En el juego de la vida tan importante como ganar es saber manejar las derrotas de manera sana, sin patear tableros o atacar al árbitro. Evidentemente, no existe la persona que le encante perder: es una sensación desagradable y pasajera que nos invade y que cuesta ocultar. Y aunque un poco de piconería puede ser un motivador para el logro, lo que hay que entender es que fallar tiene consecuencias que escapan a la voluntad y tienen una raíz biológica.

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Cuando fracasamos en un logro, el que sea -perder dinero en una apuesta, fallar en el examen de admisión o una final deportiva, etc.- nuestro cuerpo responde de forma automática disparando al flujo neurotrasmisores como el cortisol que hace que nos sintamos mal y estresados. Nos sube la presión sanguínea, el rostro se tensa, el vello se eriza, los músculos se endurecen. Es la forma que tiene el cerebro de preparamos para la lucha o para la huída, dicotomías que enfrentaban nuestro antepasados hace millones de años cuando buscaban comida. Por eso el que no sabe perder busca instintivamente la pelea.

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Ser adulto implica manejar las emociones a niveles socialmente aceptados. Nada más terrible que un adulto haciendo un berrinche. Y esas competencias se aprenden en el hogar. “Si has crecido en un ambiente familiar estricto, que no acepta las derrotas, te va a ser muy difícil que aprendas a perder o que veas a las derrotas como lo que son: oportunidades para analizarse uno mismo, ver que hicieron los demás y tratar de hacerlo mejor”, dice la Dra. María Elena Escuza, directora de Psicología de la Universidad Norbert Wiener.

Entornos ultra competitivos suelen generar malos perdedores. Lo vemos mucho en el deporte, algo paradójico dada la naturaleza del mentado “espíritu deportivo”. Ahí están los ajedrecistas furiosos que barren tableros después del jaque, los tenistas que rompen sus raquetas o los futbolistas que consideran una humillación llevar medallas de segundo puesto. La vida en sociedad, sobre todo en ciudades, genera competencia. Adjetivos como “fracasado” o “perdedor” suelen estar entre los más hirientes.

Los niños aprenden a perder en el juego diario. Si bien ganar es importante, porque refuerza su autoestima, perder con una sonrisa, felicitar al ganador y no boicotear su triunfo es una habilidad igual de importante para su vida futura. “Perder te puede chocar un poco al comienzo, pero al final tenemos que aprender a demostrar capacidad de resiliencia, sobreponernos y seguir adelante”, anota la Dra Escuza. Saber ganar es otra habilidad importante: nunca se debe tolerar la mofa o la arrogancia contra el que pierde.

Cuando los adultos no saben perder

Un adulto que no sabe perder no tendrá una buena calidad de vida. Su personalidad lo privará de amigos o relaciones significativas. Lo bueno es que hay formas de aprender esta habilidad aun a edad tardía. “Lo fundamental es que la persona sea consciente que tiene esta característica de personalidad; si reconoce que tiene un problema de ira, de manejo de emoción o frustración, tenemos el 50% del problema resuelto”. A nivel clínico esto se puede tratar en terapia con un especialista.

También formas de auto educación. Hay tutoriales y cursos en YouTube sobre técnicas como el mindfulness, el yoga o el tai chi que son ejercicios en los que se aprende el auto conocimiento, la meditación y relajación, muy recomendado para personas con problemas de ira por perder que necesitan una forma de bajar las revoluciones de su mente.

Algunas pautas para empezar a aprender a perder:

Comprender la frustración: Es la emoción que sucede cuando fallamos en un logro. No se puede evitar, porque escapa a la voluntad, pero si se puede manejar de manera positiva. Si un niño se frustra no es recomendable gritarle o minimizar su sentimiento o decirle “no te enojes”. Se corrigen conductas, no emociones. El adulto debería tramitar su frustración con inteligencia y hasta con elegancia sí se puede. Si el enojo es muy fuerte, quizá lo mejor sería expresar que se está molesto. Darse unos segundos para calmarse y no actuar con “cabeza caliente”.

Respetar los resultados: quien entra a un juego, desafío, concurso o carrera lo hace aceptando unas reglas establecidas de antemano y la posibilidad, incluso, que haya una persona juzgando las performances (árbitro, jurado). Se debe entrar a competir con la convicción de que el resultado puede que no nos favorezca, no importa cuan confiados estemos. Eso nos da la capacidad de prepararnos ante un resultado inesperado.

Escoger bien las batallas. Ganar es importante pero no debería empujarnos al sinsentido de querer ganar por ganar. Ante una situación de fracaso es importante determinar el real valor de lo que sea que estaba en juego. Con frecuencia el valor de lo disputado no amerita el enojo. Si fuera ese el caso, una derrota nos debería enseñar el valor de la perseverancia.

Aprender a dejar ir. La constancia y la motivación son importantes cuando se quiere ir detrás de un sueño. Se dice con frecuencia que el que persevera alcanza, pero esto no es una ley escrita en piedra. Ante la realidad del fracaso continúo, no debería hacernos sentir mal abandonar ese sueño o carrera y enfocar nuestras energías en un logro que nos brinde más satisfacciones.

