La lista con los mejores restaurantes del Perú ha sido revelada. Los Premios Somos celebraron la noche de este martes su cuarta edición y en medio de una fiesta gastronómica que reunió a los mejores exponentes de la cocina nacional se dio a conocer la guía con los 37 ganadores elegidos con el voto del público.

La gala contó con la conducción de Franco Cabrera, el querido animador de programas como “Yo soy” y “El gran show”, y el auspicio de las marcas Backus, Redondos, Wong, Rappi, Intipalka y Finca Rotondo. Conoce a continuación la lista con los ganadores de la noche.

Ganadores de los Premios Somos

Ellos son los ganadores de las categorías del público de los Premios Somos 2026:

• Mejor Panadería: El Pan de la Chola

Desde 2011, cuando Jonathan Day encendió los hornos en la Av. La Paz en Miraflores, El Pan de la Chola revolucionó la mesa limeña. Su propuesta “artesanal contemporánea” busca reconectar con lo simple desde la calidad: harinas locales, masa madre y lenta fermentación natural. Lo que nació como un pequeño local en Miraflores hoy destaca en San Isidro, Surco, La Molina y el Centro Histórico. Su vitrina combina baguettes, focaccias, croissants, pizzas y sánguches como el caprese o roast beef, maridados con café de especialidad, jugos, cervezas artesanales y vinos naturales.

• Mejor Pastelería: María Almenara

Detrás de María Almenara hay una propuesta repostera orientada a convertir cada antojo en un momento especial. Nació de la pasión casera de su fundadora, María Alejandra, y hoy combina técnica artesanal con innovación para garantizar que cada creación llegue fresca a la mesa. Con más de 20 tiendas en Lima y una en Arequipa, en sus premiadas vitrinas destacan cheesecakes de frutos rojos o maracuyá, opciones personalizadas y sus afamadas Minimaría individuales. La oferta dulce se complementa con brownies de textura perfecta, cinnamon rolls esponjosos, galletas y boxes de regalo.

• Mejor Cafetería: San Antonio

Fundada en 1959 por los inmigrantes españoles José Vila y Emilio Fernández, nació en Magdalena sobre el traspaso de una antigua bodega. Junto a artesanos peruanos, la dupla transformó un rincón de barrio en una verdadera institución gastronómica limeña. Hoy, gestionada por la tercera generación familiar, la marca preserva su esencia artesanal y cálido servicio en sus nueve locales. Entre emblemáticos sánguches como la butifarra San Antonio o el lomito inglés, fina pastelería, pan recién horneado, café y jugos, San Antonio continúa siendo el clásico punto de encuentro para disfrutar del tradicional lonche.

• Mejor Cafetería de especialidad: D’Sala Café

Alessandra Sala fundó este local con el concepto de hacer sentir a cada visitante como en la sala de su casa. La marca destaca por su compromiso con el café de especialidad peruano, proveniente de regiones como Amazonas y Cajamarca, tostado con precisión para resaltar sus notas únicas. Sus acogedores locales en Magdalena y Surquillo combinan tostaduría propia, diversos métodos de extracción, tostadas en masa madre y fina repostería. D’Sala ofrece una experiencia que rinde culto al café nacional con la calidez y calidad que caracterizan a la gastronomía local.

• Mejores Pizzas: La Linterna

Fundada en 1963 por el neoyorquino Floyd Scofield, La Linterna revolucionó la escena gastronómica limeña al introducir la auténtica pizza estilo Nueva York, caracterizada por su masa delgada, crujiente y de sabor inconfundible. Lo que comenzó como un pequeño rincón de culto en Miraflores se transformó con los años en un clásico indispensable para varias generaciones de comensales. Reconocida como la mejor pizza en los Premios Somos 2024 y 2025, la marca preserva intactas sus recetas tradicionales e insumos de primera calidad en sus locales de San Isidro, Surco y Barranco. Incluye una cuidada carta de vinos.

• Mejores Hamburguesas: Boycott

Liderada por el chef Rodrigo Altamirano, Boycott se posicionó en el mercado gracias a su propuesta irreverente y sin etiquetas. Su carta desafía lo convencional mezclando perfiles dulces, salados y picantes, con creaciones icónicas como la Oklahoma Caramel, su opción más vendida, preparada con cebolla caramelizada durante cuatro horas, tocino crocante y mayo BBQ en un suave pan de camote. Una joven marca que rompe esquemas con ediciones limitadas únicas, consolidándose como un referente indispensable del ‘comfort food’ urbano limeño.

• Mejores Sánguches: El Chinito

El Chinito es una parada obligada para quienes buscan ese sabor criollo que sabe a tradición limeña. Con más de 65 años de trayectoria, la historia de este clásico empezó de la mano de su fundador, Félix Yong, y se mantiene vigente con sus infaltables panes con chicharrón, acompañados de camote y salsa criolla, o un contundente pan con pavo o butifarra para quienes prefieren otra de sus especialidades. También están sus tamales, jugos y café pasado, perfectos para acompañar en cualquier momento del día. Ubícalos en cualquiera de sus 15 sedes en la capital: desde el Centro Histórico de Lima hasta La Molina.

• Mejor espacio de Comida saludable: La Nevera Fit

La Nevera Fit ha demostrado que comer saludable no tiene por qué ser sinónimo de comer aburrido. Con más de 10 años de trayectoria, este espacio apuesta por una cocina equilibrada que incluye opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, además de alternativas libres de azúcar. Para empezar el día están los waffles, panqueques, parfaits y bowls de frutas; mientras que, para el almuerzo, la carta propone desde ensaladas y poke bowls hasta platos como el fettuccine a la huancaína vegana, salmón al grill o creaciones de autor como la palta reina Nevera. Encuentra sus delicias en sus locales de San Isidro, Miraflores, Surco y La Molina.

• Mejor Restaurante de hotel: Maras (Westin)

Maras destaca por su mirada contemporánea a la cocina peruana, con guiños a la gastronomía asiática y europea. Bajo la dirección del chef Miguel Pulache, este restaurante propone una carta que reinterpreta sabores e ingredientes locales con técnica y creatividad, en un espacio ubicado dentro del prestigioso hotel Westin, en San Isidro. Entre sus propuestas, aparecen platos que recorren distintas regiones del país y combinan identidad, innovación y ese gusto por descubrir algo distinto en cada visita. Recomendamos deleitarse con el tofu en tempura, los ravioles de humita o el cochinillo con pastel de plátano maduro y queso. Encuéntralo en Amador Merino Reyna 589, San Isidro.

• Mejor Restaurante campestre: La Granja Azul

Ubicado en Santa Clara, este clásico con más de siete décadas de trayectoria es considerado uno de los pioneros del pollo a la brasa, plato que comenzó a prepararse aquí de la mano de Roger Schuler y Franz Ulrich, creadores del característico horno giratorio que permitió cocinar esta delicia de manera uniforme. Hoy, la experiencia mantiene ese espíritu familiar y tradicional, con su emblemático pollo a la brasa servido con papas fritas y ensalada, además de otras opciones para compartir alrededor de la mesa. El ambiente, rodeado de áreas verdes y con espacios para disfrutar en familia, completa una visita que tiene tanto de almuerzo como de viaje por la memoria culinaria limeña. Ubícalos en la Carretera Central Km. 11.5, Santa Clara.

• Mejor heladería: Cafeladería 4D

Un clásico limeño que supo convertir el helado en una experiencia que va mucho más allá del postre. Pionera desde 1983 en fusionar la tradición del gelato artesanal de estilo italiano con el concepto de cafetería, hoy cuenta con más de 500 fórmulas creadas por la maestra heladera Ana María Bugosen. Entre sus sabores más singulares están los que toman clásicos peruanos y los llevan al frío, como el arroz con leche, el pisco sour y el turrón de Doña Pepa, además de opciones elaboradas con frutas frescas de temporada y cacao puro al 70%. Para acompañar, la carta suma cafés, waffles y pasteles. Encuéntrala en sus cinco locales de Lima: en Salaverry, Jockey, Primavera, Angamos y El Polo.

• Mejor Restaurante peruano en el extranjero: CVICHE 105

Resalta como una de las grandes sedes de la cocina peruana en Miami. Fundado por el chef y empresario Juan Chipoco, este restaurante se ha convertido en un referente de la gastronomía nacional en los Estados Unidos gracias a una carta que pone al ceviche en el centro, recorriendo también otros clásicos peruanos. Desde ceviches y tiraditos de sabores creativos, además de causas, arroces, pescados y mariscos, su carta destaca por rescatar nuestra tradición a kilómetros de distancia. La propuesta se completa con una carta de cócteles donde el pisco sour tiene, por supuesto, un lugar protagonista. Visítalo en 105 NE 3rd Ave, Downtown Miami, Florida.

