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Producción de industria del trigo crecería ligeramente este 2019, prevé Scotiabank

La industria molinera demanda anualmente poco más de 2 millones de TM de trigo, siendo abastecido mayormente por importaciones

Trigo

La industria farinácea incluye a los derivados del trigo. (Foto: GEC)

La industria farinácea incluye a los derivados del trigo. (Foto: GEC)

Durante el primer bimestre del 2019 la producción de harina de trigo fue relativamente similar al mismo periodo del año previo, llegando a manufacturar cerca de 193.000 toneladas métricas (TM), según el último reporte de Scotiabank.

Si bien se registró un incremento en la elaboración de productos de panadería (+10%), este resultado fue contrarrestado por la menor producción de fideos (-1%), complementó el documento.

Productos farináceos

La industria de productos farináceos comprende la elaboración de harina de trigo, fideos, galletas, entre otros. La harina de trigo es el principal insumo para la producción de pan, fideos (pastas) y galletas.

Stock de arroz llegó a 409 mil toneladas, 4,5% menos que lo registrado el año pasado

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La manufactura de productos de panadería es la que mayor efecto relativo tiene sobre la industria farinácea, dado que demanda un mayor volumen de harina de trigo y se comercializa en mayor proporción en el canal tradicional, añadió.

Por segmentos, la producción de fideos llegó a las 66.000 TM durante el primer bimestre del año, 1% menos respecto al mismo periodo de 2018. Si bien incrementó la producción de fideos a granel (+20,6%) -llegando a las 6.900 TM-, este segmento no pudo compensar la caída en producción de fideos envasados (-2,9%), la cual llegó a manufacturar 59.000 TM en el mismo periodo.

En relación con estos resultados, un factor que incide en la demanda de productos derivados del trigo es la estacionalidad de la industria, pues las ventas de estos productos se elevan, entre el segundo y el cuarto trimestre debido al inicio del año escolar y la mayor demanda de galletas, a la llegada del invierno (que eleva la demanda de fideos) y a la elaboración de panetones (diciembre).

La industria molinera demanda anualmente poco más de 2 millones de TM de trigo, siendo abastecido mayormente por importaciones.

Mark y Peter Lavery elaboran su propio pan a diario. (Foto: Getty Images)

La industria molinera demanda anualmente poco más de 2 millones de TM de trigo. (Foto: Getty Images)

Del trigo producido en el país (cerca de 195.000 TM en el 2018) solo una pequeña parte se destina a la industria molinera, pues depende en mayor medida del trigo importado, volumen que en 2018 llegó a poco más de 2 millones de TM, 2,6% menos respecto al 2017.

Este insumo provino de países como Canadá (66% del total), Argentina (19%) y EE.UU (8%), según Adex Data Trade.

PERSPECTIVAS
En el 2019 la industria de productos farináceos alcanzaría un nivel de producción ligeramente superior al mostrado en el 2018, según las proyecciones de Scotiabank.

Por segmentos, se espera un crecimiento de alrededor del 3% en la producción de trigo durante 2019, tomando en cuenta que el nivel alcanzado en el 2018 (1,24 millones de TM) fue el más alto de los últimos años.

El resultado de 2019 sería explicado por el ligero incremento en la elaboración de fideos, debido al lanzamiento de nuevas presentaciones y formatos, y ante la mayor penetración de canales de venta.

A ello se sumaría un ligero incremento en la demanda de galletas en la medida que la mayor penetración del retail moderno genere nuevas ocasiones de consumo. Sin embargo, este crecimiento sería acotado por una menor demanda de harina de trigo por parte de la industria panificadora tradicional como consecuencia de nuevos hábitos alimenticios.

En lo referente a la cotización internacional del trigo, esta alcanzaría un promedio de US$173/TM en el 2019 y US$181/TM en el año 2020, según proyecciones del BCR, luego de haber registrado un promedio de US$186 en el 2018.

Este resultado estaría asociado al menor nivel de demanda esperado para la temporada 2018/19 (alcanzaría los 739 millones de TM), respecto a la temporada previa (744 millones de TM), según proyecciones de USDA para abril de este año, afirma el reporte.

Añade que esto podría dar cierta estabilidad a los precios locales en los próximos meses, tomando en cuenta que el precio al por mayor promedio de la harina de trigo extra fue de S/1,73 por kilo en el 2018, y a marzo de este año llegó a los S/1,69 por kilo.

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