Asumir el duelo. En caso de pérdidas grandes, como puede ser la muerte de un familiar, la quiebra de un negocio, la pérdida de una competencia cerrada, es natural que nuestra psicología entre en un proceso de depresión y duelo. Poco puede hacer acá la fuerza de voluntad. Lo importante, si se está en ese trance, es comprender que no es eterno. Que es un proceso con pasos (negación, ira, negociación, depresión y aceptación) que no son eternos. Eventualmente nos sentiremos mejor. En caso no se puede superar la pérdida, es urgente consultar con un especialista. //

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Cartavio Rum Company es una empresa que se ubica en Ascope en el departamento de La Libertad. La historia se remonta al 29 de abril de 1929, fecha en que se inician las operaciones en la planta y se produce la primera botella de ron. Todo transcurre sin mayores sobresaltos hasta que en octubre de 1968, por el proceso de la reforma agraria, el estado peruano se hace cargo de las operaciones de esta planta y para 1978 es el mismo estado quien constituye la empresa Sociedad Paramonga Ltda., que empieza administrar la planta.

En el 2001 cambia su Razón Social a Destilerias Unidas SAC., y desde entonces se trazó un plan de innovación tecnológica en sus procesos de fermentación, destilación y envasado combinando técnicas tradicionales de añejamiento y mezclas, contando con personal experimentado y capacitado.

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Después de tener un continuo proceso de mejora, modernizar sus instalaciones, consolidar su liderazgo en la categoría de rones y demostrar que tiene un ron de talla mundial, validado por los reconocimientos y medallas en los más prestigiosos concursos internacionales, Destilerías Unidas S.A.C. renace bajo el nombre de CARTAVIO RUM COMPANY, para conquistar el mundo entero.

Hoy es el líder absoluto en el mercado interno, asimismo de acuerdo con el lineamiento de internacionalización de la marca, está exportando su marca emblemática a 8 países (Ecuador, Chile, Italia, Rusia, España, Alemania, Inglaterra y Japón).

Siempre estuvo en el tintero de la empresa elaborar rones de altísima calidad y si bien ya tenían reconocimiento internacional por rones como el Solera, querían dar un paso adelante para lograr un nivel superior. Es así como en el 2008 se elabora el primer blend Cartavio XO 18 años, el cual fue añejado en barricas americanas de roble de 200 litros, con una producción de 190 cajas por 6 unidades en presentación de 700ml.

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Para el 2010 se elabora el segundo blend Cartavio XO 18 años, que posteriormente en el año 2011 fue añejado en barriles de 100 litros, confeccionado por maestros toneleros de CRC; y que hasta la fecha se mantiene como actividad rutinaria en bodegas. Este añejamiento en barriles de menor capacidad es clave para sostener en el tiempo el perfil sensorial del Cartavio XO.

Prueba de estos son la gran cantidad de reconocimientos que ha obtenido XO donde resalto la Medalla Doble Oro – Categoría Ron Añejo 16 a 20 años “Concurso de Cata de Rones Madrid 2013”, Doble Medalla de Oro – “International Taste & Quality Institute Superior Taste Award”, Doble Medalla de Oro “San Francisco World Spirit Competition” y Gold Medal – “San Francisco World Spirits Competition 2017”

Vista: Presenta un color caramelo con bordes caoba.

Olfato: Empieza con un festival de frutos secos deshidratados, pasando por toques de vainilla, canela, un dejo tostado delicado y con un recuerdo a caja de habanos.

Gusto: Intenso, elegante, sabroso y de largo final.

Maridaje: Ideal para acompañar un buen habano o cigarro, perfecto para chocolate con alto nivel o concentración de cacao.

EL DATO

CARTAVIO XO

PAIS: Perú

REGION: La Libertad

MATERIA PRIMA: Melazas de caña de azúcar

PRECIO: S/. 189.90 soles

CONTACTO: atencionalcliente@cartaviorumco.pe

*Giovanni Bisso, sommelier, catador de pisco y destilados. Pueden seguirlo en Instagram: @giovannibisso

Lleva apenas dos meses en Lima, pero siente que ha sido mucho más, como si la vida en esta jungla de cemento, llamada ciudad, no le diera tregua. Desde que dejó la calurosa Pucallpa, los días de Esaú Reátegui (20) transcurren de forma vertiginosa. Tenía planeado quedarse “solo unos días a probar suerte”, pero no imaginó que las puertas se le abrirían de par en par. Una tras otra. Si bien es muy popular en redes sociales -solo entre Facebook y Tik Tok suma 5 millones de seguidores-, dar el salto a la televisión le ha permitido llegar a un público que aún no conocía a ‘La Uchulú’, su alter ego. Hoy su jornada consiste principalmente en ir y venir del departamento que alquila en Breña a los estudios de América Televisión. Primero se incorporó al programa ‘El Reventonazo de la Chola’, que conduce Ernesto Pimentel, para luego ingresar a ‘El artista del año’, donde, con mucho esfuerzo, ha llegado a la semifinal. “Me ha costado acostumbrarme… el ritmo aquí es mucho más rápido, pero a la vez todo es más congestionado. En Pucallpa chapas tu mototaxi y regio llegas al toque a cualquier lugar”, le cuenta a Somos con su acento característico de la selva.

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-¿Cómo tomas todo lo que te está pasando?

Lo tomo de manera tranquila, siempre tratando de sacar lo positivo para mí. Me siento muy cómoda con las personas que estoy participando en el concurso. Todos somos amigos, nos deseamos lo mejor.

-¿Te llega a abrumar la popularidad?

Para mí lo más bonito es el cariño del público que me sigue. Me lo hacen saber en mis redes, aunque también nunca faltan los comentarios que te quieren minimizar. Pero todo se queda ahí. Yo no te podría decir cuál es la pegada que tengo con el público más allá de eso. No tengo eventos, no he hecho shows. No he ido a reuniones ni nada por el estilo. Todo ha ido fluyendo, paso a paso, gracias a mi esfuerzo y dedicación.