• Mejor Restaurante de Comida regional en Lima: Alegría Picantería Piurana

Piura llegó a Miraflores de la mano de Francesco de Sanctis, quien convirtió los sabores de las picanterías de su natal Sullana en una propuesta que celebra la tradición con un toque contemporáneo. En Alegría hay seco de chabelo, atamalado, sudados de pesca del día, sebiches (con ‘s’), arroces y generosos “picaos” para compartir. El viaje por el norte continúa hasta el postre, con clásicos como el quesillo con miel y la crema volteada con algarrobina. Mención aparte merecen los chifles, preparados diariamente en casa. Una mesa que sabe a Piura y que invita, literalmente, a comer con alegría.

• Mejor Restaurante de Región amazónica: El Batán del Tayta

En Chachapoyas, el chef David Sancón convierte los sabores de los Andes amazónicos en un recorrido por una región que todavía tiene mucho por contar en la mesa. Su carta rescata productos y preparaciones locales, desde el juane macuca y el ucho de papas hasta el cuy, la cecina y la trucha. Entre sus creaciones están el ceviche ceja de selva y la pasta a la ceja brava de maíz morado. Para beber, una parada curiosa: la caspiroleta de hormigas, preparada con hormigas comestibles. Una cocina con identidad que busca poner a esta región en el mapa gastronómico.

• Mejor Restaurante en Ica: Lagunilla

Ica, la tierra del pisco, desiertos y viñedos, tiene un representante brillante de su cocina regional. En Lagunilla, el chef Eduardo Uribe toma productos de mar y desierto —conchas de Paracas, pulpo de Pisco, pescao del día, pallares de Yauca, aceitunas de Nazca, aceite de oliva de Samaca— y los lleva a una cocina con raíces locales y guiños viajeros. Hay cebiche Yumaque, sartén al loche con pesca, conchitas batayaqui y un picante de pallares que actualiza un clásico casero. Una propuesta que mira al futuro sosteniéndose en los productos locales de la mejor calidad. Este año Lagunilla ha sido reconocido por el voto popular de los Premios Somos.

• Mejor Restaurante en Lambayeque: Don Humberto

En la ruta chiclayana del Papa León XIV, uno de sus puntos fijos debe ser el restaurante Don Humberto, el más votado en la categoría a Mejor Restaurante en Lambayeque por sus sabores y trascendencia. Es un clásico chiclayano que sabe moverse entre la memoria y el presente. Don Humberto de Roxana Cannata, mantiene viva una tradición familiar vinculada a la historia gastronómica de Chiclayo, con su inolvidable champú con cachangas con queso, tacu tacu con cabrito, chancho al estilo tradicional chiclayano, arroces y tallarines, además de desayunos y postres que completan una propuesta pensada para comer a cualquier hora. Una casa donde la historia también se sirve en la mesa.

• Mejor Restaurante en Arequipa: La Nueva Palomino

En La Nueva Palomino, la historia Arequipeña se escucha en el golpe del batán y se sirve en las chombas de chicha de guiñapo. Mónica Huerta heredó una tradición picantera familiar que se remonta a generaciones de mujeres que la convirtieron en una defensora apasionada de la cocina arequipeña. Aquí los ajíes y aderezos se muelen a piedra, los chupes y guisos siguen sus tiempos y la chicha acompaña los jayaris, esos pequeños platos que abren el apetito. Soltero de queso, ocopa, rocoto relleno, chupe de camarones y adobo son parte de un repertorio que entiende la tradición como un arte sabroso y pujante, que se comparte y se mantiene vivo.

• Mejor Restaurante en Cusco: Chicha

En una casona colonial frente a la Plaza Regocijo, Chicha propone un recorrido por la despensa cusqueña y andina con la mirada puesta en el presente. La cocina de Gastón Acurio parte de productos locales --como las setas ostra, capulí, papas nativas, tubérculos y hierbas--, y recetas tradicionales para llevarlas a otro registro: cuy confitado con huacatay, alpaca y truchas aparecen junto a versiones contemporáneas de sabores tradicionales. Una mesa que busca que Cusco se conozca también a través de lo que produce y cocina.

• Mejor Escuela de cocina: Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu es una de las escuelas gastronómicas más reconocidas del mundo y tiene en Lima una sede que combina la tradición culinaria francesa con el conocimiento de la cocina peruana. Fundada en París en 1895, su propuesta académica apuesta por la técnica, la disciplina y la práctica constante. En el Perú ofrece carreras de Gastronomía, Cocina, Pastelería, Bar y Coctelería, y Administración de Servicios de Hostelería y Restaurantes, además de programas de especialización. Sus aulas y laboratorios cuentan con equipamiento de última generación, mientras que su formación está orientada a preparar profesionales capaces de desenvolverse en restaurantes, hoteles y negocios gastronómicos, con estándares internacionales.

• Mejor bar: María Mezcal

María Mezcal nació en Miraflores como una mezcalería inspirada en las tradiciones, sabores y celebraciones de México. Su propuesta tiene al mezcal y al tequila como protagonistas de una experiencia que combina gastronomía, coctelería y música. La barra reúne una amplia variedad de mezcales, mientras la carta ofrece tacos y clásicos mexicanos, además de aguas frescas, cheladas y tragos coloridos. El espacio rinde homenaje a las llamadas “guardianas de tradiciones”, maestras mezcaleras de Oaxaca, y celebra el vínculo entre el destilado y la cultura mexicana. A esto suma baladas pop mexicanas, mariachis y una atmósfera festiva que anima cada visita.

• Mejor Restaurante de comida marina: La Mar

La Mar abrió sus puertas en Lima en 2005 como un proyecto de Gastón Acurio y José Carpena que buscaba reimaginar la tradicional cebichería peruana. Desde entonces, se ha convertido en un referente de la cocina marina, con una propuesta que celebra los productos del mar y la diversidad gastronómica del Perú. Su carta reúne cebiches, tiraditos, causas, anticuchos y pescados, además de preparaciones que incorporan influencias japonesas, chinas, españolas, italianas y andinas. Con insumos frescos provenientes de pescadores y agricultores locales, La Mar combina tradición, creatividad y técnicas contemporáneas.

• Mejor Restaurante de comida italiana: Pasta

En San Isidro, Pasta propone una mirada artesanal a la cocina italiana, con especial atención a uno de sus grandes protagonistas: la pasta fresca. Creado por Janice Buraschi y Juan Manuel Umbert, el restaurante apuesta por una carta sencilla, enfocada en el producto y elaborada a diario desde cero. Su cocina abierta permite seguir de cerca la preparación de pastas frescas y rellenas, además de panes y otros componentes de la carta. Entre sus especialidades destacan los spaghetti alle vongole, taglierini con anchoas y cappellacci de alcachofa, acompañados de salsas pensadas para cada preparación. El espacio, íntimo y acogedor, completa una experiencia italiana donde la técnica y el sabor son el centro de la propuesta.

• Mejor Taberna: Antigua Taberna Queirolo

Más que una taberna, este espacio conserva la memoria culinaria de Lima. Su historia comenzó en 1880, cuando Santiago Queirolo Raggio, llegado de Génova, Italia, fundó en Pueblo Libre una pulpería donde se ofrecían vinos, conservas y abarrotes. Con más de 130 años de trayectoria, el local es un punto de encuentro para la conversación, la gastronomía y los destilados peruanos. Su carta reúne platos criollos, piqueos y sánguches, acompañados por vinos y piscos Queirolo, además de clásicos como el chilcano y el pisco sour. La antigua casona, junto con sus fotografías y objetos históricos, conserva el espíritu de las tradicionales tabernas limeñas.

• Mejor Restaurante nikkei: Osaka

La cocina nikkei encuentra en Osaka una de sus expresiones más contemporáneas, donde las técnicas japonesas dialogan con la diversidad y la potencia de los sabores peruanos. El restaurante nació en Lima en 2002 con la intención de explorar nuevas posibilidades para esta cocina y, más de dos décadas después, mantiene esa vocación de innovación. Su carta ofrece sushi, sashimi, tiraditos, makis y platos calientes de inspiración nikkei, mientras que sus espacios de diseño contemporáneo, la música y una cuidada propuesta de coctelería completan la experiencia. Hoy, Osaka ha llevado su propuesta más allá del Perú, con presencia en distintos países de América Latina y Estados Unidos.

