MISTURA 2011
Balance gastronómico del 2011: la sazón peruana para el mundo
En el 2011, el Perú fue un imán culinario para el mundo y la oportunidad fue bien aprovechada
Los picarones y la chanfainita premiados en Mistura estarán juntos en un festival
Del 16 al 18 de diciembre se realizará la primeria Navidad Gastronómica en Lima Norte
¿Te quedaste con ganas de un postre? El bulevar de la dulzura de Mistura regresa
Los grandes reposteros del país llevarán sus tradicionales manjares a Larcomar. El festival estará disponible hasta el 30 de octubre
¿Cuáles son las barras pisqueras más importantes de la capital?
Una importante web elaboró un ránking con las mejores barras limeñas. El blog Destilando Pisco tiene el testimonio de la periodista responsable de la selección
Para hacerte agua la boca: las mejores recetas de Mistura 2011
Obtén los dos primeros fascículos este domingo 16 de octubre con El Comercio. Las demás entregas serán los martes y jueves
VIDEO: aprende a preparar el mejor chilcano de Mistura
Bravo Restobar ganó el concurso en la feria. Christian Bravo, el creador, y Armando Carrión, el bartender, nos cuentan sus secretos
VIDEO: aprende a preparar el mejor pisco sour de Mistura 2011 paso a paso
La bartender Karol Jiovanna Miguel ganó en el festival con una receta tradicional. Aquí te presentamos los secretos de su éxito
VIDEO: descubre los secretos del mejor cebiche de Mistura 2011
La Posada del Pez utilizó una lisa huarmeyana en su elaboración. Además, tiene dentro de su carta un contundente cebiche con maca
VIDEO: los secretos del mejor pan con chicharrón de Mistura
Es un clásico peruano pero fue preparado por un colombiano. Una receta envidiada por los chicharroneros tradicionales
VIDEO: ¿Cómo se prepara el ají de gallina ganador de Mistura 2011?
El restaurante Kamcha se coronó en la feria. Además, posee un taller de producción donde ha estandarizado el sabor de sus insumos
Doña Elvira, de Mistura a embajadora de la panificación artesanal
Elvira Calderón se llevó el “Rocoto de Plata” al mejor panadero en la feria gastronómica. Hoy fue condecorada en su Junín natal
VIDEO: así se prepara el mejor lomo saltado de Mistura 2011
El restaurante La Jama se consagró en la feria y hoy tiene en este plato su mejor carta de presentación. Su chef nos cuenta sus secretos
Video: ¿cómo se preparan los mejores anticuchos de Mistura?
El secreto del plato está en el aderezo, el buen corte de corazón y el uso de papas nativas
VIDEO: la mejor causa de Mistura 2011 preparada paso a paso
El restaurante Embarcadero 41 Fusión fue el ganador del concurso. Sus chefs nos revelan el secreto de su éxito
Las 10 mejores frases que el chef más influyente del mundo dejó en Lima
Ferrán Adrià fue uno de los invitados más importantes de la Cumbre G9 y de Mistura 2011. Acá algunas reflexiones y elogios a nuestra comida
Un local más amplio y entradas más baratas son los pedidos para Mistura 2012
Pese al éxito de la reciente edición, quedó claro que el Parque de la Exposición es un escenario que ya resulta pequeño
Lectores de elcomercio.pe que visitaron Mistura gastaron más de S/. 100 en la feria
Este monto corresponde al consumo dentro del Parque de la Exposición, sin contar la entrada
Joven se dio banquete en Mistura usando tarjetas de crédito clonadas
Renzo Osnayo Quintana (25) fue detenido por la Policía Nacional, que encontró en su poder cinco tarjetas, dos celulares, 72 tickets y una bolsa de marihuana
FOTOS: las mejores postales de Mistura 2011
Lima vivió 10 días de entretenimiento y puro sabor. Además, nos visitaron los chefs más influyentes del planeta
OPINA: ¿Qué debe mejorar para Mistura 2012?
