PAPA
Flan y chocoteja de papa se lucirán en concurso de postres
Dulce Perú ha organizado una feria que premiará a las mejores y más innovadoras preparaciones. Se realizará del 1 al 3 de junio en Magdalena
Más de 50 platillos a base de papa serán presentados en "Papea Junín 2012"
El evento se realizará el 30 de mayo en el marco de las celebraciones por el día nacional de este tubérculo
Benedicto XVI se reunió con Raúl Castro y hoy verá a Fidel
El Papa hizo un “pedido humanitario” al presidente cubano, lo que ha sido interpretado como una solicitud para que libere a presos políticos
El Papa se reunirá con Raúl Castro y no recibirá a disidentes cubanos
Benedicto XVI visita el santuario de El Cobre, una pequeña localidad cerca de Santiago de Cuba que acoge a la Virgen de la Caridad
FOTOS: el Papa se dio un baño de multitud en su visita a Cuba
El Sumo Pontífice tuvo una gran acogida en la isla, donde fue recibido por un cordón humano de ocho kilómetros. Además, dio misa frente a 200 mil fieles
Benedicto XVI llegó a Cuba
Raúl Castro y autoridades católicas recibieron al Papa en el aeropuerto de Santiago de Cuba. El papamóvil lo transporta a La Habana
Más de 300 cubanos regresan a la isla para ver al Papa
Los peregrinos salieron del aeropuerto de Miami y muchos de ellos no regresaban a su país desde hace 50 años, unos lo han definido como el “día del milagro”
El Papa Benedicto XVI llegará hoy a Cuba en medio de gran expectativa
Decenas de miles de personas se alistan en Santiago de Cuba para brindar una jubilosa recepción al Sumo Pontífice
Benedicto XVI arremetió contra el narcotráfico en México
“Hay que hacer todo lo posible contra este mal destructor de la humanidad y de nuestra juventud”, dijo el Sumo Pontífice
FOTOS: así fue recibido Benedicto XVI en su visita a México
El Pontífice llamó a los católicos a afianzarse en la fe. Permanecerá en ese país tres días y luego viajará a Cuba
Benedicto XVI en México: “Este continente está llamado a vivir la esperanza en Dios”
El Papa afirmó que espera estrechar “las manos de todos los mexicanos y abarcar las naciones y pueblos latinoamericanos”
¿Cómo prevenir el riesgo de una enfermedad cardiovascular?
Para evitar enfermedades cardiacas se recomienda una alimentación sana. Te presentamos algunos insumos
El chef Heston Blumenthal visitaría el Perú en 2012
La celebridad del mundo culinario explicó por qué no llegó a Lima en setiembre último y confirmó su interés de conocer nuestro país y Brasil
Cambio climático afectaría la producción de papas y yucas
Las altas temperaturas reducirían sustancialmente los sembríos vulnerables a la sequía. “Urge desarrollar cultivos adaptables”, advirtieron expertos
El Caserito llevará las papas rellenas a Mistura 2011
Desde hace 15 años, Alberto Pérez y su familia las venden en el Mercado de Magdalena. Esta será su primera vez en la feria
Comer papa reduce la presión arterial y no hace que subamos de peso
Para aprovechar estos beneficios, tenemos que comer el tubérculo sancochado y sin mayonesa o ketchup
Científicos de 14 países descifran el ADN de la papa
Este logro permitirá crear tubérculos más nutritivos y más resistentes a las pestes y al cambio climático
¿Te gusta la papa rellena? Te enseñamos cómo hacerla
Esta vez, el blog Cocina paso a paso nos trae esta sencilla receta para que podamos ponerla en práctica sin problemas
Sonidos de la biodiversidad: un documental conectará la papa cusqueña con el universo
Felipe Ugarte, director de “Mugaritz BSO”, habla del documental y de lo que une a la cocina del tercer mejor restaurante del mundo y el Perú
FOTO: El Papa Benedicto XVI usó un iPad para tuitear por primera vez
El Sumo Pontífice anunció a través de Twitter el lanzamiento de un nuevo portal informativo del Vaticano
Todo lo que necesitas saber para poder preparar una rica causa
El nuevo post del blog Cocina paso a paso te guía en todo el proceso: desde el sancochado de las papas hasta la presentación de este peruanísimo plato
Video: cerca de 300 variedades de papas se lucen en festival en Surco
El evento se inauguró hoy e irá hasta el domingo. Se presentaron platos, panes y cocteles, todos a base de nuestro tubérculo
Una fiesta en honor a la papa en Santiago de Surco
Se inicia mañana con un concurso que premiará a los mejores platos que fusionen el tubérculo con la tradicional huatia surcana
Las papas nativas ganan presencia en los supermercados
Con la llegada de nuevas variedades como putis, duraznillo, leona y qeqorani e consumo interno se ha incrementado
La papa poccya obtuvo el primer puesto en festival de Churcampa en Huancavelica
Las autoridades incentivan cultivo del tubérculo nativo orgánico en esa provincia andina
OPINA: ¿Cuál es tu plato favorito hecho con papa?