C.ZAMALLOA

- ¿Qué hacías antes de encarnar La Uchulú?

No es por querer dar pena, pero yo trabajo desde los seis años. He sido vendedor en una distribuidora, en una piñatería, en una heladería, también he vendido mazamorra y, antes de venir a Lima, trabajaba el área de limpieza en un centro comercial. Yo comencé con La Uchulú a modo de terapia, para superar una fuerte depresión a raíz de una cosa muy fea que me tocó pasar. Ha sido mi manera de salir de todo eso. Ahora me encuentro bien, trabajando para salir adelante, como siempre lo he hecho.

-¿Qué es lo que más extrañas de Pucallpa?

¡Ay, el clima! (risas) Hace mucho frío aquí. Pero en realidad lo que más extraño es a mi madre. Felizmente puedo ayudarla enviándole un dinerito gracias a los auspicios que recibo por mis videos. Creo que es importante honrar a nuestros padres por sobre todas las cosas. Ellos han luchado por sacarme adelante a mí y a mis hermanos, y ahora que estoy cumpliendo mis sueños y metas, me toca retribuirles.

***

Essaú es el octavo de una familia de once hermanos. El nombre de ‘La Uchulú’, explica, nace de la mala pronunciación de su nombre de pila. Cuenta que desde niño soñaba con dedicarse al canto y la actuación. Aunque prefiere mantener su vida privada en un plano reservado, hace unos días se pronunció en su cuenta de Instagram ante las constantes preguntas sobre su orientación sexual. “Muchas personitas me preguntan acerca de mi sexualidad. Soy homosexual y no me da vergüenza decirlo. En realidad, soy feliz, aunque algunos me preguntan si realmente soy feliz, y pues sí, lo soy. Aquí el problema no es ser homosexual, el problema es cierta gente que te critica, señala, juzga”, expresó en la red social. “Lo único que me importa es que tengo una madre que me acepta, una familia que me acepta y que yo sea muy feliz haciendo las cosas que hago. Vestirme de este personaje, hacer mis videos, hace mi vida más bonita”, continuó.

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-¿Qué significa ‘La Uchulú’ para ti?

Escapar por un momento de mi realidad, de muchos recuerdos, de las situaciones difíciles que a veces me toca pasar. ‘La Uchulú’ es todo para mí… es mi vida.

- Has dicho con orgullo que eres homosexual. ¿Crees que tu personaje y tus plataformas pueden ayudar a quienes aún no tienen la confianza de mostrar su identidad?

De alguna manera se podría decir que sí. Yo creo que si no le estás faltando el respeto a nadie, uno no tiene por qué sentirse mal. Para mí es muy importante cultivar el amor propio y la autoestima para aceptarnos como somos. Y si te dicen un comentario feo, simplemente hay que bañarse en aceite. Yo a veces respondo, pero siempre de una forma graciosa, nunca atacando.

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-¿Qué tanto nos falta para acabar con los prejuicios?

Sí, mira, lamentablemente somos un país muy cerrado. No es fácil ser homosexual. A mí no me no me da vergüenza decirlo, pero eso no significa que me vengan a faltar el respeto. O que me vengan a insultar o a meterse en mi vida porque yo no lo hago. Solo siendo tolerantes vamos a poder vivir mejor entre nosotros, ser una mejor sociedad. Ojalá que las cosas puedan cambiar.

¿Tú cómo te sientes?

Estoy muy feliz y contento. Creo que estoy cumpliendo mis sueños y eso es algo que le agradezco a Dios. Soy una persona muy creyente.

¿Te gustaría enamorarte?

Ni tiempo tengo para eso. Yo ahorita estoy enfocado en hacer las cosas bien, en trabajar, en seguir adelante. Estoy tan ocupado que siento que ahora no es el momento.

¿Qué quieres lograr?

Yo estoy trabajando para que todo esto no solo sean cinco minutos de fama. Llegué a la tele como tiktoker y lo único que pienso es en seguir creciendo, como persona y como artista. Por eso quiero prepararme, estudiar, no quedarme en lo mismo. Quién sabe y algún día Netflix hace una serie sobre mi vida. //

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El próximo domingo 20 lo más probable es que haya tacacho, cecina, juanes y paiche en el menú de Luis Ángel Pinasco (Iquitos, 1941). Aquella ha sido siempre su tradición por el Día del Padre, acompañado de su numerosa familia en la mesa. En 2020, sin embargo, esa festividad –tal y como nos pasó a todos– tuvo que reformularse, reentenderse a raíz de la pandemia. Este junio, con la vacunación bien avanzada y una necesidad coyuntural de tener cerca a los nuestros, las distancias empiezan por fin a acortarse. ‘Rulito’ recibió su segunda dosis en mayo y poco a poco está volviendo a ver a sus hijos y nietos. Ha pasado un año y tres meses desde que Bruno –el tercero de cinco– pudo darle un último abrazo.

Más allá de la vida familiar, lo suyo era también una cotidianeidad de colegas, de amigos. Cada vez que les tocaba coincidir en alguna grabación (‘Rulito’ cumplió 80 en junio, pero continúa trabajando), era costumbre que encontrasen un momento para almorzar juntos por algún restaurante escondido cercano al canal; o un espacio para escaparse y compartir juntos un tiempo solo para los dos. A aquella rutina aún no ha sido posible regresar, y no se sabe si algún día volverán de la misma manera.

