Grupos ecologistas lo ven como un riesgo al equilibrio ecológico, pero la Agencia de Alimentación de EE.UU. considera que no es un peligro
Conoce aquí las características positivas y negativas de los dos grandes grupos en los que se divide este alimento
No es necesario tomar suplementos vitamínicos para enfrentar tu jornada laboral al 100%
La muerte de pelícanos en el litoral peruano no se debe a infecciones o virus, por lo que se afirmó que “los recursos marinos están garantizados”
El pez, “golden snapper”, del que solo se llegan a pescar tres o cuatro unidades por año, pesaba 37 kilogramos
Especies como la anchoveta, la caballa y la sardina son ideales para facilitar el proceso de aprendizaje, crecimiento y desarrollo intelectual
Es un producto versátil y con una importante carga nutritiva. Con esta iniciativa se busca fomentar su consumo
El líder de U2 permanecerá una semana en nuestro país, visitará Cusco junto con su familia y disfrutará de la gastronomía local
Esta bebida es un buen acompañante de comidas preparadas con pescados y mariscos, ya sean crudos o cocidos
El titular de la Producción, José Urquizo, lanzó la campaña “Adiós al pavo, a comer pescado” como una nueva opción gastronómica
Así lo sostuvo el ministro de la Producción, Kurt Burneo, durante la campaña ‘A comer pescao’, realizado en Villa El Salvador
La Posada del Pez utilizó una lisa huarmeyana en su elaboración. Además, tiene dentro de su carta un contundente cebiche con maca
Así lo anunció el ministro de la Producción, Kurt Burneo, quien estuvo esta mañana en Mistura
La medida responde a la necesidad de proteger este pescado, del que ya se capturó el 62% del límite permitido anual
Queda muy bien en cebiche, sashimi y carpaccio, o solo con un chorro de aceite de oliva y acompañado de papas
El plato está hecho con un particular estilo norteño. Además, el chef del restaurante Don Fernando nos presenta unos mariscos al pil pil
Es el rey de los ríos de la selva. Su gran tamaño y duras escamas motivaron su pesca sin control. Hoy puede ser degustado sin temor a su extinción
La medida se extenderá hasta el 30 de setiembre, anunció el Ministerio de la Producción
Al igual que con la comida fresca, el truco es elegir un buen producto
Disfruta de una tarde de fútbol, con tus amigos y una buena comida. A continuación, algunos tips para tu tarde sea un verdadero golazo
Participarán las madres de los comedores populares de dicho distrito. El jurado estará formado por conocidos chefs
Debes utilizar un pescado de carne firme y hacer un aderezo con cebolla, pimiento verde y tomate
Especies como la liza, la lorna y el bonito se venden desde dos soles el kilo
Recomiendan consumir alimentos ricos en Omega 3 de dos a tres veces por semana para prevenir enfermedades y mantener una buena salud
Si en la selva peruana la fiesta de San Juan se celebra con juanes, en España es con pescado
Si no es cuidadosamente preparado, el llamado fugu puede ser mortal. Conoce aquí cuáles son las 10 comidas más peligrosas
Los lugares de venta irán variando y recorriendo el país. Se ofertarán a 2 y 2,50 soles el kilo
El Ministerio de la Producción inició una campaña a nivel nacional para que este nutritivo recurso marino esté al alcance de todos
El actor argentino es un amante de las carnes. Sin embargo, poco a poco se dejó vencer por los placeres de nuestra gastronomía
Conoce cómo se realiza la delicada elaboración de estos pescados en conserva
Virgilio Martínez, chef de Central, nos explica las preparaciones de estos dos platos
Como en varias zonas andinas, en el país vecino es muy arraigada la tradición de solo comer platos hechos a base de pescado
La Municipalidad de Lima está realizando operativos de control en los mercados y restaurantes del Cercado de Lima
El suplemento Escape de El Comercio propone un peregrinaje al Callao, al restaurante marino del chef Pedro Miguel Schiaffino
La comida norteña es rica y generosa. El zapallo loche y la variedad de pescados garantizan un festín en estas fechas
Aquí te recordamos la preparación de algunos platos marinos y uno recomendado por el propio Gastón Acurio
Este pescado, que no siempre gozó de mucho aprecio, se empezó a consumir en el Perú desde el siglo XIX
Este pescado es uno de los más económicos y su sabor no tiene mucho que envidiarle a otras especies
Bartola, Fiorella Rodríguez, Mathías Brivio y Marcelo Oxenford nos cuentan qué platos disfrutan en estas fechas
El chef Gian Gallia nos enseña a hacer mini causas de distintos colores con salsas de cocona, maracuyá y vino
El valor de las principales especies marinas se incrementa en estas fechas. Sin embargo, existen otras alternativas para reemplazarlas
Escabeche, cebiche, chupe o tiradito son algunas de las clásicas opciones. ¿Cuáles son tus favoritos?