• Mejor Restaurante de Cocina contemporánea: Cosme

La cocina de apariencia sencilla o casera puede exigir una técnica rigurosa. Cosme trabaja sobre esa idea desde que abrió en San Isidro, en 2015. El restaurante del chef James Berckemeyer fue elegido por los lectores de Somos como el mejor restaurante de cocina contemporánea. Su propuesta parte del ‘comfort food’, con sabores familiares, productos de temporada y preparaciones que apelan a la memoria. Entre sus platos figuran las mollejas a la parrilla, el arroz con langostinos y el cau cau de mariscos. Su evolución ha sido notable a escala internacional: en 2025 alcanzó el noveno puesto de Latin America’s 50 Best Restaurants.

• Mejor Restaurante de cocinas del mundo: 52MX

La cocina de 52MX parte del respeto por la tradición y, al mismo tiempo, no teme explorar nuevos caminos en una cocina tan codificada como la mexicana. Por eso, los lectores lo eligieron como el mejor restaurante de cocinas del mundo. Su chef, el mexicano Cristian Ruiz, evita hablar de fusión. Prefiere reinterpretar los recuerdos de su país a través de productos de allá y acá. Por ejemplo, apuestan por maíces de Cusco, que muelen y nixtamalizan para preparar tortillas. Su carta combina sabores callejeros con técnica contemporánea en platos como los tacos de birria, los elotes al grill y más. Hace unas semanas, 52MX se despidió de su local en la Residencial San Felipe, en busca de un nuevo espacio y más retos.

• Mejor Restaurante de Comida criolla: Panchita

Por cuarto año consecutivo, Panchita fue elegido por los lectores de Somos como el mejor restaurante de comida criolla. Abierto en Miraflores desde el verano de 2009, el restaurante de Gastón Acurio ha convertido la mesa criolla en una fiesta abundante y familiar. Su propuesta celebra la tradición limeña con recetas reconocibles, porciones generosas y una parrilla que tiene en los anticuchos uno de sus emblemas. La carta reúne causas, papa rellena, cau cau, tacu tacu, arroz tapado, ají de gallina, estofado de lengua, carapulcra con sopa seca, mondonguito a la italiana, panceta de lechón, arroz con pato y picarones.

• Mejor pollería: Tinajas Chicken & Grill

El pollo a la brasa es un clásico que siempre reúne a los peruanos alrededor de una mesa. Este año, Tinajas Chicken & Grill fue el ganador en la categoría de mejor pollería, con una propuesta centrada en la majestad de uno de los platos más populares del país. Fundada en 1997 por el empresario Epifanio Mendoza, la cadena desarrolló una receta propia de pollo a la brasa elaborada íntegramente con insumos peruanos. Su oferta mantiene la fórmula clásica: piezas jugosas, papas fritas crocantes y ensalada, además de carnes, parrillas, piqueos y bebidas naturales. El nombre remite a los tinajones de Ayacucho y a valores como la tradición. Actualmente, cuenta con numerosos locales distribuidos en Lima y uno en Ayacucho.

• Mejor chifa: Titi

Fundado en 1956 por William Chan Lau y Juana Chin, Titi ha construido prestigio sobre la continuidad de una cocina cantonesa precisa y sin estridencias. Esa constancia le ha valido ser elegido, por cuarto año consecutivo, como el mejor chifa en los Premios Somos. Hoy, la tercera generación, representada por el chef Bruce Loo, preserva las recetas y técnicas heredadas mientras amplía la propuesta culinaria. Entre sus platos más reconocidos figuran el pato al sillao, el wantán, los siu mai, el chancho con tamarindo y piña y la langosta de la casa. Tiene locales en San Isidro y La Molina.

• Mejor restaurante de carnes: El Hornero

El Hornero alcanzó su tercer triunfo consecutivo como mejor restaurante de carnes en los Premios Somos, luego de imponerse también en 2024 y 2025. Su historia comenzó hace más de dos décadas en Chorrillos, cuando Armando Tafur, tras trabajar como mozo en restaurantes, abrió su primer local. Con el tiempo, el negocio familiar se convirtió en uno de los pioneros en ofrecer cortes de carne estadounidense en Lima. Su propuesta se completa con parrillas, guarniciones, piqueos, vinos y un servicio atento. Actualmente, cuenta con sedes en Chorrillos, Barranco, San Isidro, La Molina y Asia, además del formato El Hornero Prémium.

• Mejor rooftop: Amador

En el piso 17 de un edificio de San Isidro, Amador ofrece una de esas vistas de Lima que invitan a quedarse. Su rooftop, que ofrece una vista de 360 grados del corazón de San Isidro, combina música, diseño y una propuesta de coctelería pensada para acompañar la noche. Su carta renovada reúne nueve cócteles de autor que juegan con sabores conocidos y los llevan por rutas inesperadas. El Bali, el Noir y la Margarita al pastor son algunos de ellos: hay ron con maracuyá, kumquat y piña; un Negroni con aceituna negra y una Margarita con piña, culantro, hierbabuena y jalapeño. La experiencia se completa con una selección de piqueos para compartir, ideales para acompañar la visita.

• Mejor huarique: Canta Rana

En una esquina de Barranco, Canta Rana conserva ese espíritu de huarique donde la comida, las historias y la conversación se mezclan sin demasiados protocolos. El restaurante, fundado por Vicente Furgiuele, lleva más de cuatro décadas sirviendo una cocina de sabores locales, con los pescados y mariscos como protagonistas. En su carta aparecen cebiches, tiraditos, chicharrones, pulpo al olivo y platos contundentes como el tacutacu con picante de langostinos. También hay espacio para las pastas artesanales y las carnes. Sus paredes, cubiertas de fotografías, banderas y recuerdos, cuentan parte de su historia. La experiencia se disfruta mejor sin apuro, entre platos para compartir y alguna bebida.

• Mejor restaurante coreano: Casa Corea

Casa Corea propone un recorrido por los sabores y la cultura de Corea del Sur, con locales en Miraflores y Los Olivos. Su carta reúne clásicos como el kimchi chigue, el kimbap y el tteokbokki, además de una parrilla coreana donde la panceta de cerdo se cocina en la mesa para luego envolverse en lechuga con arroz y encurtidos. También está el korean fried chicken, con salsas que transitan entre lo dulce y lo picante. La experiencia se extiende al universo del K-pop, con una ambientación y productos pensados para los seguidores de la cultura coreana, incluidos recuerdos de grupos como BTS. Así, proponen sentarse a comer, compartir y acercarse a Corea desde sus sabores.

• Mejor creador de contenido gastronómico: Luis López (@mirecetamagica)

Una buena dirección para comer también puede aparecer mientras uno desliza el teléfono. Desde @mirecetamagica, Luis López recorre huariques, restaurantes, mercados y distintos rincones gastronómicos para compartir sus descubrimientos con una comunidad que busca dónde comer rico y bien servido. Su contenido se caracteriza por una mirada directa y cercana: prueba los platos, muestra las porciones, comenta los precios y cuenta qué pedir, convirtiendo cada visita en una recomendación práctica. En TikTok, su comunidad supera el millón de seguidores, mientras que en YouTube e Instagram cuenta con más de 290 mil suscriptores y más de 60 mil seguidores, respectivamente. Una suerte de guía digital para quienes siempre están buscando el próximo lugar.

• Mejor creador recetas: Rodrigo Fernandini (@rodrigofernandini)

Desde una cocina bien equipada hasta las pantallas de millones de personas, Rodrigo Fernandini convirtió las recetas en una forma de contar historias. El chef, formado en Le Cordon Bleu, comparte en @rodrigofernandini preparaciones peruanas e internacionales con explicaciones sencillas, trucos y ese entusiasta “¡buenazo!” que ya forma parte de su sello. Sus videos recorren desde platos cotidianos hasta elaboraciones más trabajadas, siempre con la intención de que cocinar resulte posible y entretenido. Su comunidad digital supera los dos millones de seguidores en Instagram y Tik Tok, y su trabajo también se ha trasladado a los restaurantes: dirige Artesano, en Nueva York, y Fernandini, en Barranco.

