PESCADOS
Cinco alimentos que te dan energía al instante
No es necesario tomar suplementos vitamínicos para enfrentar tu jornada laboral al 100%
Se puede comer pescados y mariscos sin temor a infecciones, garantiza el Minam
La muerte de pelícanos en el litoral peruano no se debe a infecciones o virus, por lo que se afirmó que “los recursos marinos están garantizados”
Chino pagó US$ 38 mil por un pescado solo por el sabor de su vejiga
El pez, “golden snapper”, del que solo se llegan a pescar tres o cuatro unidades por año, pesaba 37 kilogramos
Consumo de pescado mejora el rendimiento escolar
Especies como la anchoveta, la caballa y la sardina son ideales para facilitar el proceso de aprendizaje, crecimiento y desarrollo intelectual
Semana de la Anchoveta se realizará del 17 al 25 de marzo
Es un producto versátil y con una importante carga nutritiva. Con esta iniciativa se busca fomentar su consumo
¿Qué comerá Bono Vox durante su visita a Perú?
El líder de U2 permanecerá una semana en nuestro país, visitará Cusco junto con su familia y disfrutará de la gastronomía local
Los platillos que combinan mejor con el champán
Esta bebida es un buen acompañante de comidas preparadas con pescados y mariscos, ya sean crudos o cocidos
Ministro propuso cambiar pavo por pescado en cena de Año Nuevo
El titular de la Producción, José Urquizo, lanzó la campaña “Adiós al pavo, a comer pescado” como una nueva opción gastronómica
Precio del pescado no disminuye a causa de la distribución y comercialización
Así lo sostuvo el ministro de la Producción, Kurt Burneo, durante la campaña ‘A comer pescao’, realizado en Villa El Salvador
VIDEO: descubre los secretos del mejor cebiche de Mistura 2011
La Posada del Pez utilizó una lisa huarmeyana en su elaboración. Además, tiene dentro de su carta un contundente cebiche con maca
Anchoveta y jurel estarán en las cartas de más de 165 restaurantes
Así lo anunció el ministro de la Producción, Kurt Burneo, quien estuvo esta mañana en Mistura
La veda de merluza en Piura y Tumbes inicia este domingo
La medida responde a la necesidad de proteger este pescado, del que ya se capturó el 62% del límite permitido anual
El róbalo, un pescado que se come con simpleza
Queda muy bien en cebiche, sashimi y carpaccio, o solo con un chorro de aceite de oliva y acompañado de papas
Aprende a preparar un sabroso seco de ojo de uva
El plato está hecho con un particular estilo norteño. Además, el chef del restaurante Don Fernando nos presenta unos mariscos al pil pil
El embajador del Amazonas: el paiche ahora se cría en piscigranjas
Es el rey de los ríos de la selva. Su gran tamaño y duras escamas motivaron su pesca sin control. Hoy puede ser degustado sin temor a su extinción
Veda de trucha en Cusco, Huánuco y Huancavelica empieza el 28 de julio
La medida se extenderá hasta el 30 de setiembre, anunció el Ministerio de la Producción
Delicias enlatadas: ideas para disfrutar anchoas, sardinas, choros y más
Al igual que con la comida fresca, el truco es elegir un buen producto
Para ver la Copa América: consejos para preparar una sabrosa parrilla marina
Disfruta de una tarde de fútbol, con tus amigos y una buena comida. A continuación, algunos tips para tu tarde sea un verdadero golazo
Concurso de cebiche de jurel se realizará este sábado en San Juan de Lurigancho
Participarán las madres de los comedores populares de dicho distrito. El jurado estará formado por conocidos chefs
Aprende a preparar un guiso de pescado a la española