Se espera que se vendan unas 320 toneladas de este pescado a un precio que fluctuará entre S/.1,5 y S/.2 por kilo
Del 21 al 23 de abril, en el distrito cajamarquino de Namora se realizará el primer festival dedicado a este pescado de río
La deficiencia de este micronutriente en nuestro organismo ocasiona enfermedades como el cretinismo y bocio
También se estimó que el consumo anual per cápita de pescado aumentará de 22,1 kilos a 23
Su consumo es garantía de salud, ya que ayuda a reducir el colesterol y el nivel de grasa en la sangre
El plato se sirve sobre hielo y mezcla la influencia japonesa y la tradición de los sabores peruanos
El objetivo es asegurarse que los cocineros en diferentes países estén haciendo lo correcto a la hora de hacer comida japonesa
Jurel, bonito, cachema y filete de perico han bajado su costo en los principales terminales de la ciudad
Las cebicherías han visto necesario importar meros, corvinas y lenguados. Una solución sería variar los pescados que estamos acostumbrados a comer
El alza de los precios de los pescados, generado por la escasez de oferta en el mercado, es el principal motivo
Según el chef Javier Vargas, lo ideal es hacer a un lado el pollo, el pavo y el lechón y elegir los pescados y productos marinos. También recomendó un daiquiri de aguaymanto
Javier Vargas, chef del restaurante Piscis, recibe al comensal con una variedad de pescados y mariscos que colman de sabor su propuesta
Este aceite trae beneficios al desarrollo cerebral de los niños y, asimismo, a la salud cardiovascular de las personas. Los pescados oscuros son una notable fuente de este componente
El cantante argentino es un gran admirador de nuestra gastronomía y expresó que cuando no está en el Perú, la busca en su país o en cualquier ciudad que visita
Anticipando las celebraciones de esta importante fecha, adultos mayores y niños comieron diversos platos hechos a base de ese pescado en el Parque de la Exposición
Aprenda a cocinar una parihuela de corvina al pisco y un sudado de mero murique
La chef Carolina de Noriega abre la fórmula, un restaurante de pescados y mariscos que será el punto de partida para una marca que planea crecer en la línea oriental primero y del campo después
Con el fin de promover el consumo de este pescado, se prepararán diversos platos para deleitar al público que este domingo asista a la plaza Bolognesi de Pucallpa
Cuando viaja, Pedro Subijana no visita museos, va a los mercados. El chef vasco conoció la oferta de nuestro mar y las diversas frutas y verduras
Eduard Xatruch, cocinero del restaurante de Ferrán Adrià, quiso conocer los insumos peruanos y fue al terminal de Villa María del Triunfo. El tamaño de los lenguados y el populoso recinto lo asombraron
Esta tarde en Mistura, el chef peruano originario de Talara ofreció la conferencia “El rescate del paiche”
La creación de Octavio Mendoza sobresalió entre más de un millar de concursantes
Dos restaurantes con sazón norteña nos muestran sus sabrosas propuestas de comida marina
Tanto ha sido su consumo que actualmente el pescado se lleva a Europa desde Chile o Argentina
Mientras a algunas personas les gusta comer la carne y hasta el pescado con rastros de la sangre, a otras la sola idea les resulta repulsiva
El producto originario de la laguna de Arapa ganó un premio en una feria de Australia
Es un pescado con un sabor muy especial. Pruébelo acompañado con arroz blanco o chaufa
Una destilería lo creo un año después de que otra, ubicada en Seattle, lanzara uno con sabor a tocino
Marisa Guiulfo, la chef encargada del catering de la Asamblea General de la OEA, contó lo que la secretaria de Estado le dijo después de probar nuestra gastronomía
Una lista variable de especialidades complementa la carta del restaurante Cala, donde el estilo culinario nace y se hace en familia
La propuesta del chef combina pescados y mariscos con el toque criollo tradicional
Este sábado, 1.400 mujeres presentarán en Sapillica platos hechos sobre la base de saladita de anchoveta con la finalidad de promocionar dicho insumo
Los chefs Astrid Gutsche y Pedro Miguel Schiaffino les mostraron a estos niños, quienes estuvieron en Lima por una gestión del programa Juntos, una ciudad sabrosa y divertida
El actor, director y productor de teatro nos recibió en la cocina de su casa y preparó el salmón de una manera diferente
Ahora, el objetivo es uniformizar la calidad de este pescado de río
En su primer taller, el famoso cocinero español se dedicó al tradicional ingrediente de la gastronomía de su país
El ictio-vegetarianismo es una opción cada vez más común. Sepa de qué se trata
En menos de 5 minutos, el carismático chef puede reducir un lenguado en un cebiche. Sepa cómo lo hace
Israel Laura, chef y dueño de El 550, enseña cómo hacer este novedoso plato y también cómo preparar el tradicional bacalao
En esta importante fecha en el calendario cristiano, existen ciertas costumbres a la hora de armar el menú familiar de ese día. Cuéntenos qué sirve usted en casa
En el mercado encontrará pescados como el basa y turbot. Si desea probar algo nuevo, entérese en qué platos puede sacarles provecho
Si bien la guerra y los ataques subversivos han hecho que pierda muchos clientes, Haizen Hadi continúa ofreciendo pescado a la plancha a las orillas del Tigris
Mientras que la caballa y el jurel escasea, el perico, el pejerrey, el bonito y la merluza se encuentran en abundancia
La chef Isabel Álvarez, del restaurante El Señorío de Sulco, aseguró que “lo mismo que se hace con el pollo, se puede hacer con el pescado”