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La pandemia, con sus retos, sus pérdidas y sus dificultades, también ha representado un periodo de adaptación y creatividad para el que pocos estaban preparados, pero que muchos supieron afrontar con entereza. Ese es el caso de los Pinasco, acaso el linaje televisivo más emblemático de la historia de nuestro país. De nostalgia, familia y el futuro que imaginan para el rubro (y para el Perú) conversamos con Luis Ángel y Bruno, a propósito de su primer encuentro.

Album familiar

“A mí la vida siempre me ha sorprendido con cosas muy gratas”, sostiene ‘Rulito’. “A pesar de haber tenido algunos tropiecitos, estoy muy contento. Mi mujer siempre me dice, ¿por qué dices que tienes 80 años? Y es porque estoy feliz con la edad que tengo. Yo estoy más o menos enterito, pero ya se siente bastante”, cuenta. El 24 de enero pasado no hubo fiesta, ni viaje, ni homenajes. Luis Ángel Pinasco cumplió 80 años en plena pandemia, sostenido en la plenitud que le da la certeza de haber vivido la vida que quiso, como lo quiso. Empezó haciendo radio en su natal Iquitos a los 15 años, y a los 21 ya había entrado a un canal local con sede en Lima. Su ascenso fue imparable: ha sido presentador, actor, locutor, narrador deportivo, maestro de ceremonias y hasta relacionista público por casi seis décadas.

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La televisión es su casa, su hábitat; fue casi una consecuencia natural que sus hijos también se inclinasen por el mismo medio o profesiones afines a este. Pero ‘Rulito’ jamás habría imaginado que el más tímido de ellos, Bruno, no solo terminaría siguiéndole los pasos (“al principio le tenía horror a las cámaras”, recuerda sobre él), sino que se encargaría de hacerse un nombre propio que trasciende nuestras fronteras y ha llegado hasta la meca del cine: Hollywood.

“Va a sonar contradictorio, pero no me gustaba ser el centro de atención, que todo el mundo voltee a verte cuando llegas a una fiesta”, afirma Bruno Pinasco. “Nunca he sido histriónico para nada, pero sí he heredado de mi padre algo que agradezco mucho, que es la elocuencia. A él le pones un micrófono y le dices 3, 2, 1, habla, y va a hablar de todo perfectamente. Esa facilidad de palabra me ha ayudado bastante. Cuando iba al Triki Trak de chico, mi papá me fastidiaba y las cámaras volteaban a filmarme. Yo me moría de la vergüenza”, sostiene sobre su infancia.

Las cosas empezaron a cambiar cuando su pasión por la televisión lo llevó a entrar al equipo de producción de América cuando era solo un adolescente, a finales de la década del noventa. “Yo acababa de salir del colegio y el grupo que se armó en ese momento me ayudó mucho. Trabajar con amigos más cercanos a mi edad me permitió soltarme un poco más. Ya no era con el público en vivo y con toda la parafernalia de la tele de ese entonces”, añade. Pasarían algunos años más para que Bruno apareciese oficialmente frente a las cámaras pero, una vez que lo hizo, ya no volvió a irse más.

“Quién lo iba a pensar, que con los años se iba a convertir en una gran figura de la televisión. Tienes todo mi respeto, hijo mío”, escribió ‘Rulito’ en una foto del recuerdo compartida recientemente en su cuenta de Instagram. Es a través del trabajo que realizan sus hijos (Chiara, la menor de los cinco, conduce el programa TEC) que el patriarca de los Pinasco también se mantiene en contacto con una nueva manera de hacer televisión. Las cosas se mueven rápido y de maneras que jamás imaginó (“lo único que falta es que se puedan percibir olores”, sostiene sobre los avances tecnológicos en el rubro), pero incluso teniendo a la mano las herramientas necesarias, el quiebre con la pandemia fue inevitable.

La familia que lo ha visto y vivido todo en el mundo de la pantalla chica (la televisión llegó al Perú en 1958; ‘Rulito’ entró tan solo cuatro años después) de pronto se enfrentó a un escenario que nadie había contemplado jamás: ¿era posible hacer televisión desde casa, sin sets, ni luces ni equipo?

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“Lo último que había que hacer era quedarse estancado”, cuenta Bruno Pinasco sobre el inicio de la pandemia. “Nos ha sacudido, pero nos ha hecho reflexionar. Nosotros hemos producido un programa de televisión 100% profesional en la más alta calidad de imagen y video, todo con la gente desde sus casas. Y acá seguimos. Este tiempo nos ha demostrado que el espíritu humano es más fuerte que todo”, continúa. “Ese es mi hijo, ¿ves?”, añade ‘Rulito’.

En marzo del año pasado el propio Bruno grabó los programas de Cinescape usando su celular (“en ese momento pensábamos que iban a ser solo quince días”, señala). Cuando el panorama se hizo más evidente sobre lo que vendría en el futuro cercano para la industria del entretenimiento –tanto en el Perú como en el mundo–, las decisiones tuvieron que tomarse rápido. La ventaja que tenían los Pinasco es que la suya es una productora independiente con sus propios equipos y su propia logística. “Simplemente tuvimos que cambiar un escenario superpomposo por algo más casero. Todo lo manejamos por intranet: el editor recibía un pedazo; el diseñador, otro; y así. Más adelante ya filmamos con cámaras profesionales y poco a poco se fue puliendo el contenido doméstico para hacerlo lo más profesional posible. Esa inyección de creatividad nos sirvió para darle la vuelta a lo que veníamos haciendo y ver las cosas de otra manera”, explica Bruno.