Debes utilizar un pescado de carne firme y hacer un aderezo con cebolla, pimiento verde y tomate
Dónde comprar pescado barato en el Día del Pescador
Especies como la liza, la lorna y el bonito se venden desde dos soles el kilo
El pescado contrarresta las deficiencias neurológicas y cardíacas
Recomiendan consumir alimentos ricos en Omega 3 de dos a tres veces por semana para prevenir enfermedades y mantener una buena salud
Sardinas de San Juan: cómo se cocina este pescado según la costumbre española
Si en la selva peruana la fiesta de San Juan se celebra con juanes, en España es con pescado
El pez más tóxico del mundo tiene su club de fans en Inglaterra
Si no es cuidadosamente preparado, el llamado fugu puede ser mortal. Conoce aquí cuáles son las 10 comidas más peligrosas
Hoy se inicia campaña de jurel barato: estos son los puntos de venta
Los lugares de venta irán variando y recorriendo el país. Se ofertarán a 2 y 2,50 soles el kilo
Jurel para todos: el kilo de este pescado costará entre 2 y 2,50 soles
El Ministerio de la Producción inició una campaña a nivel nacional para que este nutritivo recurso marino esté al alcance de todos
Marcelo Oxenford, el parrillero que se rindió ante el pescado
El actor argentino es un amante de las carnes. Sin embargo, poco a poco se dejó vencer por los placeres de nuestra gastronomía
El papel de las anchoas en la gastronomía española
Conoce cómo se realiza la delicada elaboración de estos pescados en conserva
Recetas: cómo hacer pizza de foie gras y chita sudada con garbanzos
Virgilio Martínez, chef de Central, nos explica las preparaciones de estos dos platos
¿Qué acostumbran comer en Bolivia por Semana Santa?
Como en varias zonas andinas, en el país vecino es muy arraigada la tradición de solo comer platos hechos a base de pescado
Ten cuidado: si vas a comer pescados y mariscos pon atención a estos detalles
La Municipalidad de Lima está realizando operativos de control en los mercados y restaurantes del Cercado de Lima
Para visitar: Insumos venidos de mares lejanos en La Pescadería
El suplemento Escape de El Comercio propone un peregrinaje al Callao, al restaurante marino del chef Pedro Miguel Schiaffino
Conoce el tradicional desayuno chiclayano de Semana Santa
La comida norteña es rica y generosa. El zapallo loche y la variedad de pescados garantizan un festín en estas fechas
¿Sin ideas para cocinar? Cinco recetas perfectas en Semana Santa
Aquí te recordamos la preparación de algunos platos marinos y uno recomendado por el propio Gastón Acurio
¿De dónde viene la tradición de comer bacalao en Semana Santa?
Este pescado, que no siempre gozó de mucho aprecio, se empezó a consumir en el Perú desde el siglo XIX
Receta al alcance del bolsillo: cebiche de jurel
Este pescado es uno de los más económicos y su sabor no tiene mucho que envidiarle a otras especies
Sepa qué acostumbran comer estos famosos en Semana Santa
Bartola, Fiorella Rodríguez, Mathías Brivio y Marcelo Oxenford nos cuentan qué platos disfrutan en estas fechas
Anchoveta en Semana Santa: aprende a hacer un trío de causitas con este pescado
El chef Gian Gallia nos enseña a hacer mini causas de distintos colores con salsas de cocona, maracuyá y vino
¿Cuál es el precio de los pescados en Semana Santa?
El valor de las principales especies marinas se incrementa en estas fechas. Sin embargo, existen otras alternativas para reemplazarlas
OPINA: ¿Qué platos con pescado prefieres comer en Semana Santa?
Escabeche, cebiche, chupe o tiradito son algunas de las clásicas opciones. ¿Cuáles son tus favoritos?