• Mejor programa de gastronomía: Viaja y Prueba (Luciano Mazzetti)

Desde hace 10 años, Luciano Mazzetti convierte cada destino en una ruta para comer y descubrir. A lo largo de sus videos en YouTube, estas rutas lo han llevado por distintas regiones del Perú y también fuera del país, siempre con la curiosidad puesta en los sabores locales y las historias detrás de cada plato. En el camino aparecen mercados, restaurantes, cocineros, productores y pequeños negocios que forman parte de la identidad gastronómica de cada lugar. El resultado es un programa que combina viaje y comer rico sin quedarse solo en los restaurantes: también invita a mirar qué se come, dónde se come y quiénes mantienen vivas esas tradiciones.

• Restaurante club El Comercio: Embarcadero 41

• Premio a la Trayectoria Bernardo Roca Rey: Mayra Zuñiga.

Antes de que la cocina se convirtiera en su oficio, fue su manera de entender el mundo. María Zúñiga, ganadora del Premios Somos a la Trayectoria Bernardo Roca Rey, creció entre sartenes, ollas y jornadas familiares alrededor de la comida. Su madre, María Barbieri de Zúñiga, había comenzado a preparar tamales en 1955 y aquella actividad terminaría convirtiéndose en una tradición familiar. María recuerda que, desde niña, su lugar también estaba en la cocina: tenía una pequeña mesa donde le colocaban el pollo que debía trozar para los tamales. Quitaba la grasa y el pellejo, con la sal y el rocoto a un lado. Si le daba hambre, tomaba a escondidas un pedazo de pechuga, lo acompañaba con su ajicito y seguía trabajando. No jugaba con muñecas, sino con los ingredientes.

Quizás por eso dice que su paladar se formó desde los cuatro años. No fue solamente aprender recetas, sino probar, reconocer y entender. Con el tiempo descubrió, incluso, que algunos ingredientes que de niña descartaba tenían un valor que entonces no alcanzaba a comprender. Como el tallo del culantro, que años después encontraría como protagonista de algunos aderezos en otras cocinas del mundo. Esa memoria temprana es parte de lo que hoy defiende: la cocina no se aprende únicamente leyendo una receta. Se siente. Y también se hereda.

Pero María tomó otro camino. Durante dos décadas trabajó en la contraloría, primero como auditora y luego como supervisora de equipos de auditoría. Aquella etapa terminó acercándola de otra manera a nuestro país. Su labor implicaba recorrer distintas regiones y allí conoció productos, tradiciones y costumbres, y fue acumulando un conocimiento del Perú que después resultaría fundamental para su mirada gastronómica. En 1992, cerró ese capítulo y decidió dedicarse de lleno a aquello que siempre había estado en su vida.

Volver a la cocina significó, en realidad, volver a casa. Allí estaba el recetario familiar, pero también una forma de trabajar que había aprendido de su madre: respeto, honestidad y cuidado por los productos. Con el tiempo, lo que empezó alrededor de los tamales se transformó en Casa Zúñiga, una propuesta de cocina a puerta cerrada que fue creciendo a través del cátering, los eventos y las comidas preparadas para grupos. No nació como un restaurante convencional ni buscó convertirse en uno. Conservó, más bien, esa intimidad de la casa familiar, donde quien cruza la puerta debe recibir algo más que un plato: debe sentir calor humano.

Hoy, la casa gira en torno a tres grandes líneas: cocina criolla tradicional, tamales y humitas —María ha llegado a desarrollar unas 80 variedades—, y una dulcería que recoge postres limeños, peruanos y los de convento. El tamal de garbanzo, que comenzó con su madre, es uno de sus emblemas. La participación en Mistura amplió el alcance de su trabajo y convirtió aquellos productos que durante años circularon principalmente de boca en boca en referentes que comenzaron a llamar la atención de la prensa y cocineros reconocidos.

Pero si hay algo que distingue a María es que su cocina no se ha quedado quieta. Las invitaciones a ferias, libros y encuentros gastronómicos la han llevado a investigar y crear alrededor de productos peruanos. Así aparecieron tamales y humitas elaborados con ingredientes como chuño, cushuro y otros insumos. En cada preparación hay una búsqueda por hacer visible aquello que, a veces, pasa desapercibido.

La cocina como legado

La otra gran parte de su herencia está en las aulas. María ha enseñado cocina peruana, cocina regional y postres de convento en espacios como SISE, la Pontificia Universidad Católica del Perú y el Instituto Nuevo Pachacútec. Su preocupación no es únicamente que sepan ejecutar una técnica, sino que aprendan a reconocer un producto, sus tiempos, posibilidades y procedencia.

Les recuerda que detrás de un maíz, un ají o un tubérculo existe una historia y, sobre todo, productores que hacen posible que esos alimentos lleguen a la mesa. Cuando recibe visitantes extranjeros, por ejemplo, no se limita a servirles un menú: utiliza cada plato para explicar que la cocina peruana no termina en Lima. Está la costa, el norte, el sur, los Andes y la Amazonía; están las influencias que llegaron de otros lugares y transformaron nuestra gastronomía.

En esa tarea de transmitir también está Zulema, quien llegó a la casa familiar a los cinco años y que hoy María reconoce como su legado. “Ella se queda con todo lo que yo sé”, dice. No se trata únicamente de heredar recetas, sino una manera de recibir a las personas, de trabajar los productos y de comprender la cocina. Otro complemento para Casa Zúñiga es Michael, exalumno de María que aprendió algunas de sus preparaciones y asume el servicio en cada visita.

Por eso, este Premio a la Trayectoria Bernardo Roca Rey llega como un reconocimiento, pero también como una suerte de abrazo a una labor que está en movimiento. María sigue cocinando, enseñando, recibiendo visitantes y hablando de aquello que le importa con una pasión que contagia a quien la escuche: que los peruanos conozcan lo que tienen, que respeten los productos y que no pierdan el vínculo con sus propias mesas. Porque para ella la cocina es mucho más que una preparación. Es la posibilidad de conectar con los suyos, volver a escucharlos y sentirlos cerca. Es recordar de dónde venimos y compartirlo con quien se sienta a comer.

Y quizá allí esté la mejor manera de entender su trayectoria: María regresó a la cocina, pero nunca había dejado de pertenecerle. Hoy, mientras mantiene una vida activa dedicada a la gastronomía peruana, su tarea parece ser otra: asegurarse de que aquello que aprendió no se quede solo en ella. //

Desde su casa frente al parque El Carmen, en Pueblo Libre, la señora Elisa de la Vega Muñoz recibe al equipo de Premios Somos con una alegría que parece desmentir sus 99 años. El próximo año cumplirá un siglo de vida, cuenta, sin abandonar muchas de sus costumbres favoritas, entre ellas leer El Comercio todos los días. “Nunca me pierdo la página editorial, porque allí está resumido todo”, dice esta fiel suscriptora. Elisa acaba de convertirse en la ganadora de la primera edición del concurso La Receta de mi Abuela, de Somos, gracias a un postre que prepara desde hace varias décadas y que, además de revelar su talento en la cocina, encierra una historia de independencia, de vocación de servicio y hasta de devoción a la Virgen del Carmen.

Antes incluso de recibirnos en su sala, la casa ya ofrece una agradable bienvenida: desde la cocina llega un aroma dulce, frutado y ligeramente ácido que impregna las habitaciones. Es el champús, la preparación que Elisa convirtió en una tradición entre sus vecinos de Pueblo Libre y que este año conquistó al equipo organizador de los Premios Somos 2026. La señora De La Vega está presta a contar su historia. Recuerda que su relación con el emblemático postre empezó hace más de ocho décadas, el día en que una joven recién llegada del Cusco descubrió por casualidad aquella delicia peruana mientras caminaba por el Jirón de la Unión.

Era entonces apenas una jovencita cuando vio que varias personas hacían cola y preguntó qué vendían. “Champús”, le respondió una señora. Elisa pensó que le hablaba de un producto para lavarse el cabello y no entendió nada. Allí mismo le explicaron que se trataba de un postre muy apreciado. Movida por una legítima curiosidad, se puso en la fila, pidió un vasito y quedó encantada. Fue el inicio de un largo romance y también de una misión: aprender a prepararlo ella misma. Pero nadie parecía conocer la receta. Aquellos eran otros tiempos, no como hoy, cuando casi todo está al alcance de un clic. Así, el secreto del champús siguió rondándole la cabeza por años hasta que, un día, encontró la receta mientras revisaba el célebre recetario de Nicolini.

—Uy, esto es un milagro —recuerda que dijo al encontrarla.