En el día de este importante tubérculo, cuéntanos con qué plato te gustaría celebrar
A papear: hoy se celebra el Día Nacional de la Papa
Este tubérculo es uno de los ingredientes más importantes de nuestra gastronomía. En todo el país se han organizado diferentes actividades
FOTOS: conoce algunas variedades de nuestras papas nativas
Hoy es el Día Nacional de la Papa. Para apreciar y defender nuestro producto, primero tenemos que conocerlo
Para papear rico: recetas de causas, postres y sour hechos a base de papa
Mañana se celebra el Día Nacional de la Papa. Honremos a este tubérculo en nuestra cocina
Fondue con papas andinas, una manera distinta de disfrutar nuestro tubérculo
Acompañar este insumo con la combinación de quesos suizos derretidos es una buena opción para calentarse en invierno
Museo de la Papa: variedades, características y sabores de este tubérculo
Solo hoy, como adelanto a las celebraciones por el Día Nacional de la Papa, se puede visitar este espacio dedicado al insumo andino
Cada peruano consume en promedio 83 kilos de papa al año
Este 30 de mayo se celebrará el día Nacional de la Papa. Se espera que la demanda se incremente en los próximos años
Roberto Baggio comió cuy, papa y choclo en su visita al Cusco
El ex futbolista italiano quedó encantado con el menú andino que le preparó un grupo de comuneros cusqueños. También bailó huaino
Chips de papas nativas son premiadas en Europa
Debido a su éxito de ventas en Francia y Bélgica, los productores de Pazos, Huancavelica, recibieron el galardón Arqueros de Oro
VIDEO: aprende a preparar la causa siete colores
Hecha con papas andinas procedentes de Huancavelica y Puno, este plato está disponible en la feria de madres emprendedoras en la Videna
La papa amarilla fue la protagonista en festival gastronómico en Huánuco
En el evento se prepararon deliciosos platos como la causa de cebiche frito, croquetas, lasaña, turrón, la pitzapapa y el dulce de papas
VIDEOS: revive las visitas de Juan Pablo II a nuestro país
El Papa Peregrino recorrió Lima, Iquitos, Piura, Ayacucho, Arequipa, Cusco, Ica y Trujillo en 1985. En 1988 estuvo casi 2 días en Lima por el Congreso Eucarístico Mariano Bolivariano
Beatificación del Papa reunirá a más de un millón de personas en Roma
Cifra toma en cuenta a los fieles que llegarán antes del primero de mayo y los que arribarán en los días posteriores
El Vaticano expondrá una muestra de la sangre de Juan Pablo II
El relicario será mostrado a los fieles en la basílica de San Pedro para que la veneren el domingo, día de la beatificación del papa polaco
Niña al Papa: "¿Por qué Japón tiene que pasar por tanta tristeza?"
Benedicto XVI también respondió interrogantes de una madre cuyo hijo se encuentra en estado de coma y una musulmana que vive en Costa de Marfil
Benedicto XVI critica a cristianos por "alejarse de Dios"
El Papa recordó a su antecesor, Juan Pablo II, como un ejemplo que da esperanza al mundo con su fe y su amor
Papa espacial: tubérculo peruano será cultivado en el espacio
La UNI y Agencia Federal Espacial Rusa esperan que este insumo sirva de alimento en futuras expediciones al planeta Marte
Rápido y sencillo: aprende a hacer un sabroso puré de papa con queso
En menos de diez minutos puedes preparar esta exquisita receta, que puedes acompañar con arroz y alguna carne
Suculenta entrada: aprende a hacer una ensalada de papa con huevos
La chef mexicana de micocinarapida en YouTube explica, a través de un didáctico video, cómo hacer este peculiar plato en poco tiempo
FOTOS: delicias que se pueden crear con quinua, papa, kañiwa o kiwicha
Los ingredientes no tradicionales se han puesto de moda también en la pastelería
Papa le dio su bendición a las redes sociales pero pidió ser "auténticos"
El Pontífice indicó que Facebook, MySpace, entre otras páginas, suponen oportunidades “para establecer relaciones y fomentar la fraternidad”
Presentan nueva variedad de papa cultivada en Puno
Es resistente a la rancha y tolerante a la rizoctoniasis (una enfermedad común del tubérculo andino), así como a las bajas temperaturas
Besos masivos y protestas durante visita del Papa a Barcelona
De esta forma, algunos jóvenes rechazaron su visita a esta ciudad española el último domingo
Así protestaron miles de españoles por la visita de Benedicto XVI
Se concentraron anoche en la Plaza San Jaime de Barcelona bajo el lema “Yo no te espero”
Invertirán más de 500 mil soles para incrementar la siembra de papa en Pataz
