, del chef Ricardo Zárate, figura en el top ten de la prestigiosa revista “GQ”. Uno de los mejores críticos gastronómicos de EE.UU. se deshizo en elogios
La cocina peruana se lanza a la conquista de Italia
Pedro Miguel Schiaffino, Adolfo Perret y Giacomo Bocchio nos representarán en un evento gastronómico
Un recorrido culinario por el Reino Unido de la mano de Gordon Ramsay
Mañana 13 de febrero se estrena la serie “Ramsay’s Best Restaurant”, un programa que busca la perfección gastronómica
Niños de seis años reciben clases obligatorias de cocina en Bélgica
Ochocientas escuelas de enseñanza inicial han incluido el curso en su currícula. Por ahora son cerca de 20 mil ‘minichefs’
Peruana busca convertirse en la mejor chef de Canadá
Isabel Rivasplata concursa en el reality “Top Canada Chef”. El ganador obtendrá un premio de 100 mil dólares
Cocina y literatura: estos chefs cuentan cuáles son sus libros favoritos
Isabel Álvarez, Javier Wong, Christian Bravo, José del Castillo y Jairo Félix nos presentan sus títulos preferidos
La chef privada de Lady Gaga cuenta los pedidos de la cantante
La estrella musical visitará Londres en una gira promocional. Angela Farmer es la cocinera que se encargará de todo
Chef Virgilio Martínez se presentó en prestigioso congreso Paris des Chefs
El cocinero peruano mostró su propuesta culinaria en el importante evento gastronómico. Además, apareció en revista “Vogue Living”
Ceviche, el nuevo restaurante peruano en Londres
La prensa inglesa revela su interés por el local peruano que el chef Martín Morales abrirá en el Soho
Surge un nuevo tipo de chef: conoce cuál es su perfil
Claus Meyer el socio de René Redzepi en Noma contrastó a los nuevos cocineros nórdicos con los genios españoles
Peruano lanzó una revista digital de gastronomía en Nueva York
La publicación estará dedicada a la cocina latinoamericana. El primer número tendrá como invitado al chef Emmanuel Piqueras
Chef de la televisión británica fue captado robando en un supermercado
Antony Worrall Thompson fue arrestado tras reportarse que robó queso y vino de un almacén en Londres
Del Ejército a la cocina: soldados israelíes recibirán cursos de gastronomía china
La medida tiene por finalidad reemplazar a los cocineros emigrantes de dicha región
Conoce los detalles del primer canal dedicado a la gastronomía peruana
Fusión Gourmet saldrá al aire con cuatro horas de estrenos diarios. Te contamos cuáles serán los primeros programas
Gastón Acurio, entre los chefs que han construido un imperio en el mundo de la cocina
La web Huffington Post ubica en segundo lugar al cocinero peruano, que posee 34 restaurantes en América Latina y España; y ahora busca conquistar EE.UU.
Chef de Madam Tusan cuenta los secretos de sus platos
El cocinero chino Félix Loo es uno de los responsables de la amplia y variada carta del restaurante, la cual incluye más de 120 platillos
¿Interesado en abrir un restaurante? Gastón Acurio te brinda su asesoría
El reconocido chef dio a conocer algunas ideas y conceptos para aquellos que piensan abrir su local de comida
Premios Luces 2011: ¿quién es el chef revelación?
Esta categoría premia a los cocineros que destacaron durante el año con propuestas audaces y utilizando de manera creativa los insumos
Conoce el proyecto gastronómico del ganador de Master Chef Perú
Jimbo Echevarría ya cocina su nueva aventura. Señaló que cada semana las pruebas y el jurado hacían más complicado el concurso
Lo que no se vio de la gran final de Master Chef Perú
‘Jimbo’ Echevarría se impuso en la primera temporada del reality de cocina. Aquí algunas postales del último programa
"Master Chef Perú" llegó a su fin y ya tiene ganador: 'Jimbo' Echevarria
Chef ganó el reality gastronómico en el que preparó un desayuno-buffet y se encargó del servicio a la habitación de un hotel
Sabor ayacuchano: este fin de semana se realizará el FestiTradiciones 2011
Desde mañana hasta el domingo, lo mejor de la comida de esa región estará en esta feria. Llegarán prestigiosos chefs locales
El favorito para ganar Master Chef, según los lectores de elcomercio.pe
‘Jimbo’ Echevarria es el preferido de la web. Este domingo tres participantes se enfrentarán en la gran final del reality
Este domingo es la final de Master Chef Perú, ¿quién ganará?
