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Premios Summum 2017: esta es la lista de ganadores del evento gastronómico

La cocina nikkei de Mitsuharu Tsumura se consagra. El premio Summum 2017 al mejor restaurante del Perú es para Maido

En tiempo récord y con el fogón encendido a la intensidad precisa se cocinó la octava edición de los premios Summum, el ránking de los mejores restaurantes del Perú que anoche dio a conocer su lista de ganadores.

Los resultados están basados en una encuesta realizada por Ipsos Perú, aliado estratégico de Summum, la marca que fundara María Rosa Arrarte y que hace unos meses pasó a manos de Luccuma Ediciones y Producciones S.A.C. Bajo la dirección y producción de la periodista Cecilia Valenzuela, la ceremonia se desarrolló en el Gran Teatro Nacional, donde los invitados aplaudieron a los ganadores en las 22 categorías para restaurantes de Lima y seis ciudades del interior del país, además de seis emblemas de nuestra gastronomía.

También se anunciaron dos reconocimientos a la trayectoria y los premios a mejor bartender, sommelier, maitre, restaurante clásico, huarique y chef mujer, otorgados por un jurado especializado.

Estos fueron los ganadores de los premios Summum 2017:

PLATOS EMBLEMÁTICOS DEL PERÚ

1. ¿Cuáles considera usted los tres platos más emblemáticos del Perú?

1 Cebiche
2 Lomo Saltado
3 Ají de Gallina

2. ¿Cuál es para usted la fruta más emblemática del país?

-Lúcuma

3. ¿Cuál es para usted el cereal o legumbre más emblemático del país?

-Quinua

4. ¿Cuál es para usted el tubérculo más emblemático del país?

Papa

5. ¿Cuál es para usted la hierba u hortaliza más emblemática del país?

-Huacatay

6. ¿Cuál es para usted la carne, el pescado o el marisco más emblemático del país?

-Lenguado

LIMA: MEJOR RESTAURANTE POR TIPO DE COCINA

1. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de carnes y parrillas?

1 Carnal
2 El Charrúa
3 Osso Carnicería & Salumeria
4 El Hornero
5 La Carreta
6 La Cuadra de Salvador Steakhouse
7 La Cabrera
8 El Parrillón de Pablo Profumo
9 Dondoh
10 La Tranquera

2. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de Cocina china y chifa?

1 Titi
2 Madam Tusan
3 Hou Wha
4 O-Mei
5 Wa Lok
6 Internacional
7 Royal
8 Salón Capón
9 Lung Fung
10 Kuo Wha

3. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de Cocina italiana?

1 Symposium
2 La Trattoria Di Mambrino
3 San Ceferino
4 Osteria Convivium
5 Dánica
6 La Bodega de la Trattoria
7 Don Vito
8 La Linterna
9 El Italiano
10 Antica Pizzería

4. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de Cocina japonesa y peruano-japonesa?

1 Maido
2 Osaka
3 Costanera 700
4 Hanzo Peruvian Japanese Cuisine
5 Edo Sushi Bar
6 Matsuei
7 Toshi Restaurante Nikkei
8 Dondoh
9 Ache
10 Tzuru

5. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de Cocina criolla?

1 Isolina, Taberna Peruana
2 Fiesta Chiclayo Gourmet Lima
3 José Antonio
4 Panchita – Sazón Criolla
5 Huaca Pucllana
6 Brujas de Cachiche
7 El Rincón que No Conoces
8 La Picantería
9 El Grifo
10 El Señorío de Sulco

6. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de cocina peruana contemporánea?

1 Rafael
2 Central
3 Amoramar
4 Astrid & Gastón
5 La Gloria
6 Cosme
7 Malabar
8 IK
9 Huaca Pucllana
10 Maras

7. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de cocina de las regiones del Perú?

1 Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima
2 Amaz
3 El Rocoto
4 El Rincón que no Conoces
5 Don Fernando
6 Huancahuasi
7 El Aguajal
8 El Rinconcito Arequipeño
9 El Tarwi
10 La Paisana

8. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de Cocinas del mundo?

1 Café Delifrance
2 La Bonbonniere
3 Jerónimo
4 La Tiendecita Blanca
5 Siam Thai Cuisine
6 La Cucharita
7 LaEñe
8 La Fondue
9 Club Suizo
10 Viet, a taste of Vietnam

9. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de Pescados y mariscos?

1 Costanera 700
2 El Mercado
3 La Mar
4 Pescados Capitales
5 Amoramar
6 Francesco
7 La Picanteria
8 La Red
9 Chez Wong
10 El Kapallaq

10. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de Restaurante campestre?

1 La Gloria del Campo
2 Granja Azul
3 Chaxras, Eco Restaurante
4 La Casa de Don Cucho
5 La Ladrillera
6 Balcón del Cielo
7 Kusina Pachacamac
8 Casabierta – Hacienda Mamacona
9 Chalet Belga
10 Los Altos de Mamacona

11. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de Café-Restaurante?

1 La Tiendecita Blanca
2 Gianfranco Caffé
3 San Antonio
4 La Bombonniere
5 Delifrance
6 Café de Lima
7 El Pan de la Chola
8 Dánica
9 Dolce Capriccio
10 Ana Avellana

12. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lima de Restobar – lounge?