Una vida con historia

La vida de la señora Elisa no pareció estar ligada a las ollas desde un principio. Nació en el Cusco en 1927, fue la segunda de seis hermanos y lo que quería entonces era ser enfermera. Cuando todavía era una adolescente, decidió viajar a Lima para estudiar, y su padre, abogado y fiscal en Urubamba, la acompañó en una fascinante travesía de 22 días que De la Vega describe con detalles cinematográficos: el viaje en tren hasta Arequipa, la larga espera en Mollendo y, finalmente, el recorrido a bordo de un barco caletero hasta el Callao.

Sus primeros días como aprendiz de enfermera la enfrentaron a una situación límite: una epidemia de tifoidea que por entonces equivalía casi a una sentencia de muerte. “Nadie quería trabajar con los enfermos. Todos los días morían personas”, recuerda. A la recién llegada le encargaron acompañar a cuatro pacientes agonizantes y ofrecerles consuelo, pero ella se involucró también en su alimentación. “Entonces les daban solo suero y nada de proteínas”, explica. A uno de ellos, un adolescente de 15 años, comenzó a ofrecerle pequeñas porciones de leche, carne deshilachada y puré. El muchacho logró recuperarse. Es una historia que no ha podido olvidar.

Al terminar sus estudios, fue destinada al Hospital Obrero de Chincha. Allí conoció al médico Felipe Peña, con quien se casó y tuvo tres hijos. Dejó la enfermería y se volcó a nuevos oficios, como el bordado, costura y, sobre todo, cocina, un talento que años después la llevó a dar clases. Esa vocación no se quedó en ella: una de sus nietas tiene hoy un emprendimiento gastronómico.

El secreto del champús

Cuando la señora Elisa encontró el recetario de Nicolini, fue al mercado y reunió casi todos los ingredientes. Lo que no encontró fue guanábana, que luego descubriría era el secreto del buen champús. Probó reemplazarla por chirimoya, pero no funcionó. Finalmente encontró la fruta un día cercano a la festividad de la Virgen del Carmen y pudo preparar el postre como quería. Le salió tan bien que se paró en la puerta a convidarlo a quienes llegaban al barrio por la festividad. Así nació una tradición que se mantuvo durante décadas. Cada julio, ella preparaba champús e invitaba a los vecinos que encontraba en los festejos. El postre era parte de la celebración, junto con la procesión, el castillo y los anticuchos. Aun ahora, hay vecinos nostálgicos que tocan su puerta en esas fechas para pedir su postre.

A sus 99 años, la señora De la Vega cuenta que ya no puede lidiar sola con aquellas grandes ollas debido a la artritis. Para las tareas más exigentes cuenta con la ayuda de Mercedes Regalado, ‘Mechita’, a quien presenta cariñosamente como “mi secretaria”. Elisa dirige la preparación y Mechita aporta la fuerza necesaria. Juntas mantienen viva una receta que ya forma parte de la memoria familiar. Elisa conserva el mismo ánimo curioso que la llevó a probar aquel postre desconocido. Aunque ha perdido parte de la audición, se mantiene lúcida y atenta a cuanto ocurre a su alrededor. Sus recetas guardan más que ingredientes. También revelan el recorrido de una vida bien vivida. //

Los Premios Somos llegaron a su cuarta edición en medio de la celebración del talento peruano y la camaradería de un gremio que se ha acostumbrado a darnos orgullo como país. Poco después de las siete de la noche, las puertas del Museo Pedro de Osma, en Barranco, se abrieron para dar la bienvenida a los protagonistas de la gala 2026 de los trofeos del diario “El Comercio”. Algunos luciendo sus mejores galas, otros sin perder la elegancia pero optando por la comodidad, todos llevaban como uniforme una sonrisa, emocionados por una velada que no solo reconoce su esfuerzo, sino que también les permite compartir por unas horas fuera del ajetreado mundo de las cocinas y los bares.

La conducción de la velada estuvo a cargo de Franco Cabrera, animador de programas como “El gran show” y “Yo soy”, quien dirigió una ceremonia que se extendió por casi dos horas.

La noche arrancó formalmente con las palabras de Juan Carlos Fangacio, editor general de la revista “Somos”, quien destacó la importancia del sector gastronómico en el Perú y enfatizó el lado humano que lo hace posible a través de la creatividad de cocineros y cocineras de inagotable imaginación, talento y compromiso.

Tras este mensaje, se dio inicio al bloque de los premios otorgados por el público, un conjunto de 37 categorías que movilizaron más de 28 mil votos durante el periodo de votación en la web del diario El Comercio, activo entre el 27 de mayo y el 26 de julio de 2026.

Los elegidos de la gente

El primer galardón de la velada fue entregado a El pan de la chola como Mejor panadería. Inmediatamente después, María Almenara subió al escenario tras triunfar en la categoría de Mejor pastelería. La secuencia continuó con el reconocimiento a San Antonio como Mejor cafetería y, tras ello, se otorgó el premio a la Mejor cafetería de especialidad, distinción que recayó en D’Sala Caffè por su trabajo con el café peruano.

Con el auspicio de Rappi, se anunciaron las categorías de pizza y hamburguesa, cuyos galardones fueron para La Linterna y Boycott, respectivamente. Por su parte, Mapfre seguros entregó el premio a Mejor espacio de comida saludable a La Nevera Fit. La marca Omoda-Jaecoo premió a La Gran Azul, ubicada en Santa Clara, en la categoría de Mejor restaurante campestre. El recorrido por la oferta culinaria continuó hacia las regiones del país; en el apartado de Arequipa, auspiciado por Backus, el reconocimiento fue para La Nueva Palomino. La misma firma auspició la categoría de Mejor bar, donde triunfó María Mezcal.

Wong entregó las distinciones a Panchita como Mejor restaurante de comida criolla y a El Hornero como Mejor restaurante de carnes. En el rubro de las aves, Redondos entregó el galardón de Mejor pollería a Tinajas Chicken & Grill. La categoría de Mejor rooftop, auspiciada por Rotondo, distinguió a Amador, mientras que el premio al Huarique, auspiciado por Queirolo, fue para Canta Rana. Ya avanzada la velada, se presentó una de las novedades de esta edición: la categoría de Mejor restaurante coreano, que quedó en manos de Casa Corea. Posteriormente, se otorgaron los trofeos a los creadores de contenido, apartado en el que triunfaron Luis López, Rodrigo Fernandini y Luciano Mazzetti.

Momentos de emoción

Al término de la premiación popular llegó el turno de las categorías especiales. Antes de revelar las elecciones del jurado experto —conformado por Marissa Chiappe, Hirka Roca Rey, Paola Miglio, Laura Graner, Luis Martín Alzamora, Nora Sugobono y Pierina Denegri—, se entregó un reconocimiento inédito: el trofeo a La receta de mi abuela, creado en esta edición para destacar las preparaciones familiares de los lectores de “Somos”. Con el auspicio de Rappi, que entregó un cheque con rappicréditos para consumos, el galardón viajó hasta el distrito de Pueblo Libre para ser entregado a doña Elisa de la Vega, viuda de Peña. Nacida en Chincha, la ganadora fue ovacionada por los asistentes ante la emoción de sus familiares por su preparación de champús agrio, postre tradicional que elabora durante las festividades de la Virgen del Carmen.

A continuación, se dio paso a las distinciones evaluadas por el jurado especializado, las cuales incluyeron Mejor servicio en sala, Mejor cocinero y Mejor cocinera. Uno de los momentos más celebrados de este segmento fue el anuncio de Los Primos de San Juan como Mejor nuevo restaurante.

El momento central de la noche se dio cuando Manuel García Miró, presidente del Directorio del Grupo El Comercio, subió al escenario para entregar el trofeo a Mejor restaurante, el reconocimiento más importante de la jornada, el cual fue otorgado a Kjolle, propuesta liderada por la chef Pía León.

El cierre de la entrega de premios estuvo marcado por el galardón a la trayectoria, entregado por Carlos Salas, subdirector del diario “El Comercio”, a la cocinera María Zúñiga Barbieri. La homenajeada es heredera de una tradición familiar dedicada a la preservación de la cocina tradicional peruana a través de recetas como tamales, humitas y postres de antaño. Zúñiga combina su labor culinaria en Casa Zúñiga, fundada en 1955 en Barranco, con la docencia en la Pontificia Universidad Católica y en el Instituto Pachacútec.

Tras la toma de la foto grupal con todos los premiados, la celebración continuó en un ‘after party’ en el local Paco Yunque, en Miraflores. La jornada ratificó que la historia de la gastronomía peruana continúa escribiéndose y que los Premios Somos consolidan su presencia dentro de ese proceso.