Un local más amplio, entradas más baratas y seguridad son algunos de los aspectos más importantes sobre los que tendrá que trabajar la organización
La mayoría de limeños aplaude a Mistura, revela encuesta
Consultados por Ipsos Apoyo señalan que la ciudad debería tener un espacio específico para este tipo de actividades
Campesino y chef: Lucio Pompili, el cocinero italiano que vive el campo
Llegó a Mistura para hablar de su transformación y presentar su estilo de cocina junto con el periodista de la RAI, Alfredo Taracchini Antonaros
Mistura espera recibir un millón de personas el próximo año
Mariano Valderrama, presidente de Apega, señaló que la feria fue un éxito total. Para el 2012 se cambiará de escenario, un lugar con mayor capacidad
ENCUESTA: ¿En promedio cuánto gastaste en Mistura?
El precio de comer rico. Fuera de las entradas, muchas personas -acompañadas de sus familias- invirtieron una buena suma en un día de mucho sabor
Mistura 2011: ¿Cuál fue el plato que más te gusto?
La feria presentó una gran variedad de potajes de diferentes regiones. Varias novedades y mucha fusión. Danos tu opinión
Fin de fiesta en Mistura: feria cerró con más de 400 mil visitantes
El chef Mitsuharu Tsumura, uno de los organizadores, indicó que el objetivo de la próxima feria será incluir más platos de las regiones y mostrar nuevos productos
VIDEO: ¿cómo vivieron los comensales el último día de Mistura?
La mayoría de los encuestados por elcomercio.pe, indicaron que su objetivo era comer el cebiche de Pedrito y los anticuchos de Grimanesa Vargas
Mistura 2011 premió al mejor cebiche sostenible
Este concurso busca promover la preparación de nuestro tradicional plato pero utilizando la especies de la pesca del día
Budín piurano ganó concurso “Más bueno que el pan”
Gastón Acurio, Astrid Gutsche, Jose del Castillo y Renato Peralta eligieron la mejor receta hecha a base de este insumo
Las cifras que hasta el momento deja Mistura 2011
Más de 380 mil personas han visitado la feria. Entérate qué restaurante tuvieron más gente y qué día hubo más público
Los platos preferidos de Gastón Acurio en Mistura 2011
Sin el peso de la organización, el chef disfrutó de la feria como un comensal más. Acá algunos de los platillos que más le gustaron
VIDEO: ¿Cuáles son los platos favoritos de los turistas en Mistura?
Se estima que cerca de 4 mil extranjeros llegaron hasta la feria exclusivamente atraídos por nuestra gastronomía. Ninguno salió decepcionado
Último día de Mistura: ¿qué habrá hoy en la feria?
Después de diez días, la feria gastronómica más esperada del año se despide hoy
Chanfainita hecha con aceite de achiote ganó concurso en Mistura
Nora Araujo señaló que la preparación artesanal del aceite la heredó de su abuela, con la que ganó el “Mejor plato restautante de mercado-chanfainita”
Jesús García fue elegido el Joven Cocinero de Mistura 2011
El chorizo de cuy con puré de habas que preparó lo hizo merecedor del Rocoto de Plata
FOTOS: los personajes que le dieron sazón y sabor a Mistura 2011
Tradicionales cocineros peruanos, reconocidos chefs internacionales, agricultores y productores protagonizaron la cuarta edición de la feria gastronómica internacional de Lima
Recién salido del horno: el pan de cada día en Mistura 2011
Alrededor de 60 personas trabajan en la panadería de la feria haciendo variedades de todas partes del Perú
Huaraz presente en Mistura: jamón serrano y patasca aderezada
El restaurante El Ollón de Barro ofrece estos platos con los aromas característicos de las hierbas de la sierra
Guardián de las frutas: la historia de Óscar Pinedo, ganador del Rocoto de Oro de Mistura 2011
Junto con su familia, este productor de la región Ucayali preserva los tesoros de nuestra Amazonía
VIDEO: lo que pasa antes de que Mistura abra sus puertas
Cuando las puertas de la feria gastronómica están cerradas, cientos de personas trabajan para que el público encuentre un ambiente adecuado cada día
Sábado en Mistura: Todo lo que habrá hoy en la feria gastronómica
Habrá dos conferencias cebicheras y se premiará al Joven Cocinero. ¡A sacarle el jugo al penúltimo día de la feria!