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Su padre no es ajeno a los cambios. De la televisión en blanco y negro a la ausencia de teleprompters en los noticieros (“teníamos que leer mirando el papel y levantando la mirada; felizmente éramos jóvenes”, dice Luis Ángel), hasta la llegada del HD: ‘Rulito’ Pinasco es testigo y protagonista de la historia reciente de nuestro país contada a través de la pantalla chica. Para él, sin embargo, no hay momento como el presente. “Cuando dicen ‘era dorada de la televisión’ no sé a cuál se refieren. Para mí es ahora, con todos los avances tecnológicos que hay. Uno tiene mejor calidad de producción. Antes las cámaras se malograban en vivo porque eran muy viejas; en los noticieros no había videos, se usaban fotos de periódicos pegadas a cartones”, recuerda ‘Rulito’. Pero nada, ni siquiera los momentos económicos o políticos más críticos, se asemeja a lo vivido durante esta pandemia.

Las redes sociales se han fortalecido (Bruno reúne a 918 mil seguidores en Instagram; ‘Rulito’, a 70 mil) y las plataformas digitales son, hoy más que nunca, un semillero de nuevos talentos. Un chico peruano de 15 años –la misma edad que tenía ‘Rulito’ cuando debutó en la radio– solo necesita de su celular para abrirse un canal de YouTube que se vea en el mundo entero, por ejemplo. ¿Qué viene ahora para esa televisión masiva, que los Pinasco conocen tan bien?

“Hace tiempo existe este mix entre lo digital, las redes sociales y la televisión. Y hace años que están ‘matando’ a la señal de televisión abierta; pero acá sigue, y sigue siendo líder. Obviamente hay que cambiar maneras de comunicarse, cambiar estilos, acercarse más, porque la incursión del streaming y los medios digitales ha sido contundente. Lo que se necesita es seguir cultivándose, seguir aprendiendo y seguir teniendo referencias”, sostiene el conductor de Cinescape. Todavía es pronto para saber qué vendrá para el rubro, pero ni él ni su padre tienen intenciones de parar. “La única manera de sacar adelante este país es juntos, cada uno en su rubro, oficio o profesión. Solo unidos y enfocados haremos que el Perú sea grande”, finaliza Bruno Pinasco. A seguir trabajando, entonces. El show debe –y tiene– que continuar.

Más información:

• Bruno es el menor de los tres hijos hombres que Luis Ángel Pinasco tuvo en su primer matrimonio con Bárbara Conde. Más adelante se casó con la actriz y conductora Sonia Oquendo, con quien tiene dos hijas: Johana y Chiara.
• ‘Rulito’ debutó frente a las cámaras en 1962, en Canal 2. Bruno lo hizo 34 años más tarde: era 1996 y el programa fue Campaneando, donde entró como copresentador y productor ejecutivo.
• Desde el año 2000, ‘Rulito’ es el locutor oficial del programa de Bruno, Cinescape, donde también es productor su hijo Aldo Pinasco.

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Lo primero que hizo Vicente Salvador Gonzales al enterarse que el Perú es uno de los diez finalistas del concurso internacional Solution Search: Water Pollution & Behavior Change, fue agradecer a la pachamama. “Todos en la comunidad Cordillera Blanca, en Huaraz, estamos muy emocionados por haber sido seleccionados para representar al país. ¡Han participado más de 33 países del mundo!”, dice, emocionado, a través del teléfono este campesino, que hace más de seis años se propuso curar el río Negro, afectado por el cambio climático, con sus propias manos.

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Por esa razón, Salvador no solo comparte este reconocimiento con quienes integran el Comité de Investigación Agropecuario Local (CIAL), que él preside, sino también con los ingenieros del Instituto de Montaña, quienes les enseñaron a monitorear la calidad del agua contaminada por el óxido tóxico de las rocas, con ayuda de dos instrumentos, que hasta hoy, son guardados como en un tesoro en un maletín negro: el peachímetro y el conductímetro. “El peachímetro sirve para medir la acidez de los líquidos. Si después de sumergirlo en el agua, el pH es de 3,5 eso significa que no es apta para el consumo humano ni animal. El agua debe tener entre 6,5 y 8,5 de pH para tomarla sin que parezca una limonada”, nos explicó Fructuosa Cruz, integrante de CIAL, en una visita que hizo Somos a la zona, en abril de 2016, para conocer el daño ocasionado por el calentamiento global. Piedras de color naranja, casi rojizo, teñían todo el borde del río. Eso era lo que enfermaba a la comunidad.

Para revertir el daño, don Salvador, junto a los ingenieros del Instituto de Montaña y especialistas de la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, construyeron un sistema purificador que colecta el agua contaminada del río en pequeñas pozas de sedimentación. Estos hoyos, cada uno con cuatro metros de ancho y casi diez metros de alto, permiten que los metales que se desplazan por la corriente (hierro, plomo, cadmio, cromo, arsénico) se depositen en el fondo, haciendo las veces de una coladera. Esta primera fase se complementa con el sistema de humedales naturales. “Plantamos alrededor de 900 totorales, una planta andina cuyas raíces tienen la capacidad de absorber los metales del agua”, cuenta Doris Chávez Osorio, coordinadora del proyecto de biorremediación. Los cambios empezaron a verse cuando las vacas empezaron a engordar y la ropa de los pobladores dejaron de teñirse de naranja. “Es increíble lo que don Salvador y comunidad han logrado, estamos muy orgullosos de ellos”, añade Doris, vía telefónica.