Estos fueron todos los ganadores de la velada:

Premios del público

1. Mejor Panadería: El Pan de la Chola
2. Mejor Pastelería: María Almenara
3. Mejor Cafetería: San Antonio
4. Mejor Cafetería de especialidad: D’Sala Café
5. Mejores Pizzas: La Linterna
6. Mejores Hamburguesas: Boycott
7. Mejores Sánguches: El Chinito
8. Mejor espacio de Comida saludable: La Nevera Fit
9. Mejor Restaurante de hotel: Maras (Westin)
10. Mejor Restaurante campestre: La Granja Azul
11. Mejor heladería: Cafeladería 4D
12. Mejor Restaurante peruano en el extranjero: CVICHE 105
13. Mejor Restaurante de Comida regional en Lima: Alegría Picantería Piurana
14. Mejor Restaurante de Región amazónica: El Batán del Tayta
15. Mejor Restaurante en Ica: Lagunilla
16. Mejor Restaurante en Lambayeque: Don Humberto
17. Mejor Restaurante en Arequipa: La Nueva Palomino
18. Mejor Restaurante en Cusco: Chicha
19. Mejor Escuela de cocina: Le Cordon Bleu
20. Mejor bar: María Mezcal
21. Mejor Restaurante de comida marina: La Mar
22. Mejor Restaurante de comida italiana: Pasta
23. Mejor Taberna: Antigua Taberna Queirolo
24. Mejor Restaurante nikkei: Osaka
25. Mejor Restaurante de Cocina contemporánea: Cosme
26. Mejor Restaurante de cocinas del mundo: 52MX
27. Mejor Restaurante de Comida criolla: Panchita
28. Mejor pollería: Tinajas Chicken & Grill
29. Mejor chifa: Titi
30. Mejor restaurante de carnes: El Hornero
31. Mejor rooftop: Amador
32. Mejor huarique: Canta Rana
33. Mejor restaurante coreano: Casa Corea
34. Mejor creador de contenido gastronómico: Luis López (@mirecetamagica)
35. Mejor creador recetas: Rodrigo Fernandini (@rodrigofernandini)
36. Mejor programa de gastronomía: Viaja y Prueba (Luciano Mazzetti)
37. Restaurante club El Comercio: Embarcadero 41

Premios del jurado

1. Mejor restaurante: Kjolle
2. Mejor nuevo restaurante: Los Primos de San Juan
3. Cocinero del año: Juan Luis Martínez
4. Cocinera del año: Pía León
5. Mejor Servicio de Sala: Central

Premio a la trayectoria Bernardo Roca Rey

María Zuñiga (Casa Zuñiga)

Cuando Ecuador y Perú comparten mesa, un festín de sabores, recetas y herencias está asegurado. No hace falta demasiada parafernalia para descubrir que ambos países llevan siglos dialogando a través de sus ingredientes: papas, cacao, maíz, ajíes, mariscos y técnicas heredadas por generaciones enteras se convierten en un lenguaje común.

Inspirados por esta premisa, se llevó a cabo la más reciente edición de Chefs Viajan, iniciativa de JW Marriott que, esta vez, tuvo como escenario Quito y reunió al chef ejecutivo de JW Marriott Lima, Rafael Casín, con el equipo culinario del hotel en Quito para crear una cena de siete tiempos donde cada plato contó una historia compartida.

Durante una velada desarrollada en Raíces —restaurante que reivindica el patrimonio culinario ecuatoriano desde una mirada contemporánea—, decenas de personas se reunieron para deleitarse con platillos de ambas culturas. Durante la cita, Casín trabajó de la mano de Orlando Bastidas, chef ejecutivo del hotel, y de Patricio Mata, chef líder del restaurante, en un menú inolvidable.

“Desde que llegué, descubrí que Ecuador tiene muchísimo por mostrar al mundo”, comenta Casín, quien visitó Quito por primera vez y quedó especialmente sorprendido por la calidad de productos como el cacao, los quesos, el plátano verde y el café. Para él, encuentros de este tipo permiten que la gastronomía latinoamericana se proyecte como un destino conjunto capaz de atraer cada vez más viajeros. Además, sostiene que una buena comida trasciende el momento del servicio: “La gente se va feliz y ese sentimiento permanece. Es así como sabores, platos y tradiciones se mantienen”, añade.

La afinidad entre ambos equipos apareció desde el primer día de trabajo. “Fue como si nos hubiéramos conocido hace años. Queríamos resaltar el producto y mantener la ancestralidad de ambos países”, precisa Bastidas sobre el menú, en el que destacaron delicias como el lomo saltado, el caldo de bolas de verde, el cebiche y el guiso de chivo.

Para el chef ecuatoriano, la cocina de su país vive un momento decisivo. Considera que Ecuador ya cuenta con profesionales apasionados, escuelas y productos capaces de competir internacionalmente, pero que aún necesita mostrarse más al mundo. En ese camino, insiste, la prioridad debe ser preservar primero las recetas tradicionales antes de reinterpretarlas. Solo así las nuevas propuestas tendrán raíces firmes.

Esa filosofía también define el trabajo de Patricio Mata en Raíces. El chef explica que el restaurante nació para investigar el pasado culinario ecuatoriano y demostrar que es posible ofrecer alta cocina utilizando ingredientes locales. “Nuestra cultura también se cuenta desde la comida. En una mesa vivimos las mejores y las peores noticias; allí celebramos y compartimos quiénes somos”, afirma en diálogo con Somos.

En tiempos donde la gastronomía se ha convertido en una poderosa razón para viajar, Perú y Ecuador descubren que el mejor itinerario puede comenzar, simplemente, alrededor de una misma mesa.

Redescubriendo Quito

Rodeada por los Andes y construida entre montañas, la capital ecuatoriana invita a bajar el ritmo para recorrer un Centro Histórico donde iglesias barrocas, plazas centenarias y calles empedradas conviven con una escena gastronómica que mira cada vez más hacia sus raíces.

Uno de los primeros imprescindibles es la Basílica del Voto Nacional, el templo neogótico más imponente del país. Sus torres dominan buena parte del paisaje urbano y ofrecen una de las vistas panorámicas más espectaculares de la ciudad. A diferencia de otras iglesias del continente, sus gárgolas reemplazan las figuras mitológicas europeas por especies emblemáticas de Ecuador, como iguanas, tortugas gigantes, piqueros de patas azules y cóndores, lo que resume la identidad del país incluso desde su arquitectura.

A partir de allí, el recorrido suele continuar hacia otro de los grandes íconos quiteños: la Virgen de El Panecillo. Reina de una colina de origen volcánico a más de 3.000 m.s.n.m., la escultura alada —inspirada en la Virgen del Apocalipsis creada por Bernardo de Legarda— se ha convertido en el principal mirador de Quito. Desde su base es posible apreciar el trazado colonial de la ciudad y los barrios modernos. Con sus 41 metros de altura, es incluso más imponente que el mismísimo Cristo Redentor (Brasil), superándolo por 3 metros.

Pero salir de Quito también permite descubrir otra de las riquezas que han dado fama internacional a Ecuador: sus rosas. A menos de dos horas de la ciudad, varias haciendas florícolas abren sus puertas para mostrar el proceso de cultivo de una de las exportaciones más prestigiosas del Ecuador (se destacan como los segundos productores del mundo en rosas, luego de Colombia). Gracias a la combinación de altitud, luz ecuatorial y temperaturas estables durante todo el año, las flores desarrollan tallos largos, colores intensos y una durabilidad que las ha convertido en referentes mundiales. Recorrer los invernaderos, conversar con quienes trabajan la tierra y observar miles de rosas floreciendo al mismo tiempo permite comprender por qué la floricultura es hoy una parte esencial de la identidad económica y cultural del país.

Sin dejar de lado al paladar, la ruta puede complementarse con deliciosas catas: una imperdible es la del cacao ecuatoriano, que se puede realizar en Yumbos Chocolate, cuyo local está ubicado en la histórica Plaza San Francisco. Para continuar, recomendamos sumergirse en el mundo del agave en Casa Agave, visitando desde su jardín botánico hasta su museo y cerrando con una cata de sus bondades, entre bebidas y aperitivos.

Con múltiples opciones para conocer y disfrutar, Quito aguarda con cielo turquesa todo el año, iglesias majestuosas y tours interesantes. Por supuesto, el paladar también queda más que satisfecho. //

Las votaciones para los Premios Somos 2026 cerraron el 26 de julio tras una exitosa convocatoria que movilizó a miles de de nuestros lectores, quienes eligieron a sus favoritos en las 37 categorías anunciadas este año. Y tras una larga espera, los ganadores se revelarán esta semana.