Restaurante Kamcha ganó concurso al mejor ají de gallina de Mistura
El jurado destacó que el plato de Rosa Paredes mantenía el jugo propio que la gallina no debe perder nunca cuando es incluida en la preparación de este potaje
Gabriela Oshiro fue elegida la mejor joven pastelera de Mistura 2011
Su semifrío de zapallo loche con crocante de maní fue el favorito del jurado
FOTOS: Así se disfrutan los sabores de Mistura 2011
Las miles de personas que visitan el Parque de Exposición gozan de la gastronomía de todo nuestro país
El tentador rincón de cacao de Mistura 2011
No dejes de visitar el stand de las mujeres cacaoteras, quienes han traído interesantes productos artesanales
Cocinera de Moquegua ganó el concurso Secretos de Familia de Mistura 2011
Por su carapulca de quinua, Hilda Catalina Llaiqui se llevó el Cocinero de Plata
Estos son los habitantes del mundo dulce de Mistura 2011
La feria gastronómica más importante de la región pone la cereza a la oferta de restaurantes y carretillas. Ubique la zona de postres y disfrute
¿Qué hay para comer afuera de Mistura?
Si te quedaste sin entrar a la feria gastronómica, alrededor del Parque de la Exposición encontrarás dónde contentar a tu estómago con menos de 4 soles
Entérate de todo lo que hay hoy en Mistura
Se eligirá al ganador del concurso del mejor ají de gallina y se premiará al joven pastelero
El Rocoto de Plata fue entregado a maestra panadera de Junín
Elvira Calderón Durán conquistó al jurado en Mistura 2011 con un pan de alcachofa. Aprendió el oficio de sus padres y es dueña de “La Casita del Pan de Anís”
Embarcadero 41 ganó el concurso a la mejor causa de Mistura 2011
El cocinero Vicente Chávez Albújar obtuvo el primer premio al preparar el tradicional plato con pulpa de cangrejo
Anchoveta y jurel estarán en las cartas de más de 165 restaurantes
Así lo anunció el ministro de la Producción, Kurt Burneo, quien estuvo esta mañana en Mistura
Bravo Restobar preparó el mejor chilcano de Mistura 2011
El Bartender Armando Carrión se impuso a los representantes de los bares Capitán Meléndez, Ayahuasca, La Eñe y Expreso Oriente
"Mistura es un evento inexplicable y emocionante", dice medio brasileño
El diario “O Estado de São Paulo” le dedicó la portada de su suplemento “Paladar” a la nuestra feria gastronómica más importante
FOTOS: El color de nuestra biodiversidad en el Gran Mercado de Mistura
Las frutas son las estrellas de este año, pero las papas nativas también brillan
Periodista brasileña aclara que no quiso minimizar el éxito de la comida peruana
Alexandra Forbes, editora de la revista GQ, asegura que su país necesita “muchos Gastón Acurio" para acercarse a nuestro “boom” gastronómico
Chef venezolano: Cada país latino debería tener un plato símbolo
Sumito Estévez, chef del restaurante Mondeque de la Isla de Margarita, dijo en Mistura que se tiene que detectar qué elementos de cada cocina pueden exportarse
Estas son todas las actividades que habrá hoy en Mistura
Varios cocineros nacionales subirán al escenario para ofrecer conferencias. También se premiará al mejor panadero
Conoce el mejor pisco sour de Mistura 2011
Karol Miguel Manco ganó el concurso y fue la única mujer. El jurado destacó el sabor, consistencia, aroma y presentación
El Gran Mercado de Mistura ofrece 25 variedades de quinua
En nuestro país hay más de 80 tipos de este cereal andino. Tiene la misma cantidad de proteínas que la carne
De Arequipa a Mistura: Api, una mazamorra bebible hecha con maíz morado
Dicen que era uno de los postres de los Incas. Además, se trata de un alimento con varios beneficios para la salud
¿Cómo se ideó y creó el telar del anfiteatro de Mistura 2011?