1 Bottega Dasso
2 Hotel B
3 Cala
4 La Cucharita
5 Bravo Restobar
6 Bar Olé
7 Lima 27
8 Ayahuasca
9 Antigua Bodega D (La Dalmacia)
10 La 73

LIMA: MEJOR NUEVO RESTAURANTE

13. ¿Cuáles son para usted los mejores nuevos restaurantes (nacidos el 2016)?

1 Felix Brasserie
2 Jerónimo
3 Dondoh
4 Barra Chalaca
5 Café de Lima
6 Siete Sopas
7 Mozart European Gourmet
8 Le Soleil
9 1087 Bistro
10 Bao?

LIMA: MEJOR RESTAURANTE SEGÚN PRODUCTO ESPECÍFICO

14. ¿Cuáles son para usted los restaurantes de Lima que ofrecen la mejor coctelería con pisco?

1 Brujas de Cachiche / Huaringas
2 Perroquet / Bar Inglés
3 Mayta
4 Astrid y Gastón
5 La Gloria
6 Malabar
7 Rafael
8 Cala
9 Amaz
10 La Huaca Pucllana

MEJOR RESTAURANTE EN PROVINCIAS

20. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Arequipa?

1 La Nueva Palomino
2 Chicha por Gastón Acurio - Arequipa
3 La Trattoría del Monasterio
4 Sol de Mayo
5 Zigzag
6 Tradición Arequipeña
7 La Lucila, Picantería Arequipeña
8 Alma – Cocina Viva – Arequipa
9 El Tío Darío
10 Capriccio

21. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Cusco?

1 Cicciolina Bodega – Bar de Tapas
2 Chicha por Gastón Acurio – Cusco
3 El Huacatay
4 Map Café
5 Incanto
6 Café Inkaterra
7 Limo Cocina Peruana & Pisco Bar
8 Pachapapa
9 Le Soleil
10 Kion

22. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de La Libertad?

1 Fiesta Chiclayo Gourmet – La Libertad
2 El Mochica
3 Big Ben Huanchaco
4 Squalo’s
5 Romano Rincón Criollo
6 Huanchaco Beach
7 El Chalán Criollo
8 Club Colonial
9 Romano
10 Chelsea

23. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Lambayeque?

1 Fiesta Chiclayo Gourmet - Lambayeque
2 El rincón del pato
3 El Cantaro Lambayeque
4 Muchik
5 El Muelle de Pimentel – Estación Gourmet
6 El Pacífico
7 Sabores Peruanos
8 Picantería del Mar
9 El Cántaro
10 Las Pirkas

24. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Loreto?

1 Al Frío y al Fuego
2 Fitzcarraldo Vía Gourmet
3 La Gran Maloca
4 Amazon Bistro
5 El Mijano
6 Antica Pizzeria
7 Blanquita
8 La Mishquina
9 Mitos y Cubiertos
10 Irapay

25. ¿Cuáles son para usted los mejores restaurantes de Ica?

1 El Piloto
2 El Tambo de Tacama
3 Hotel Paracas
4 El Algarrobo (Hotel Hacienda)
5 Doubletree Resort by Hilton Paracas
6 La Olla de Juanita
7 El Pallar
8 Chalana
9 Aranwa Paracas Resort & Spa
10 Paste e Pizza Trattoria del Borgo

PREMIOS ESPECIALES
Mejor Chef Mujer es para Marilú Madueño
Mejor Bartender, César Cruz de La Gloria
Mejor Sommelier es para Gregory Smith de Central
Mejor Maitre es para Benito Saco del Perroquet
Mejor Huarique es Huerta Chinén
El Restaurante Clásico, auspiciado por El Comercio, es El Valentino.

RECONOCIMIENTOS SUMMUM
1. El reconocimiento a la trayectoria es para Bernardo Roca Rey
2. El reconocimiento póstumo es para Toshiro Konishi

MEJOR RESTAURANTE POR ATRIBUTOS CLAVE

26. Dentro de los restaurantes que usted ha elegido, ¿Cuáles son para usted los restaurantes que ofrecen el mejor ambiente?

1 Osaka
2 El Mercado
3 Felix Brasserie
4 Carnal
5 Amoramar
6 Rafael
7 Huaca Pucllana
8 Maido
9 La Cuadra de Salvador Steakhouse
10 Cala

27. Dentro de los restaurantes que usted ha elegido, ¿Cuáles son para usted los restaurantes que ofrecen el mejor servicio?

1 Osaka
2 Central
3 Maido
4 Carnal
5 Astrid y Gastón
6 Symposium
7 Amoramar
8 Costanera 700
9 Fiesta Chiclayo Gourmet
10 El Mercado

TOP 20 RESTAURANTES

1 Maido
2 Osaka
3 El Mercado
4 Costanera 700
5 Central
6 Rafael
7 Symposium
8 Isolina, Taberna Peruana
9 Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima
10 Felix Brasserie
11 Carnal
12 Astrid y Gastón
13 Amoramar
14 La Gloria
15 El Charrúa Restaurante Parrilla
16 Huaca Pucllana
17 Titi
18 Cicciolina Bodega – Bar de Tapas
19 Jerónimo
20 Malabar

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