Solo quedan tres participantes: Ricardo Laca, Giorgio Colareta y Jimbo Echevarria. Ayer se fue eliminada Michell Aliana
Solo quedan cuatro concursantes en Master Chef Perú: ¿Quién ganará?
Estas son las imágenes que dejó la última edición del reality culinario. Francisco Basili dejó la competencia
VIDEO: el detrás de cámara de la presentación peruana en San Sebastián
Cuatro cocineros peruanos dictaron cátedra en el congreso culinario y difundieron tradición, fusión, vanguardia y cuidado del ambiente
Las postales de la presentación peruana en el congreso de San Sebastián
En una jornada dedicada a nuestra cocina, Gastón Acurio junto a otros importantes chef se lucieron en el evento culinario celebrado en España
Con sazón peruana: San Sebastián se rinde ante nuestra cocina
Hoy culmina el congreso culinario que en esta jornada estuvo dedicada a la gastronomía del Perú
Gastón en San Sebastián: "La cocina no es más exclusiva, ahora es inclusiva"
El chef peruano participó de un conversatorio en el congreso culinario. Habló del nuevo rol de cocinero y el respeto a los recursos
VIDEO: Mitsuharu Tsumura enseñó a preparar cebiche en San Sebastián
La gastronomía peruana se lució por segundo día en el congreso culinario en España. Gastón Acurio tuvo un conversación junto al brasileño Álex Atala
Puesto de productos peruanos es de los más visitados en San Sebastián
Este módulo los visitantes pueden probar lo mejor de la culinaria peruana, así como participar de catas y degustaciones de Pisco
El sabor de Perú en la primera jornada del San Sebastián Gastronómika
El chef Pedro Miguel Schiaffino dio la charla “Las mil formas del cebiche”. Este miércoles el congreso estará a dedicado a la cocina peruana
Cocina peruana será la estrella en San Sebastián Gastronomika
Hoy se dio inicio a este importante congreso culinario en España. Gastón Acurio tendrá un conversatorio mañana
San Sebastián Gastronomika se abre el lunes al sabor peruano
Gastón Acurio, Pedro Miguel Schiaffino, Héctor Solís y Mitsuharu Tsumura serán nuestros representantes en este importante congreso culinario en España
¿Qué platos prepararán los concursantes de Master Chef este domingo?