Los Premios Somos son los galardones gastronómicos de la revista “Somos” y se entregan desde el año 2023 como una manera de manera de reconocer al rubro culinario en todas sus dimensiones.

A diferencia de otros trofeos, los Premios Somos se diferencian por hacer valer la voz popular, pues es el público el que nos ayuda a armar una lista de ganadores con sus votos.

Además de la lista de categorías votadas por el público, se dará a conocer a los ganadores y finalistas elegidos por nuestro jurado de expertos.

Los resultados se darán a conocer la noche de este martes 11 de agosto. ¡Estén atentos!

Lista completa de nominados

Estos son los nominados en las 37 categorías de los Premios Somos 2026.

• Mejor panadería

Delifrance

El Pan de la Chola

La Mansión del Pan

La Negra

La P’tite France

La Panadería del Country

La Panetteria

Masa Salvaje

Oh-Jalá

Pan Atelier

Panadería Carmelitas

Panadería Cultivo

Panea

Rovegno

Talltu

• Mejor pastelería

Alanya

De Astrid

Fausta

María Almenara

Mariáte

Napoléon Haute Pâtisserie

Pregón de las Once

Sienna Bakery

The Gay Baker

Yogashi Patisserie

• Mejor cafetería

Amarena

Demo

Entre Migas

Intro Café Bar

La Caffetteria di Lonato

La Cristina

Lila Dasso

Lucio Caffè

Pan Sal Aire

San Antonio

• Mejor cafetería de especialidad del Perú

Artidoro Rodríguez Café (Lima)

Ciclos Café (Lima)

Cofaine (Lima)

D’Sala Caffè (Lima)

Elevaria Café & Tostaduría (Trujillo)

Florencia y Fortunata (Cusco)

Kafi Wasi (Arequipa)

Mama Quilla - Tostaduría (Pachacamac, Lima)

Masamama (Arequipa)

Monótono Coffee (Lima)

Neira Café Lab (Lima)

Origen Tostadores de Café (Lima)

Puku Puku (Lima, Cusco, Arequipa)

Punto Café (Lima)

Three Monkeys Coffee (Cusco)

• Mejores pizzas

Amarcord

Calavera Pizzería

Flama

Indio Pizza

La Linterna

Masa Sobre Mesa

Partenope L’Autentica Pizza

Rossa Pizza Appassionata

Triciclo Obrador

Vecino Pizzas

• Mejores hamburguesas

Big Boy

Boycott

Burgerboy

Café A Bistro

Fogo

Juicy Lucy

La Recontra

Mad Burger

Papacho’s

Señor Honey Burgers

• Mejores sánguches

Asados Héctor

Barba Negra

El Chinito

La Lucha

La Preferida

Los Clásicos Sanguchería

Mercattino

Pandilla

Sanguchón Campesino

Zimmermann

• Mejor espacio de comida saludable

Bloom Café

El Imperio Fit

Em Vegan Sweets

Essentia Café

Food & Fit

La Nevera Fit

La Sanahoria

Limaná

Raw Café

Rosa Pastel

• Mejor restaurante de hotel en Lima

El Comedor (Hotel B)

Insumo (AC Hotel Lima)

Isidro Bistró Limeño (Hyatt)

Kimo (Iberostar)

La Locanda (Swissôtel)

La Vista (JW Marriott)

Maras (Westin)

Perroquet Restaurant (Country Club Lima Hotel)

Plural (Hotel Pullman)

Tragaluz (Belmond Miraflores Park)

• Mejor restaurante campestre

Chaxras Eco Restaurante (Pachacamac)

Don Torcuato Restaurante (Pachacamac)

El Rancho de Robertín (Huaral)

Hacienda Las Leñas (Pachacamac)

La Gloria del Campo (Pachacamac)

La Granja Azul (Santa Clara)

La Hacienda Monterrico (La Molina)

Las Dalias Huaral (Huaral)

Sarcay Restaurante (Azpitia)

Warmy de Pepe y Laura Restaurante Huaral (Huaral)

• Mejor heladería

Anacapri Gelateria Artigianale

Antica Gelateria del Corso

Blu: il gelato del barrio

Cafeladería 4D

Cremeria Toscana Perú

Gelateria di Troppo

Heladería Speciale

Helado de Lima

Kōun

La Fiorentina Gelateria

• Mejor restaurante peruano en el extranjero

Amazo (Sao Paulo, Brasil)

Bolichera 21 (Ciudad de México, México)

Callao (La Haya, Países Bajos)

Causa / Amazonia (Washington D.C., Estados Unidos)

CVI.CHE 105 (Miami, Estados Unidos)

Jarana (Nueva Jersey, Estados Unidos)

Karai by Mitsuharu (Santiago de Chile, Chile)

La Mar (San Francisco, Estados Unidos)

Lima London (Londres, Reino Unido)

Llama Inn (Nueva York, Estados Unidos)

Maz (Tokio, Japón)

Piedra (Bogotá, Colombia)

Quispe (Madrid, España)

Tigre Morado (Buenos Aires, Argentina)

Yakumanka by Gastón Acurio (Barcelona, España)

• Mejor restaurante de comida regional en Lima

Alegría Picantería Piurana

Don Fernando

El Aguajal

El Rocoto

El Tarwi

Fiesta Restaurant Gourmet

Huambra

La Estrellita del Sur

Pueblo Viejo Tradición Chiclayana

Restaurante Huancahuasi

• Mejor restaurante de la región Amazónica

Blanquita (Iquitos)

Bosque Guardián Lodge (Tarapoto)

El Batán del Tayta (Chachapoyas)

El Encanto de la Selva (Tingo María)

Ikíitu (Iquitos)

Kotomono 647 (Tingo María)

⁠La Patarashca (Tarapoto)

El ⁠Tuyuyo (Pucallpa)

⁠⁠La Collpa (Tarapoto)

⁠⁠La Olla de Barro (Moyobamba)

• Mejor restaurante en Ica

Chalana

El Batán

El cordón y la rosa

El Intipalka

Inti-Mar Paracas

La Estación

La Olla de Juanita

Lagunilla

Tambo de Tacama

Vaivén

• Mejor restaurante en Lambayeque

900 Café Bar

Chifa China

Don Humberto

El Cántaro Restaurante Turístico

El Cerezo - Cocina Lambayecana

El Rincón del Pato

Fiesta Restaurante Gourmet Chiclayo

La Picantería del Mar

Picantería El Fantástico

Restaurant El Velero

• Mejor restaurante en Arequipa

13 Monjas

Chicha

Cirqa

Grieta

Kao

La Benita de los Claustros

La Nueva Palomino

Laurita Cau Cau

Los Guisos Arequipeños

Los Leños Picantería

• Mejor restaurante en Cusco

ALQA - El restaurante del Museo

Chicha

Cicciolina Restaurant

Cusqueñísima Picantería

El Huerto Restaurant

La Cusqueñita Tradicional Pikantería

Las Manos Cocina de Culto

Mauka

Mil

Oqre

• Mejor escuela o facultad de cocina

Carrera de Cocina de Fundación Pachacútec

Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR) - Gastronomía Peruana e Internacional

Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL

Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo PUCP

Instituto de Gastronomía y Gestión Culinaria (INTECI)

Instituto Gastronómico D’Gallia

Instituto SISE - Gastronomía

Le Cordon Bleu Perú

Universidad de San Martín de Porres (USMP) - Alta Cocina y Gastronomía

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) - Carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria

• Mejor bar

Bijou Bar (John Rojas)

Booze Bar (Gerson Arteaga)

El Bar Inglés del Country (Luiggy Arteaga)

Kero Lounge by Osaka (Jean Carlo Cárdenas)

Lady Bee (Alonso Palomino, Gabriela León y Alejandra León)

María Mezcal (Aaron Díaz)

Muna Craft Bar (Manuel Cigarróstegui)

Olé Bar (Otimio Cubas)

Sastrería Martínez (Diego Macedo)

Velvet (Joel Chirinos)