La gastronomía y tradición textil peruanas inspiraron el diseño del Auditorio Creatividad de la feria
Es la reina de los anticuchos, pero la comida de la selva es su favorita
Doña Grima es ya una celebridad. Su puesto es de los más visitados en Mistura. Diariamente vende más 1.500 porciones y está a punto de estrenar local en Miraflores
Chef del mejor restaurante del mundo quiere hacer su propia leche de tigre
Antes de concluir su visita a Lima, René Redzepi habló de la revolución que lo anima a defender lo suyo de forma clara y sin tapujos. El chef de Noma aclaró a quienes piensan que su filosofía es radical
Más de 2 mil policías para los Red Hot, Mistura y partido de la 'U'
Garantizan seguridad en feria gastronómica, concierto de rock y partido de los cremas por la Copa Sudamericana
Restaurante La Panka fue el ganador del mejor anticucho de Mistura
El plato preparado por el cocinero Jorge Manuel Mendoza se impuso a otros locales como Doña Julia y Sabores Peruanos
Conoce al ganador del mejor picarón en Mistura 2011
Hoy se evaluaron las preparaciones de cinco restaurantes y se eligió a una cuya miel era distinta
FOTOS: el color y sabor de Mistura se luce para las cámaras
El Parque de la Exposición es escenario del quinto día de la feria gastronómica. Aquí te presentamos algunas postales de la jornada
El tradicional arroz con pato se convirtió en un rollito crujiente
Esta es una de las propuestas del stand del restaurante Amoramar en Mistura 2011
FOTOS: lectores compartieron imágenes de su paso por Mistura
En su quinto día, atrae a miles de personas que quedan encantadas por la variedad de sabores que encuentra en la feria gastronómica. Envíanos tus fotos a reporteros@reportube.pe o @reportube en Twitter
Los cocteles preferidos de Mistura: el “calientito” y el chilcano
El pabellón del pisco es otro de los importantes ambientes de la feria
El chancho al palo de Mistura, una estrella indiscutida y muy solicitada
Para conseguir una porción del plato preparado por Carlos Ramírez hay que estar dispuesto a soportar largas colas. La recompensa es grande
Mistura: los jóvenes se preparan para tomar la posta en la cocina peruana
Ferrán Adrià y Gastón Acurio compartieron junto a tres nóveles cocineros. El español dijo que la gastronomía impulsará la economía peruana
Agenda: ¿Qué habrá hoy en Mistura?
Se premiará al mejor anticucho y a los mejores picarones. Además, Rafael Osterling (cuyo restaurante fue elegido el mejor del Perú) ofrecerá una conferencia
Cocinera de Huancahuasi preparó la mejor papa a la huancaína de Mistura
Paola Palacios utilizó el tradicional batán para preparar dos salsas: una a base de ají amarillo y la otra con rocoto. Toda una delicia al paladar
FOTOS: la fiesta de Mistura vista desde diferentes ángulos
La feria gastronómica vive su cuarta jornada de sabor y color. Conferencias, concursos y clases magistrales matizaron el lunes
Ranfañote y guargüeros, los postres de antaño preferidos en Mistura
Ambos provienes del sur de nuestro país y se han convertido en estrellas del Rincón del Dulce
Mistura 2011: famosos chefs lanzan campaña “Latinoamérica tiene salsa”
Tomará como ejemplo la campaña Marca Perú para posicionarse en el mundo. En principio estará dirigida a América Latina
Los chefs más influyentes del mundo reflexionan sobre la cocina
Los cocineros hablaron sobre los transgénicos, la biodiversidad, la cocina de vanguardia y el rol que les ha tocado desempeñar en el mundo
Más de un millón de búsquedas generó la comida peruana en Google
El cebiche, el pisco sour y el arroz con pollo fueron los platos más requeridos en Internet durante agosto
Mistura: más de 1.200 porciones de anticuchos de pota se consumen cada día