Aprovecha la abundancia de jurel en Semana Santa
Se espera que se vendan unas 320 toneladas de este pescado a un precio que fluctuará entre S/.1,5 y S/.2 por kilo
La trucha será la estrella de Semana Santa en Cajamarca
Del 21 al 23 de abril, en el distrito cajamarquino de Namora se realizará el primer festival dedicado a este pescado de río
Fuente de crecimiento: cómo incluir el yodo en tu dieta diaria
La deficiencia de este micronutriente en nuestro organismo ocasiona enfermedades como el cretinismo y bocio
Se espera que este año se abran unas 500 cebicherías
También se estimó que el consumo anual per cápita de pescado aumentará de 22,1 kilos a 23
Los pescados azules: una fuente natural de omega 3
Su consumo es garantía de salud, ya que ayuda a reducir el colesterol y el nivel de grasa en la sangre
Pescado superfrío: conozca el tiradito 0°
El plato se sirve sobre hielo y mezcla la influencia japonesa y la tradición de los sabores peruanos
Japoneses inician cursos de certificación para preparar sushi
El objetivo es asegurarse que los cocineros en diferentes países estén haciendo lo correcto a la hora de hacer comida japonesa
Precios del pescado y otras especies marinas comienza a normalizarse
Jurel, bonito, cachema y filete de perico han bajado su costo en los principales terminales de la ciudad
A diversificar el consumo: hay escasez de algunos pescados blancos
Las cebicherías han visto necesario importar meros, corvinas y lenguados. Una solución sería variar los pescados que estamos acostumbrados a comer
Las cebicherías podrían aumentar sus precios hasta en un 30%
El alza de los precios de los pescados, generado por la escasez de oferta en el mercado, es el principal motivo
¿Celebró más de la cuenta? tome nota de algunas comidas reconstituyentes
Según el chef Javier Vargas, lo ideal es hacer a un lado el pollo, el pavo y el lechón y elegir los pescados y productos marinos. También recomendó un daiquiri de aguaymanto
Inicie la temporada de verano con un menú de sabores marinos
Javier Vargas, chef del restaurante Piscis, recibe al comensal con una variedad de pescados y mariscos que colman de sabor su propuesta
¿Cuáles son los valores nutricionales del omega 3?
Este aceite trae beneficios al desarrollo cerebral de los niños y, asimismo, a la salud cardiovascular de las personas. Los pescados oscuros son una notable fuente de este componente
Diego Torres se confesó amante de la comida peruana
El cantante argentino es un gran admirador de nuestra gastronomía y expresó que cuando no está en el Perú, la busca en su país o en cualquier ciudad que visita
Lima celebró el Día Mundial de la Alimentación con anchoveta
Anticipando las celebraciones de esta importante fecha, adultos mayores y niños comieron diversos platos hechos a base de ese pescado en el Parque de la Exposición
Sepa cómo hacerlos: la comida marina y el pisco se unen para crear deliciosos platos
Aprenda a cocinar una parihuela de corvina al pisco y un sudado de mero murique
Una nueva fórmula casera paso a paso y sin secretos
La chef Carolina de Noriega abre la fórmula, un restaurante de pescados y mariscos que será el punto de partida para una marca que planea crecer en la línea oriental primero y del campo después
Festival en Pucallpa: se ofrecerán más de 10 toneladas de gamitana
Con el fin de promover el consumo de este pescado, se prepararán diversos platos para deleitar al público que este domingo asista a la plaza Bolognesi de Pucallpa
Turismo culinario: reconocido chef vasco visitó el terminal pesquero y dos mercados de Lima
Cuando viaja, Pedro Subijana no visita museos, va a los mercados. El chef vasco conoció la oferta de nuestro mar y las diversas frutas y verduras
En busca de productos para El Bulli: reconocido chef español visitó terminal pesquero
Eduard Xatruch, cocinero del restaurante de Ferrán Adrià, quiso conocer los insumos peruanos y fue al terminal de Villa María del Triunfo. El tamaño de los lenguados y el populoso recinto lo asombraron
Receta: Adolfo Perret enseña a hacer paiche escabechado
Esta tarde en Mistura, el chef peruano originario de Talara ofreció la conferencia “El rescate del paiche”
Tempura con tartar de frutas: el mejor plato con anchoveta en Mistura 2010
La creación de Octavio Mendoza sobresalió entre más de un millar de concursantes
Los pescados y mariscos tienen un gran protagonismo en Mistura
Dos restaurantes con sazón norteña nos muestran sus sabrosas propuestas de comida marina
La merluza: ¿por qué es tan popular en España y cómo la cocinan?
