Cocinas ocultas buscan llegar a más ciudades de Lima. (Foto:AP)
Cocinas ocultas buscan llegar a más ciudades de Lima. (Foto:AP)
Lucero Chávez Quispe

Si bien la pandemia del COVID-19 impactó a los negocios gastronómicos a nivel mundial, las ‘dark kitchen’, tendencia que inició hace unos años en el Perú, encontró el impulso que esperaba. En un contexto en que las marcas buscan hacer más eficientes sus operaciones y el delivery se ha repotenciado, se ha elevado la demanda por estos espacios. Y los principales jugadores ya están respondiendo a ello.