Tendrán que mezclar rapidez y “excelencia” en la elaboración de un menú especial. Solo quedan seis participantes
En defensa del trigo: tres recetas para hacer más atractivo este cereal
Flavio Solórzano presentó un menú interesante compuesto por una ensalada de trigo, una sopa patashi y un postre inspirado en el arroz zambito
Cocinero peruano fue elegido como el mejor chef del año en Houston
Roberto Castre nació en Pucallpa y hace 10 años vive en EE.UU. Su restaurante Latin Bites se ha convertido en uno de los mejores de la ciudad
Master chef Perú se acerca al final: revive lo mejor del último programa
Solo quedan seis participantes y el invitado de ayer fue Pedro Miguel Schiaffino. Carlos fue el eliminado
VIDEO: así se divierten Gastón Acurio y los mejores chefs del Perú
El cocinero peruano recordó sus épocas de cantante y presentó a su ‘pandilla’ de amigos, en un video donde cantan, comen y toman unas copas
Gastón Acurio es "una de las estrellas" del San Sebastian Gastronomika de España
El congreso reúne a los mejores chef del mundo y se celebrará del 20 al 24 de noviembre. El evento rendirá homenaje a la cocina peruana
Participantes de Master Chef Perú prepararon la cena de un matrimonio
Los miembros del jurado también se metieron en la cocina. Juan Villalobos dejó el reality y ahora solo quedan siete en carrera
FOTOS: las postales del más reciente capítulo de Master Chef Perú
Se acerca el final, ya solo quedan ocho participantes. Alejandro Pupuche fue el eliminado en el programa de ayer
Chef español José Andrés ofreció trabajo a miembros de ETA que dejen las armas
El cocinero, que desde hace años radica en EE.UU., instó a la reconciliación. El jueves pasado el grupo terrorista anunció el cese a sus actividades
FOTOS: lo mejor del último capítulo de Master Chef Perú
Los concursantes tuvieron que preparar un menú (entrada, segundo, bebida y postre) con solo 20 soles. Ximena Ferradas fue la última eliminada
Gastón Acurio sobre Ferrán Adrià: “No puedo compararme con él, lo admiro"
El chef peruano considera “extraño” que este auge de la cocina peruana en España se haya producido ahora y no antes
Los mejores chefs del mundo defienden denominación de origen del vino en EE.UU.
Este país se ha convertido este año en el mayor consumidor de esta bebida en el planeta
Lo que dejó Master Chef: ají de gallina y picarones para elegir a los mejores
Solo quedan 11 participantes. El último en decirle adiós a la competencia fue Felipe Arnaiz. ¿Viste el programa? ¿Estás de acuerdo con su salida?
El favorito de los lectores de elcomercio.pe para ganar Master Chef
Una encuesta de elcomercio.pe coloca a Giorgio Colareta como el concursante con mayores posibilidades de consagrarse en el reality
La Punta se prepara para un festival gastronómico con jarana incluida
El evento se realizará el 29 y 30 octubre en el marco del aniversario del distrito chalaco y como antesala a las celebraciones por el día de la canción criolla
OPINA: ¿Cuál de los participantes crees que ganará en Máster Chef?
Solo quedan 13 finalistas que tendrán que luchar por el primer lugar. La última prueba fue preparar una novedosa causa
Michel Bras, un maestro de la cocina con alma de mochilero
El chef francés fue quien inspiró y le cambió la vida al español Ferrán Adrià con una nueva concepción culinaria
En un mundo dominado por los cocineros, conoce a la mejor chef del planeta
Anne-Sophie Pic fue elegida por los especialistas de la guía Michelin y su restaurante, La Maison Pic, posee tres estrellas
Lo que ganó la gastronomía peruana con Mistura 2011
La feria y la presencia de importantes chefs del planeta han colocado a nuestra cocina en la vanguardia culinaria
FOTOS: estos son los 14 finalistas que buscan consagrarse en Master Chef Perú
Llegan de diferentes partes del país y cada semana tienen que demostrar sus habilidades culinarias ante el exigente jurado
Campesino y chef: Lucio Pompili, el cocinero italiano que vive el campo
Llegó a Mistura para hablar de su transformación y presentar su estilo de cocina junto con el periodista de la RAI, Alfredo Taracchini Antonaros
Ferrán Adrià quedó encantado con la comida selvática
El mejor chef del planeta visitó Loreto y sucumbió a los sabores amazónicos
Brisa Deneumostier, la peruana que trabajó en el mejor restaurante del mundo