El proyecto agrícola se inició en setiembre pasado y se espera iniciar la cosecha, a más tardar, a fines de marzo próximo
Un estadounidense se alimentará solo con papas durante dos meses
El reto empezó el 1 de octubre y culminará el 29 de noviembre. En todo este tiempo, el hombre ha estado comiendo 20 de estos tubérculos cada día para satisfacer sus necesidades calóricas básicas
The Wailers: “La comida peruana es muy nutritiva y nos gustaría probarla cuando lleguemos a Lima”
El líder del grupo jamaiquino, Aston Barret, señaló que la papa y la anchoveta contienen una gran fuente vitaminas y proteínas necesarias para el organismo
Científicos dieron origen a una papa transgénica que es 60% más alimenticia
Durante el estudio se introdujo en siete tipos de papa un gen de amaranto que es muy apreciado en la agricultura por sus elevados niveles de proteínas y varios aminoácidos esenciales
¿Qué debería mejorar en la siguiente edición de Mistura?
Pasada la fiesta culinaria más importante del país, y con las cifras rebosantes en cuanto a asistencia de público, platos e insumos vendidos, vale la pena sentarse a saborear lo vivido y a apuntalar aquello que se deberá mejorar para el próximo año
¿Ya probó el papa sour? Aprenda a prepararlo
Nuestros dos grandes productos de bandera se unen para formar un delicioso coctel hecho con pisco, dos tipos del tubérculo, jugo de guanábana, limón y hielo
En el extranjero consideran Mistura como una gran vitrina gastronómica
La Feria Gastronómica de Lima se consolida a escala nacional y mundial. Productores del interior del país fueron los grandes beneficiados
¿Puede la papa disminuir la pobreza campesina?
Con más de tres mil variedades, la papa es la única planta que florece a cualquier altitud
Ganaron los agricultores: el "Ají de plata" se entregó a los productores más destacados del país
El café, el cacao, la chirimoya, el ají, las papas y la quinua fueron reconocidos por su calidad y posicionamiento en el mercado, además de su gran aporte a nuestra gastronomía
¿Qué insumos llegan a nuestros mercados mayoristas?
Fresas y granadillas orgánicas, ajíes exóticos y papas nativas son productos que generalmente están ausentes de los mercados mayoristas de Lim. A la parada ingresan entre 200 y 250 camiones diarios, para abastecer a la capital
Chef chileno: "Ninguna feria culinaria se compara a Mistura"
Cincuenta alumnos de la escuela gastronómica Culinary hicieron un recorrido con el comercio.pe por los lugares que más les impresionaron de la feria: el Gran Mercado y los puestos de sánguches tradicionales
Imperdibles: el español Pedro Subijana y el italiano Massimo Bottura hoy en Mistura
Subijana compartirá lo último que se cocina en su restaurante y Bottura hablará sobre las similitudes de la humilde papa con la codiciada trufa
La riqueza de las papas nativas radica en el descanso prolongado de las tierras de cultivo
En opinión del director de la Coordinadora Nacional de Productores de Papa, Edilberto Soto, la técnica usada por los antiguos peruanos hizo posible su domesticación. En la feria Mistura se ofrecen mil variedades del tubérculo
Insumo estrella de Mistura: mil variedades de papa juntas por primera vez
Desde hoy, el Gran Mercado de Mistura acoge a unos 600 productores de 14 regiones del Perú quienes mostrarán y venderán más de 1.500 variedades insumos
Magaly Solier: “Nunca he tenido una cena romántica”
La protagonista de “La teta asustada” también dijo a elcomercio.pe que no le cocinaría a una persona para conquistarla
La papa peruana es homenajeada con impactante exposición fotográfica
Ayer se inauguró una muestra que busca rescatar el papel de nuestras papas nativas y en la que participó la actriz Magaly Solier
La papa amarilla ayudará a abrir la exportación mundial de tubérculos peruanos, según experta
Debido a su posicionamiento en el mercado peruano, esta especie permitirá que otras despeguen una vez que desarrolle la calidad de sus semillas
Más de 500 productores se reunieron en Huánuco en el Congreso Nacional de la Papa
Representantes de 19 departamentos intercambiaron sus experiencias y conocimientos sobre la biodiversidad y conservación de la papa nativa
Tenga cuidado: estos alimentos pueden causarle una intoxicación
Posiblemente, a usted nunca se le ha ocurrido pensar en ellos como algo nocivo, pero el Centro para la Ciencia en el Interés Público de EE.UU. ha elaborado una lista que los dejará sorprendidos
¿Una papa se puede convertir en una trufa?