El puesto de Elizabeth Moreno es uno de los más visitados de la feria
“El Messi de la panadería” y sus panes de lomo saltado y pachamanca
Wilfredo Mamani es todo un espectáculo en Mistura. Prepara una masa especial y la mezcla con estos tradicionales platos
Más de cien policías resguardan Mistura
En días pico agentes llegan a 200. Aumentó protección en estaciones del Metropolitano
Ferrán Adrià: "El Perú compartirá con América Latina el fenómeno de su cocina"
El chef español indicó que el futuro de la gastronomía está en la biodiversidad de las cocinas. “Habrá espacio para la cocina tradicional peruana, el chifa, la nikkéi, de vanguardia…”, dijo
Cocinera de La Jama preparó el mejor lomo saltado de Mistura 2011
Ana Belén Obando Silva-Santisteban, la única mujer participante en la feria gastronómica, obtuvo el primer lugar del concurso
FOTOS: las postales que dejó el domingo en Mistura 2011
La tercera jornada de la feria gastronómica tuvo como plato fuerte la Declaración de Lima firmada por los chefs más influyentes del mundo
Chefs del G9 firmaron "Declaración de Lima": estos fueron los acuerdos
El documento, Carta abierta a los cocineros del mañana, establece un respeto hacía la naturaleza, la sociedad, el saber y los valores
Unos 200 periodistas extranjeros cubren incidencias de Mistura 2011
La mayoría de delegaciones llegan de Sudamérica y España a fin de cubrir la feria gastronómica más importante de América Latina
Mistura de tamales: cinco sabores, dulces y salados, en un solo puesto
María Zúñiga sorprende a los visitantes de la feria con su variada oferta. La humita de manzana es su más reciente creación
Joven promesa de la cocina peruana: “Pronto la mitad de los chefs seremos mujeres”
Elba Amparo Velarde Cáceres tiene 23 años y es el rostro de una nueva Lima, de origen provinciano, trabajadora y exitosa. Conoce su historia
Salón del pecado: un paseo por el “Rincón del Dulce” de Mistura
Es una de las zonas más visitadas de la feria con 19 postres de diferentes partes del país
Agenda: ¿Qué habrá en Mistura hoy?
Los chefs del G9 presentarán la Declaración de Lima y Ferrán Adrià ofrecerá una conferencia
Diego Muñoz será el jefe de cocina del nuevo Astrid & Gastón
Ese fue el anuncio que Gastón Acurio dio en la conferencia que ofreció esta noche en Mistura
Joven huanuqueña ganó concurso de mejor ensalada de frutas de Mistura
Sayda Villadoma se impuso en este certamen con su plato “Mi niñez”, inspirado en su infancia como agricultora de sandía y aguaymanto
Productores de frutas recibieron el premio Rocoto de Oro
Este año Apega decidió reconocer la labor de aquellos que hacen posible que disfrutemos de la singular despensa de frutas de nuestro país
Alejandro Toledo visitó Mistura 2011 con ex presidentes latinoamericanos
El líder de Perú Posible recorrió la zona conocida como el Gran Mercado y se animó gustoso a probar un néctar de membrillo
Édgar Vivar grabó con Ricky Tosso y Bettina Onetto en “La Bodeguita”
Entrañable “Señor Barriga”, amigo de sus dos colegas humorísticos, ayer participó en la grabación de un capítulo de nueva serie de Frecuencia Latina
Sabrosas y exóticas: las frutas que encontrarás en el Gran Mercado de Mistura
Más de 86 variedades de la costa, sierra y selva han llegado a la feria. Los productores las ofrecen a precios muy cómodos
FOTOS: Déjate provocar por los sabores de Mistura 2011
Estas son algunas de las cientos de delicias que están reunidas en el Parque de la Exposición
Hoy en Mistura: la conferencia de Gastón Acurio y el premio Rocoto de Oro
También habrá la presentación de dos chefs internacionales, un foro sobre el cebiche más rico y una clase de suspiro de higos