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Premios Summum: Los candidatos a restaurantes con mejor ambiente y servicio

Atributos clave: el galardón que reconoce la excelencia gastronómica en el Perú se entregará el próximo lunes 28 de agosto

Mejores restaurantes de Lima

Central (Santa Isabel 376 Miraflores), de Virgilio Martínez, es el mejor restaurante de Latinoamérica según la lista 50 Best. Los platos son fruto de la exploración por latitudes y verdadera recreación de ecosistemas peruanos. (Foto: El Comercio)

Central (Santa Isabel 376 Miraflores), de Virgilio Martínez, es el mejor restaurante de Latinoamérica según la lista 50 Best. Es uno de los nominados a los Premios Summum (Foto: El Comercio)

El Comercio

Faltan pocos días para la ceremonia de los Premios Summum, galardón que reconoce las mejores prácticas gastronómicas del Perú. Los Premios Summum son el resultado de una encuesta, realizada por más de cinco mil votantes conformados por cocineros, comensales habituales, miembros de la crítica gastronómica, de distintas esferas culturales, del periodismo y de la industria gastronómica, entre otros. Dicho ránking evalúa el nivel de las recetas, ambiente, servicio y atención de los restaurantes.

Esta edición contó con la participación de 1.000 restaurantes en todo el Perú, de los cuales 300 fueron elegidos para participar de la encuesta. Dicho estudio, que se realizó entre mayo y junio de manera exclusiva por IPSOS Perú, dió como resultado los más de 120 restaurantes finalistas. Por último, de esta encuesta se obtendrá el Top 20 de restaurantes a nivel nacional; así como los primeros lugares en cada categoría

A continuación, los nominados en el apartado Restaurantes por Atributos Clave:

Categoría: Restaurante que ofrece el Mejor Ambiente

1. Amoramar
2. Carnal
3. El Mercado
4. Felix Brasserie
5. Osaka​

Categoría: Restaurante que ofrece el Mejor Servicio

1. Astrid y Gastón
2. Carnal
3. Central
4. Maido
5. Osaka​

En esta edición también se entregarán dos reconocimientos especiales: uno a la Trayectoria, decidido por el comité consultivo de Summum; y el otro póstumo, en este caso al desaparecido Toshiro Konishi.

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