En casa de don Vicente, ubicada a más de 3 mil 600 metros sobre el nivel del mar, su esposa Teodora e hijos celebran que la iniciativa de purificar el agua del río Negro, que combina conocimientos ancestrales con científicos, haya sido seleccionada para representar a la nación en un concurso, que busca ideas innovadoras de reducir y prevenir la contaminación del agua alrededor del planeta. Pero hay un problema: en Canrey Chico, distrito de Olleros, no existen las cabinas de internet, lo que impide a don Salvador y comunidad ingresar a la página https://solutionsearch.org/contests/water-pollution-behavior-change para votar a favor de esta iniciativa, que ha quedado seleccionada en el top 10, junto a proyectos de Estados Unidos, China, Camboya y la India. “Estoy pidiendo a los conocidos de mis hijos y a todos los que lean este reportaje, que nos apoyen con la difusión. Este premio nos ayudará a seguir mejorando la calidad de nuestra agua”, dice Salvador, que le hace honor a su apellido.

La votación para definir al ganador está abierta hasta el 11 de junio a las 11:59 p.m. y se puede votar una vez cada 24 horas.

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Desde octubre pasado, mes en que Machu Picchu recibió el sello Safe Travels -otorgado a los destinos que cumplen con los protocolos de bioseguridad ante el COVID-19- , el proceso de reactivación del turismo en Cusco ha pasado por distintas etapas. En su mes jubilar (que tiene como fecha principal el 24 de junio) las autoridades han puesto en marcha la campaña ‘Cusco Seguro’, que incluye un conjunto de medidas en beneficio del sector: paquetes con rebaja del 50% en hoteles, restaurantes y establecimientos turísticos; visitas a la maravilla mundial, el Valle Sagrado de Los Incas, el parque arqueológico de Ollantaytambo y otros importantes atractivos. Si tiene planeado visitar la ciudad imperial, déjese llevar por su encanto.

1.- Diversidad arquitectónica. Iglesias, conventos y museos: las más imponentes construcciones de la época inca y colonial se encuentran en la ciudad de Cusco. En sus empedradas calles destacan desde sus fachadas, hasta los marcos de sus puertas y ventanas. Cada detalle impresiona.

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2.- Gastronomía. Cusco posee una variada gastronomía, donde destacan sus platos hechos a base de insumos tradicionales (cuy, alpaca, maíz). Existen innumerables sitios para disfrutar de una buena comida. Asimismo, esta región destaca por su gran variedad de productos orgánicos.

3.-Deportes extremos. Los visitantes pueden optar por hacer ecoturismo, turismo vivencial o cultural. Los que prefieren el turismo de aventura pueden hacer trekking o senderismo, rafting, parapente o ciclismo. Hay una infinidad de opciones.

4.- Cultura y folklore. Esta ciudad destaca por su diversidad cultural y folclórica que se puede disfrutar además en los pueblos cercanos. Para apreciar mejor las distintas expresiones, lo recomendable es programar tu viaje en algunas fechas especiales, como en el mes de junio, donde se realizan una gran variedad de presentaciones de danzas folclóricas y arte.

5.- Calidez de los cusqueños. El trato de la gente en toda la región del Cusco hacia los visitantes es de lo mejor. Cada vez que fui me recibieron con amabilidad y buena onda. Ocurre en los pueblos como en la misma ciudad.

6.- La mejor artesanía. En Cusco se encuentran los mejores textiles de vicuña y alpaca, y productos de oro y plata de la más alta calidad y diseño. Cerca de la Plaza de Armas hay un sinfín de puestos en dónde podremos encontrar el recuerdo ideal de nuestro viaje.

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7.- Machu Picchu. Aquí no hay mucho que decir. Solo una breve noticia: Machu Picchu fue considerado como destino de ensueño este 2021 por la prestigiosa revista Io Donna de Italia. Hoy el santuario inca ha implementado una serie de protocolos para recibir visitantes.

8.- La montaña de los 7 colores. Vinicunca está ubicada en ruta al nevado de Ausangate, uno de los más altos y venerados en la cosmovisión andina. Junto con Palccoyo, son parte de una bella cadena de montañas con colores que impresionan a los turistas que llegan

9.- Lugares turísticos. Además de Machu Picchu, existen otros lugares que vale la pena visitar como el Valle Sagrado, Moray, Tambomachay, Piquillacta, Museo de Arte Precolombino, Iglesia de la Compañía de Jesús, Iglesia de San Pedro, Huchuy Qospo, entre muchos otros. Solo es cuestión de armar un buen itinerario.

10.- El vuelo del cóndor. Los andes peruanos son el hogar del Cóndor, el ave majestuosa que domina nuestro cielo. El cañón de Chonta, uno de los refugios del cóndor, es un lugar perfecto para apreciar su majestuoso vuelo.

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En el tradicional barrio cusqueño de Magisterio, hay un espacio al aire libre y colaborativo con tres puestos: una tienda de ropa, una cervecería y una cafetería. Esta última tiene la particularidad de solo servir café producido por mujeres. En la pared, a modo de lema, se lee la frase ‘Que tu café y amor propio sean fuertes’. Delante está Carolina Peralta Minaya (25) preparando un latte para calentar el cuerpo (es de noche y estamos a siete grados) con el café del día producido a 1.800 m. s. n. m. por Consuelo Rubio, de la finca San Francisco, en Jaén. “Queremos educar sobre café, pero sobre todo contar esas historias de las mujeres que forman parte de este proceso”, enfatiza Carolina, creadora de Florencia y Fortunata, una cafetería en el corazón de la Ciudad Imperial que revaloriza el trabajo de las mujeres cafetaleras. Valga la –necesaria– redundancia.

