El Cuyazo de este año fue para Benita Quicaño Guillén, dueña de la picantería arequipeña La Benita
El cuy será la estrella del festival gastronómico que se realizará los días 18 y 19 de agosto en el Estadio Coto Coto. El chef Flavio Solórzano será jurado
Cocina un plato con una carne muy nuestra y ten la posibilidad de agregarle tu propia sazón. Aquí la receta
El arroz con pato, el chancho al palo y el cebiche fueron los de mayor demanda. Se premió a la mejor preparación a base de cuy
Un restaurante de Zimbabue incluye en su carta un cebiche de salmón a nuestro estilo y un cuy a la brasa
El cuy con papa picante y el caldo verde son algunos de los platos más representativos de esta culinaria. Evento se realizará en febrero
El chef Israel Laura preparó un cuy oriental para la cena de Nochebuena
El chef Mitsuharu Tsumura presentó en el marco del Festisabores 2011 este novedoso plato
El festival gastronómico Misky Mikuy (comer delicioso) se realizará el 14 de octubre y busca promover los insumos típicos de este departamento
La receta incluye ingredientes como la tortilla de coca, verduras, albóndigas de cuy y sopa de maíz
Existen proyectos para enseñarles a los pobladores cómo se instalan los galpones para su cuidado y posterior venta
Los objetos iban a ser enviados a través de la agencia de Serpost en Los Olivos
En el ránking de Endless Simmer, publicado por “The Huffington Post”, destaca las carnes exóticas que se pueden disfrutar en nuestro país como el cuy y la alpaca
Después del arroz chaufa, el combinado y el aeropuerto, el chi jau kay y el ti pa kay deben ser los platos más populares en la carta de un chifa. ¿Pero se imagina que, en vez de gallina o pollo, la carne usada sea de cuy? El resultado sorprendería a más de uno: simplemente delicioso
El Ministerio de Agricultura presentó esta alternativa al clásico pavo o chancho horneado
En localidades como Saylla, Lucre y Oropesa, los turistas podrán saborear la carne de este animal en chicharrón, pepián y al horno
Apuestan que la demanda aumentará en Lima por mayor calidad de la carne
Lo clásico y lo moderno no tienen que enfrentarse necesariamente. Una receta que se apega a la tradición y otra que busca innovar tienen éxito en la preferencia de los asistentes a la feria Mistura
Los asistentes degustaron deliciosos platos hechos a base a este roedor andino y se deleitaron con un desfile de moda y hasta con un concurso de belleza para premiar al cuy más bonito
Una novedosa propuesta gastronómica toma a algunos de los iconos que nos deja Sudáfrica 2010 y los mete a la cocina peruana. Los parientes del cuy Jimmy también participan del juego
El animal tiene que ser tierno y no se debe cocinar en aceite muy caliente
Del 8 al 11 de julio, productores, empresarios, mypes, municipios y ONG se reunirán en el Parque de la Exposición
Este plato reina en un barrio lleno de restaurantes típicos, donde destaca Las Flores, negocio que hace 30 años fundara Gloria Zaga y que hoy se jacta de su enorme poder de convocatoria
Aparte de los camarones y el pisco, Lunahuaná ofrece deliciosos platos hechos con la carne de este roedor e incluyendo ingredientes de la zona como un nuevo atractivo turístico
En la sierra el cuy es una de las carnes más consumidas, no solo por tradición sino también por su valor nutricional. En Lima todavía faltan superar algunos prejuicios
En coordinación con la población, la municipalidad de Kimbiri (Cusco), que forma parte del Valle de los Ríos Apurímac y Ene, ha implementado tres centros de crianza de cuyes