• Mejor restaurante de comida marina

Almacén Cevichería

Barra Chalaca

El Mercado

La Capitana

La Mar

La Picantería

La Rosa Náutica

Navegante

Pescados Capitales

Piedra

• Mejor restaurante de comida italiana

Anima e Cuore

La Cantina de Epicuro

Osteria Convivium

Papagiani

Pasta

Restaurante Sàlve Luigi

Rocco

Symposium

Troppo

Vincenzo Ristorante

• Mejor taberna

Antigua Taberna Queirolo

Bruto

Cumpa Taberna Criolla

El Bodegón

Ignacio Taberna Criolla

Isolina Taberna Criolla

Juanito de Barranco

La Botica Taberna

La Perlita

Victoriano

• Mejor restaurante nikkei

Costanera 700

Edo

Gaijin

Matsuei

Omatsu

Osaka

Ototo

Sala Omakase

Shizen

Tomo

• Mejor restaurante de cocina contemporánea

Awicha

Clon

Contraste

Cosme

Menú

Picnic

Quipas

Siete

Verbena

Xoma

• Mejor restaurante de cocinas del mundo

52MX (México)

Banh Mi (Sudeste asiático)

Dhaasu (India)

Donde Felipe (España)

El Budare Restaurante (Venezuela)

Ezzem (Medio Oriente)

Le Coq (Francia)

Ozu (Panasiático)

Viet (Vietnam)

Zerrano (España)

• Mejor restaurante de comida criolla

Candelo Comida Popular

Chicho

El Bolivariano

El Huarique de los Cuchitos

El Rincón que no Conoces

El Señorío de Sulco

Huaca Pucllana Restaurante

Jolgorio Comedor Criollo

La Nacional

Panchita

• Mejor pollería

Don Melchor

Don Tito

Gran Parrillada Timbó

Hilton

Kendall Brasa

Kumar y sus polluelos

La Leña

Las Canastas

Mediterráneo

Pardos Chicken

Pollizos

Primos Chicken Bar

Tinajas Chicken & Grill

Tori Polleria

Villa Chicken

• Mejor chifa

Chifa Internacional

Chifa Mi Amigo

Chung Tong

Four Seas

Hakka

Hou Wha

Kion

Lung Fung

Madam Tusan

Master Kong

O-MEI

Shi-Nuá

Song Restaurante

Titi

Wong King

• Mejor restaurante de carnes

Baco y Vaca

Carnal

El Charrúa

El Hornero

Fauna

La Carnicería de Tito

La Carreta

La Cuadra de Salvador

Osso

Sapiens

• Mejor rooftop

27 Tapas

Amador

Ambra Rooftop Bar

Atmósfera Rooftop

Celeste Solar Bar

Nau Nikkei Rooftop

Palais Rooftop

Rooftop 128

Terraza Lima Club

Vista Corona

• Mejor huarique

Al Toke Pez

Café Tostado

Canta Rana

Chanfainita de la tía Ceci

Chicharronería Jano Loo

El Palacio del Sancochado

El Rey de las Papas

Huerta Chinén

La Casa de Sa Xian

Lo+o

• Mejor restaurante coreano

Arirang

Biwon Bistro

Casa Corea

Conamu

Gangnam Oppa

Han Kook Kwan

Kangnam Style Chicken

Nang Man

Nodaji

Seoul Garden - El Original

• Mejor creador de contenido gastronómico (recomendaciones)

Ariana Bolo Arce (@arianaboloarce)

Cayetana Carrillo (@elzapallo.pe)

Diego Santos y Dani Domlop (@antojaddos)

Diego Ubierna (@orgastrotv)

Gabriel Mena (@elcholomenavb)

José Carlos Fuentes y Rocío Carrasco (@gulaentredos)

Kevin Cornejo y Lorena R. Madge (@los.buenos.points)

Luis López (@mirecetamagica)

Manu Rivera (@manuriverarios)

Valeria Freire y Alonso del Castillo (@the.foodie_club)

• Mejor creador de contenido gastronómico (recetas)

Abel Cancho (@abelcaa)

Alexander Quesquén, Elías Valdez y Alfredo Mora (@acomer.pe)

Juan Víctor Sicha Quispe (@juansichaquispe)

Julio César Ayca (@explorandosaborespe)

Khabir Tello (@khabir.tello)

Miguel Lozano y Francisco “Pancho” Flores (@wariqueando)

Pierre Suqueyama (@pisu.cocina)

Rocío Oyanguren (@yomadrero)

Rodrigo Fernandini (@rodrigofernandini)

Waldir Maqque (@waldir.maqque)

• Mejor programa (digital o televisión) de gastronomía

ALC News (Jimena Agois)

Así de simple (Sandra Plevisani, María Plevisani y Mari Calixtro)

Bareando (André Gallet)

Bruto TV (Arlette Eulert)

Cocinando Historias (Javier Ampuero)

Con sabor a Perú (Israel Laura)

Majo con Sabor (María José Vigil)

Nuestro mar, nuestra cocina (Luis Cordero)

Studio Cocina (Gabriel Calvo)

Viaja y Prueba (Luciano Mazzetti)

• Restaurante preferido del Club El Comercio

Al Asador

Baco y Vaca

Don Rosalino

Edo Sushi Bar

El Bolivariano

Embarcadero 41

José Antonio

La Baguette

La Cuadra de Salvador

Lala Restaurante

Mó Café

Restaurante Royal

Santo Pez

Segundo Muelle

Yunta

Apenas llegó a Lima, Elena Guerini hizo noches de pizza en Epicerie Dasso. El éxito la llevó a poner una pizzería junto a su esposo, Víctor González, y otros socios. Luego se animaron solos a abrir Amarcord, su primer proyecto italiano. El nombre viene de “a m’arcord”, la expresión en dialecto romañolo que Fellini usó de título para uno de sus filmes más memorables y que significa “yo me acuerdo”. Ese restaurante es memoria familiar traducida en carbonara, cacio e pepe y en sus pizzas.

Ahora Elena continúa su diversificación (la buena ventura los ha llevado a abrir un taller de pastas artesanales y hasta una pollería llamada Marco Pollo), pero mirando a Grecia y al Mediterráneo oriental.

Como estos no forman parte de su historia familiar, los tuvo que estudiar. Ella misma lo dice sin adornos: “Si Amarcord cocina recuerdos, Ama Meze cocina curiosidad”. Es una confesión poco común en un rubro que prefiere vender historias, sobre todo la del chef que nace entre los sabores que cocina, en la que la autenticidad es un don y no un trabajo. Guerini, bióloga de formación y cocinera autodidacta, invierte esa lógica: investigación primero, técnica después. Y eso se nota en una carta que no confunde ambición con improvisación.

Lo que distingue a Ama Meze no es que reproduzca Grecia con fidelidad, sino un estricto criterio de selección: que Guerini decidió no poner en la carta branzino a la parrilla, un clásico griego, porque, según cuenta, en Lima no hay un pescado que replique la textura del original. No hay mejillones mediterráneos ni varios de los quesos tradicionales que se usan en las islas griegas. En cambio, cuando encontró una arveja crema criolla cultivada en la sierra que le dio a la fava de Santorini una textura magnífica, la puso con nombre y apellido. Esa es la diferencia entre la autenticidad como consigna publicitaria y la autenticidad como criterio de trabajo: no se trata de fingir que todo es como en Grecia, sino de saber exactamente qué gana y qué se pierde al cambiar un ingrediente y decidir, caso por caso, si vale la pena.

“La gastronomía griega está considerada entre las grandes cocinas del mundo, al nivel de la italiana o la peruana”, dice Elena, y ahí está el argumento de mercado: en un país con tanta cultura gastronómica no puede faltar una propuesta dedicada a la cocina griega contemporánea.

Por eso, Ama Meze luce platos griegos en sentido estricto, como el kritharoto de langostinos: muy parecido a un risotto, pero hecho con una pasta muy menuda que se llama orzo. También hay fava de Santorini, el puré tradicional de arveja amarilla partida de la isla que aquí Guerini reemplaza por arveja crema criolla, con extraordinarios resultados. Y un tzatziki cremoso, hecho con yogur griego colado, pepino rallado, eneldo y aceite extravirgen de oliva. Pero lo que sirve es más un meze bar griego-levantino, con guiños al Oriente Medio, que una cocina griega estricta. Una acertada combinación, ya que ambos formatos comparten el mismo espíritu de mesa, el meze, platos pequeños pensados para compartir.

No falta la moussaka: capas de berenjenas, papa y zucchini con salsa de carne de cordero y bechamel gratinada. Tampoco las hojas de parra rellenas de arroz arborio, eneldo, hierbabuena y limón. Ni las brochetas de pollo o de lomo (souvlaki), ni las costillas de cordero marinadas a la parrilla. Si Amarcord nació de lo que Elena recuerda, Ama Meze nace de lo que decidió aprender. Y esa curiosidad, servida en platos para compartir, también se convierte en recuerdos. //