Carolina exploró el lado culinario, a modo de hobby, mientras estudiaba Contabilidad en la Universidad del Pacífico. Incluso lanzó un blog sobre gastronomía. Cuando investigó sobre el café, notó que se suele hacer referencia –hasta ahora– al productor, al caficultor. Siempre en masculino. “Me di cuenta de que es un problema prácticamente estructural. Históricamente nunca nos han nombrado, pero estábamos ahí. Lo mismo acá: detrás del café pasan tantas manos y muchas de ellas son de mujeres. Quería crear un espacio de representatividad que necesitamos”.

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Al inicio, la propuesta pintaba más como para una ONG, hasta que recordó una frase, según cuenta, muy típica entre las familias cusqueñas: “Vamos por un café”. Era lo que solía hacer con sus abuelas Florencia y Fortunata todas las tardes: beber un café de gota a gota (a veces alternaban con una infusión o una taza con chocolate) mientras conversaban de lo que había pasado en el día. “Mucha de la historia se ha contado en bares y cafeterías antiguas en Lima. El café tiene un factor sociabilizador”.

En 2019 contactó a un primo que trabaja en las Naciones Unidas en Perú y que conoce bien la industria cafetalera. “Le pregunté si había mujeres [en el proceso] y me dijo que sí, pero que también tenían cierto temor de ser ellas las protagonistas”. Hizo maletas y viajó a la finca San Francisco, en Jaén. Antes era liderada por don Quispe pero, tras un accidente, las hermanas Roxana y Blanca Flor Quispe y la madre Consuelo Rubio tomaron las riendas del negocio. Se han capacitado, además, en Q processing del Coffee Quality Institute (CQI), que certifica competencias profesionales en procesamiento poscosecha de café. “Los objetivos son conocer los fundamentos teóricos de todos los métodos de procesamiento (natural, ‘honey’, lavado, etc.), las operaciones y la tecnología de la que se valen, conocer buenas prácticas de procesamiento para los principales métodos y aplicar un sistema sencillo de aseguramiento de la calidad en el procesamiento”, se lee en la descripción del curso. Deben pasar 15 exámenes para obtener la certificación.

La otra finca que visitó Carolina fue la de Nueva Alianza, en el distrito de Santa Teresa, en la provincia de La Convención, en Cusco. De ahí sale el mejor café del Perú (en 2018, ganaron la Taza de Excelencia Perú, con un café que alcanzó un puntaje de 91.08). Es cierto que Dwight Aguilar obtuvo el galardón, pero su esposa Dyana Mellado, vale decirlo, es quien coloca el café en la chacra. “Aquí se habla de la familia. Hace poco vino Dyana con su hijo y le enseñó en qué termina el trabajo que hacen allá. Ese es el gran valor”.

Una vez hecho el contacto, ven si requieren de más capacitación y, claro, el comercio justo. “La de San Francisco, por ejemplo, está trabajando con exportadoras grandes que les dan cierto volumen, pero también adquieren conocimientos para sus cafés especiales. Realmente valoramos ese trabajo en educarse, que es una inversión alta. Estamos explorando una nueva finca llamada Flor de Café con 24 mujeres, también en Santa Teresa. Por la pandemia, cada una ha tomado su rumbo para sobrevivir porque vivían 100% del turismo. Si bien ellas han tenido capacitación, no ha sido al 100% porque están plantando pino: bueno para la madera, pero malo para el café porque le baja la calidad. Pasa también que, al momento de negociar, mandan una muestra, la catas y dices: este café tiene tal puntaje, vale tanto y te pago tango. Muchas veces son precios que están por debajo de lo que debería ser. Ellas lo aceptan por la incertidumbre de cosechar y no saber a quién venderlo. Dyana [Mellado], por ejemplo, ha invertido también y ya tiene un precio fijo. No acepta ni un sol menos, lo cual me parece excelente”.

Hace un mes que Florencia y Fortunata abrió sus puertas y la respuesta ha sido más que buena: Carolina creó un espacio de mujeres, representativo –tan importante, sobre todo en estos tiempos– y los comensales conocen la historia detrás del café que toman. Espera, en un futuro, traer la propuesta a Lima. Si está por Cusco, dese una vuelta por la Av. José Gabriel Cosio 401, en el barrio de Magisterio. Con los cafés de Dyana Mellado, Consuelo Rubio, Roxana y Blanca Flor Quispe no hay pierde. //

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Perú es el segundo productor mundial de café orgánico –solo detrás de México– y es uno de los principales países productores de café, sobre todo de la especie arábica.

En 2020, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, el café peruano tuvo presencia en 44 mercados internacionales y llegó a colocar 3.5 millones de sacos, principalmente en Europa y los Estados Unidos.

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Según estimaciones del Ministerio de Salud, unos 70 mil peruanos han viajado a Estados Unidos para vacunarse contra el COVID-19. Si bien este tipo de viajes se vienen haciendo desde inicios de año, la demanda aumentó considerablemente luego de que diversos estados del país norteamericano flexibilizaran sus normas con los ciudadanos extranjeros y, por ejemplo, no exigieran una prueba de residencia.

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De acuerdo a la Superintendencia Nacional de Migraciones, solo de febrero a marzo el número de compatriotas que viajaron a Estados Unidos pasó de 4200 a más de 10 mil. Texas y Florida son los destinos más solicitados. ¿Qué necesito para viajar a vacunarme? Todo eso y más información de utilidad en el video que aparece al inicio de esta nota.