La papa es un alimento bastante asequible a todo el mundo, mientras que una trufa –blanca o negra- es uno de los insumos más caros del mundo
Huánuco presentará 308 variedades de papa en congreso nacional
El certamen buscará plantear nuevas actividades económicas, como circuitos turísticos y vivenciales, en torno a este tubérculo
Prepararán papa a la huancaína gigante en Huancayo
Utilizarán tres toneladas de papa blanca, 250 kilos de queso fresco, 300 kilos de ají amarillo, 576 tarros de leche, 1.500 huevos, 60 kilos de aceitunas, galletas y aceite
¿Cuál es su plato favorito hecho con papa?
Con todas las variedades de este tubérculo que tenemos en nuestro país, el número de comidas que se hacen con él podría ser infinito
Esta mazamorra se hace con papa fermentada
Está hecho con papa blanca remojada y se le llama tocosh. Su característica altamente nutritiva ha hecho de que en la sierra sea costumbre consumirla después de dar a luz
Le encantó la comida peruana: Hillary Clinton dijo que va a engordar
Marisa Guiulfo, la chef encargada del catering de la Asamblea General de la OEA, contó lo que la secretaria de Estado le dijo después de probar nuestra gastronomía
La máxima autoridad musulmana de Chipre dejó plantado al Papa Bendicto XVI
El Gran Muftí Yusuf Suicmez no se presentó a la cita ni advirtió al Vaticano que mandaría un reemplazo
Infografía: la papa peruana está de fiesta
El tubérculo oriundo de nuestro país se ha convertido en uno de los cuatro ingredientes básicos de la cocina a nivel mundial
La papa a través de las leyendas e historia
Día de fiesta. Hoy celebramos el Día Nacional de la Papa, un tesoro peruano que cambió la alimentación mundial
Sepa qué platos internacionales no existirían sin la papa
Desde que llegó a Europa en el siglo XVI, hasta hoy, este tubérculo se cultiva en 125 naciones y es un ingrediente universal en la cocina de varios países
Aprenda a utilizar diferentes tipos de papa para elaborar deliciosos platos
En el Día Nacional de la Papa lo ayudamos a conocer las bondades culinarias de las variedades disponibles en el mercado
En Surco presentaron descomunal causa andina de 900 kilos
Hoy se inició el cuarto Festival de la Papa en ese distrito limeño. La fiesta durará hasta el domingo
En Huánuco, el Día Nacional de la Papa se celebrará con una degustación
El objetivo de este cuarto festival es promover el consumo del tubérculo de alto valor nutricional y crear identidad regional
En Surco prepararán una causa orgánica gigante
La cuarta entrega de este festival contará con concursos gastronómicos, shows musicales y causa para todos
Cuatro productos peruanos están incluidos en dieta contra el cáncer
El reconocido oncólogo francés David Khayat considera que la papa, el camu camu, la maca y la quinua poseen propiedades anticancerígenas
De los Andes a Lima: este fin de semana campesinos venderán sus papas nativas
El Festival de la Papa Nativa reunirá a 50 productores de Cajamarca, Cerro de Pasco, Huánuco, Huancavelica y Junín
Cinco productos de otoño que debería buscar en el mercado
El clima está cambiando y eso beneficia a algunos insumos. El higo y las fresas de verano nos dejaron, pero otros productos se ofrecen más deliciosos que nunca
Canadienses probarán la sazón peruana en el Festival de la Papa
Causa, papa a la huancaína, carapulca y pastel de papa, son algunos de los platos que podrán degustar los asistentes al tercer Festival de la Papa en Toronto
Un reconocimiento a los alimentos que cruzaron el Atlántico
Sin las uvas que llegaron desde España, nuestro querido pisco no existiría. Y sin nuestra papa, no habría tortilla española
Consejos para llevar los platos con papa a un nivel más allá
Causa, papa rellena, puré, papas fritas y sancochada. Siga estos tips y alcanzá la perfección
Ríndase ante el pastel de papa arequipeño
Una capa de papa, otra de queso y un rocoto en el centro: esa la receta para lograr un pastel de papa perfecto y con un toque de picor
La causa recargada: conozca sus diversas variedades
Cuando se escucha la palabra causa, se nos viene a la mente un plato hecho a base de papa y ají amarillo con pollo deshilachado o trozos de pescado, pero jamás con curry o cuy braseado