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Conoce los mejores lugares para comer en San Sebastián, Madrid y Bilbao

Un recorrido culinario por tres ciudades representativas de la cocina española. 

Por: Paola Miglio

San Sebastián
En esta ciudad se encuentran algunos de los mejores restaurantes del mundo, como Mugaritz. Está ubicado entre las localidades vascas de Errenteria y Astigarraga, para llegar toma la línea 45 de buses que parten desde la calle Serrano en el centro. Tardarás unos 45 minutos. Otro imperdible es el restaurante Sidrería Zelaia, en el barrio Martindegi. Su especialidad: la sidra, los chorizos y las tortillas de bacalao. Para los amantes de la tarta de queso está el restaurante La Viña, muy cerca a la Plaza Constitución. Para terminar el recorrido, en Topa Sukaldeira, en el barrio de Gros, prueba tiraditos de anchoa y de bacalao.

Dónde Comer
Mugartiz. Aldura Gunea Aldea 20, Errenteria. Precio del menú degustación 204 euros sin maridaje.
Web: mugaritz.com.

Topa Sukaldería. Agirre Miramon Kalea 7. Precio promedio 25 euros.
Web: topasukalderia.com

Sidrería Zelaia. Martindegi Auzoa 29, Hernani. Precio promedio 35 euros.
Web: zelaia.es

La Viña. 31 de Agosto Kalea 3.
Precio promedio 20 euros.
Web: lavinarestaurante.com

Madrid
Nuestra primera parada es la taberna La Ardosa en el barrio de Malasaña. Prueba la tortilla de papa y su salmorejo, una sopa hecha con miga de pan, pimientos y tomate. Tiradito & Pisco Bar, el restaurante del peruano Omar Malpartida, a cuatro cuadras del metro san Bernardo, destaca por las causas negras. Luis Arévalo, otro peruano en Madrid es dueño de Kena, muy cerca al metro Núñez de Balboa. Prueba las ostras con leche de tigre con rocoto. Pero si lo que quieren es comer croquetas de huevo en La Primera están las mejores, está a una cuadra de la Plaza Cibeles. Para el postre, los helados en Rocambolesc de Jordi Roca en El Corte Inglés de la calle serrano.

Dónde Comer
​La Ardosa. Calle Colón 13.
Precio promedio 25 euros
Web: laardosa.es

Tiradito & Pisco Bar. Calle Conde Duque 13. Precio promedio 35 a 40 euros.
Web: tiradito.es

Kena. Calle de Diego de León 11.
Precio promedio 60 euros
Web: kenadeluisarevalo.com

La Primera. Gran Vía 1. P
Precio promedio 30-35 euros.
Web: restaurantelaprimera.com.

Rocambolesc. El Corte Inglés Planta 7, calle Serrano 52.
Precio promedio 10 euros.
Web:rocambolesc.com.

Bilbao
Josean Alija, el chef del restaurante Nerua, nos dicta la pauta en nuestro recorrido. Primero comemos en su restaurante que está dentro del Museo Guggenheim donde destacan los platos de habitas braseadas, ventresca de verdel (en base a caballa) y rabo de cerdo ibérico. Luego nos vamos hasta la calle La Merced al bar Saltsagorri y probamos el bilbainito, un pintxo (una rebanada de pan sobre la que se coloca una porción de comida) con huevo cocido, gamba y mayonesa y la felipada (sánguche de anchoas). Por último, caminamos hasta la Fuente del Perro para entrar al bar Rotterdam. Prueba sus croquetas, los champiñones al ajillo y su famoso bacalao al pil-pil.

Dónde Comer
Nerua. Avenida Abandoibarra 2
Menús degustación desde 110 euros
Web: nerua.com

Saltsagorri. Calle la Merced, esquina con Santa María, caso viejo de Bilbao. Precio promedio 10 euros.

Rotterdam. Calle del Perro 4, casco viejo de Bilbao. Precio promedio 15 euros.

Otras opciones
Gure Toki. Nueva Plaza 12, caso viejo de Bilbao.
Asador Extebarri. San Juan Plaza 1, Atxondo, Biskaia.

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