Tanto ha sido su consumo que actualmente el pescado se lleva a Europa desde Chile o Argentina
¿Es usted un “vampiro” gastronómico?
Mientras a algunas personas les gusta comer la carne y hasta el pescado con rastros de la sangre, a otras la sola idea les resulta repulsiva
Sepa cómo se cría la trucha orgánica de Puno que es consumida en Europa
El producto originario de la laguna de Arapa ganó un premio en una feria de Australia
Sana cocción: pejesapo al estilo oriental
Es un pescado con un sabor muy especial. Pruébelo acompañado con arroz blanco o chaufa
Un vodka hecho en Alaska con sabor a salmón ahumado
Una destilería lo creo un año después de que otra, ubicada en Seattle, lanzara uno con sabor a tocino
Le encantó la comida peruana: Hillary Clinton dijo que va a engordar
Marisa Guiulfo, la chef encargada del catering de la Asamblea General de la OEA, contó lo que la secretaria de Estado le dijo después de probar nuestra gastronomía
Alfredo Aramburú y su hijo presentan una propuesta compartida en Cala
Una lista variable de especialidades complementa la carta del restaurante Cala, donde el estilo culinario nace y se hace en familia
El 5 Esquinas de Rodrigo Conroy llegó al Callao
La propuesta del chef combina pescados y mariscos con el toque criollo tradicional
La anchoveta será la estrella en concurso culinario en Piura
Este sábado, 1.400 mujeres presentarán en Sapillica platos hechos sobre la base de saladita de anchoveta con la finalidad de promocionar dicho insumo
Niños asháninkas realizaron una aventura culinaria en la costa
Los chefs Astrid Gutsche y Pedro Miguel Schiaffino les mostraron a estos niños, quienes estuvieron en Lima por una gestión del programa Juntos, una ciudad sabrosa y divertida
Osvaldo Cattone nos enseña a preparar pescado al cartucho
El actor, director y productor de teatro nos recibió en la cocina de su casa y preparó el salmón de una manera diferente
Puno es el líder en la producción de truchas con 8.500 toneladas
Ahora, el objetivo es uniformizar la calidad de este pescado de río
El chef español Santi Santamaría dio cátedra sobre el bacalao
En su primer taller, el famoso cocinero español se dedicó al tradicional ingrediente de la gastronomía de su país
Atención vegetarianos: ¿El pescado no es carne?
El ictio-vegetarianismo es una opción cada vez más común. Sepa de qué se trata
Paso a paso: Javier Wong nos enseña cómo filetear un lenguado
En menos de 5 minutos, el carismático chef puede reducir un lenguado en un cebiche. Sepa cómo lo hace
Otra opción para Semana Santa: Chaufa con tortilla de paiche
Israel Laura, chef y dueño de El 550, enseña cómo hacer este novedoso plato y también cómo preparar el tradicional bacalao
¿Qué acostumbra comer en Viernes Santo?
En esta importante fecha en el calendario cristiano, existen ciertas costumbres a la hora de armar el menú familiar de ese día. Cuéntenos qué sirve usted en casa
Sepa qué pescados pueden ser la alternativa al lenguado y la corvina
En el mercado encontrará pescados como el basa y turbot. Si desea probar algo nuevo, entérese en qué platos puede sacarles provecho
Bagdad conserva sus costumbres gastronómicas a pesar de la violencia
Si bien la guerra y los ataques subversivos han hecho que pierda muchos clientes, Haizen Hadi continúa ofreciendo pescado a la plancha a las orillas del Tigris
¿Qué pescados no han subido de precio?
Mientras que la caballa y el jurel escasea, el perico, el pejerrey, el bonito y la merluza se encuentran en abundancia
Ante el alza del precio del pollo en los mercados, hay que aprovechar el pescado
La chef Isabel Álvarez, del restaurante El Señorío de Sulco, aseguró que “lo mismo que se hace con el pollo, se puede hacer con el pescado”