Atraída por el estilo de cocina de René Redzepi, esta joven cocinera llegó hasta el restaurante Noma, ubicado en Copenhague
Chef del mejor restaurante del mundo quiere hacer su propia leche de tigre
Antes de concluir su visita a Lima, René Redzepi habló de la revolución que lo anima a defender lo suyo de forma clara y sin tapujos. El chef de Noma aclaró a quienes piensan que su filosofía es radical
Mistura 2011: famosos chefs lanzan campaña “Latinoamérica tiene salsa”
Tomará como ejemplo la campaña Marca Perú para posicionarse en el mundo. En principio estará dirigida a América Latina
Mira cómo estarán distribuidas las zonas en Mistura 2011
Los ambientes de la feria están casi terminados. Solo falta que los restaurantes se ubiquen para que la fiesta esté completa
Los platos que prefirió el jurado en el debut de "Master Chef Perú"
En la primera edición del ‘reality’ gastronómico de América TV, se empezó con la selección de los 15 finalistas
"Master Chef Perú": los fundamentos de la cocina en 15 capítulos
Gastón Acurio nos adelanta detalles del primer programa. Además, ya planea una segunda temporada en donde las cocinas regionales se enfrentarán
El Homo erectus, el primer cocinero de la historia de la humanidad
Ellos utilizaron fuego y herramientas en la preparación de sus alimentos a causa de esto sus muelas e intestino redujeron su tamaño
Llegó la hora: Master Chef Perú se estrena este domingo
Quince son los finalistas y cada semana habrá un eliminado. Ganador hará una pasantía en los restaurantes de Acurio
Peruanos a puro sabor: los chefs embajadores de la Marca Perú
Gastón Acurio, Javier Wong, Christian Bravo, Iván Kisic y Rafael Osterling son los encargados de conquistar el mundo con nuestra gastronomía
Ferran Adrià, el chef que revolucionó la gastronomía mundial
Desde la cocina de El Bulli, que hoy cierra sus puertas, este español lideró la llamada cocina molecular
El perfil que necesitan nuestros profesionales de la gastronomía
En el Perú hay 120 escuelas de cocina y más de 50 mil estudiantes. La mayoría forma chefs pero muy pocas mozos
Ahora el chef eres tú: comparte tus videos preparando tu mejor plato
Cuelga tu video en YouTube y envíanos el link a gastronomíaweb@comercio.com.pe. Saca el cocinero que llevas dentro
Anthony Bourdain tendrá un nuevo programa de televisión
Esta vez, el aventurero cocinero compartirá con el público experiencias que la mayoría también puede vivir
Chef mexicano especialista en chocolate vendrá para el salón del cacao
José Ramón Castillo, estrella de Elgourmet.com, es abanderado de la moderna chocolatería mexicana que promueve el cacao local
Neymar y la selección brasileña disfrutaron de una feijoada
Olvidaron el empate ante Venezuela con un almuerzo típico. El chef de la delegación verdeamarela prepara un bufet diferente todos los días
Cierran El Bulli para ofrecer cena a Penélope Cruz y Javier Bardem
La pareja en compañía de un grupo de amigos viajó desde Madrid para disfrutar de los platos preparados por Ferrán Adriá
Brasil, Uruguay y Paraguay llevan sus propios chefs a la Copa América
De esta forma, las delegaciones buscar mermar el efecto del cambio de alimentación en tierras argentinas
Christian Bravo y José del Castillo cocinarán dos cenas benéficas en Venezuela
Ambos chefs participarán de un evento que busca recaudar fondos para la lucha contra el cáncer de mama
Anthony Bourdain: “Mi gran error fue aceptar un trabajo como chef apenas me gradué”
En un artículo titulado “Mi equivocación favorita”, este cocinero reflexionó sobre la alborotada vida que tuvo al inicio de su carrera
Cinco chefs nos dan sus mejores consejos para preparar cebiche
Adolfo Perret, Jairo Félix, Javier López, José del Castillo e Israel Laura nos cuentan sus secretos cebicheros
"Fusión Gourmet", un canal solo para la gastronomía peruana
La señal de televisión será pagada y se dedicará solo a difundir las bondades de nuestra cocina
Boda del príncipe Alberto de Mónaco tendrá menú "simple y mediterráneo"
El famoso chef de origen galo Alain Ducasse será el encargado de la cena. La ceremonia se llevará a cabo el próximo 2 de julio
Chef del mejor restaurante del mundo: “Viajar por el Perú es uno de mis sueños”
René Redzepi llegará a nuestro país en setiembre para participar del consejo del Basque Culinary Center