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EL QUEDADO ESPECIAL. Los que no vamos a la Copa

“Este será un álbum cuyo valor inédito crecerá con los años. Va a ser una rareza en cinco, diez años”. Por el Whatsapp, el coleccionista de camisetas y Paninilover, Miguel Montalvo, teoriza sobre lo que significa el álbum Panini oficial de la Copa América 2021. El album de un torneo que no existirá, pues se muda a Brasil con toda polémica. El álbum de un campeonato que no tendrá invitados -Australia y Qatar finalmente no irán-. Y el álbum que tiene, en las dos páginas que resaltan al equipo peruano, a siete futbolistas con figurita que no fueron convocados por Ricardo Gareca: Paolo Guerrero, Jefferson Farfán, Pedro Aquino, Andy Polo, Luis Advíncula, Carlos Zambrano y Edison Flores.

***

Con sus bigotitos de charro, su pelo con gomina y sus generales de ley (7-2-1990; 1.78cm y 69 kg), Gianluca Lapadula es el último futbolista peruano de las dos páginas del álbum Panini. Ya se ha dicho todo sobre él en estas horas, pero a veces no se escucha: contra Ecuador corrió porque era lo único que nadie iba a discutirle, más allá de si fallaba un gol o entregaba malos pases: hay una química inicial con Gianluca Lapadula que esa tarde tenía la chance de sellar, y así lo hizo. Corrió el doble, el triple, porque para reemplazar a Paolo Guerrero, el goleador histórico de la selección peruana, hay que jugar lo que se sabe y también lo que se espera. Y corrió por todos los años que no estuvo, cuando era más italiano que peruano y la selección era más un álbum familiar que un Panini. Bueno, hoy lo es.

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Las figuritas de Paolo Guerrero y Jefferson Farfán son lo mismo de emotivas como nostálgicas. Será, probablemente, la última vez que ambos delanteros peruanos. joyas del empobrecido fútbol nacional, aparezcan en el álbum oficial de la Copa América. Ya no son los adolescentes tiernos que en 2000, la reportera gráfica de El Comercio Consuelo Vargas, reunió frente al Misti para fotografiarlos, en una época en que todavía la camiseta de la selección les quedaba XL.

Y ya todos vimos que solo era cuestión de tiempo para que les quedara justa, como a muy pocos.

LAS FIGURITAS AQUÍ:

Si el rey Salomón resucitara habría que traerlo al Perú. Pero habría que traerlo amarrado. Lo más probable es que al enterarse de lo que estamos viviendo diría ese problema resuélvanlo ustedes: A mi no me metan.

Nos faltaría un bebé a partir en dos, tal como en el bíblico ejemplo de justicia salomónica. En esta versión peruana del siglo XXI podría sugerirse que el cercenado en dos partes iguales fuera alguien igualmente querido por las mitades enfrentadas. El candidato perfecto a la posibilidad de ese corte sería Gianluca Lapadula.

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De madre peruana y padre italiano, mascullando un español macarrónico y luciendo un tatuaje de apaches representando forzadamente sus ancestros andinos, Lapadula es un símbolo diversamente acertado de la fusión racial, social y cultural que es el Perú. Todo junto, todo raro; pero todo funciona.

Esa mezcla lo acerca más a lo que somos. Lapadula fue convocado a vestir la blanquirroja aún antes de conocer el Perú. En su vida como seleccionado nacional, de apenas 8 meses, ha conocido tres presidentes del país. Y ahora junto con decenas de millones de compatriotas ignora quien será el próximo. Cuando pierde la selección llora, cuando gana, también. El delantero cumple con todos los requerimientos para ser partido en dos.

Pero, citando a Vallejo, habría que confiar en el anteojo y no en el ojo. La justicia Salomónica no es la de la equidistancia a filo de espada, probidad que tranquilamente podría administrar un carnicero. Su sabiduría es la de determinar que tanto importa el bien en disputa a las partes enfrentadas.

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Hay quienes, desde ambas orillas, están haciendo todo lo posible por ahondar más la grieta que nos separa. Porque a quien le vale madre el país no solo le da igual que siga dividido, sino que propicia y alimenta esta fragmentación. Córtalo, nomás.

En ese proceso la superioridad moral de uno se logra a costa de la descalificación del prójimo. Es un circuito caníbal que se está llevando por la borda la convivencia civilizada, todo a cambio de un puñado de likes. ¿Tanto vale un pulgar arriba?

Usos son de la guerra el vencer y ser vencido, es la frase que se le atribuye a Atahualpa luego de ser capturado en Cajamarca. No puede ser casualidad que esa captura sucediera también en medio de una lucha fraticida.

La frase de Atahualpa es extensible a la democracia. La mayoría manda. Y hay veces en que la mayoría se decide por factores milimétricos, como pudiera ser ahora para cualquiera de los dos lados. Pero, obviamente, esa mayoría tiene que ser conquistada de manera ajustada a ley, sin trampas ni trasiego de votos. Avalar un probable embuste electoral por fobia hacia un candidato es dinamitar la democracia desde lo más primario.

Con mayor razón cuando una sospechosísima absolución de sentencia habilita al señor Cerrón, verdadero líder de una de las partes en contienda, para ejercer un cargo público. Es una situación que se explica sola, y que amerita esperar antes de autoproclamarse vencedor. La democracia tiene que ser forzosamente justa, pero no por ello idiota.

Son días en que la pandemia nos sigue matando, y en que cada palabra tiene el efecto de un sable. Hay demasiadas espadas desenvainadas circulando y quienes las empuñan no necesariamente profesan la ecuanimidad de Salomón. A la sanitaria distancia social se le debería sumar una terapéutica distancia digital, habilitando el espacio para que la razón se imponga sobre la emoción.

Estamos en una situación en la que o ganamos todos o perdemos todos, hechos pedazos. //

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