Vive una auténtica experiencia italiana en Ostería Convivium | #ExperienciasEC

En esta nueva experiencia los suscriptores de El Comercio que son amantes de la buena mesa podrán ser parte de la presentación de la nueva carta de estación de Ostería Convivium con una propuesta que sigue celebrando la esencia de la cocina italiana y, a la vez, invita a los comensales a formar parte de su proceso creativo.

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¿Qué se vivirá en esta nueva ExperienciaEC?

Bajo la guía del chef ejecutivo Miguel Hernández, tres suscriptores y sus acompañantes vivirán una experiencia vivencial donde podrán elaborar su propia pasta artesanal al estilo tradicional italiano, con los mismos pasos y técnicas que se siguen en la cocina del restaurante. Además, tendrán la oportunidad de degustar las nuevas creaciones de la carta, inspiradas en los productos frescos de la temporada y en la pasión por el oficio artesanal.

¿Qué novedades hay en Convivium en esta nueva temporada?

La nueva propuesta de Convivium celebra la estacionalidad y la técnica, con elaboraciones que reflejan el trabajo a mano y la atención al detalle. Entre los platos destacados se encuentran los Pici Caccio e Pepe, una pasta toscana amasada a mano con harina y agua; el Carpaccio di Fichi e Prosciutto, que combina higos frescos con prosciutto, grana padano y balsámico; y los Arancini di Carbonara, un guiño creativo a la clásica receta romana.

También destacan las nuevas pizzas artesanales, como la Parma Stracciatella —con pomodoro, mozzarella, prosciutto, arúgula y grana padano— y la Funghi Caccio e Pepe, que reinterpreta una de las combinaciones más queridas de la cocina romana.

Entre las pastas, los Rigatoni al Vodka con Scampi e Carciofi equilibran la suavidad de la stracciatella con la frescura del mar, mientras que los Fettuccine ai Funghi Porcini e Tartufo se terminan frente al comensal en la clásica rueda de pecorino, un sello de la casa.

Para cerrar, la carta incluye postres que celebran los sabores frutales de la estación, como la Meringata de Frutto de la Passione e Fragola al Balsamico o la Tarta de Uva Borgoña con gelato de vainilla.

“Queríamos que esta carta hablara del oficio, de ese gesto que define la cocina italiana: amasar, sentir la masa, respetar los tiempos”, comenta el chef Miguel Hernández.

Fiel a su concepto, Ostería Convivium renueva su menú con cada estación, adaptándose a la disponibilidad de los productos y a las preferencias de sus clientes. Así, cada visita se convierte en una experiencia distinta, pero siempre con el sello de autenticidad que caracteriza a su cocina.

Una cita ideal para quienes disfrutan de los sabores, las texturas y la pasión que solo la gastronomía italiana puede transmitir.

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RESTRICCIONES:

• Evento sólo para SUSCRIPTORES mayores de 18 años.
• No participan colaboradores de GEC ni canillas.
• Tomar bebidas alcohólicas en exceso es dañino.