Descripción
La calidad del cassis depende de la fruta que se utilice. Tanto así como de las proporciones de los ingredientes y del proceso de producción.
Ingredientes
[inicio-ingredientes]
- 2 melocotones
- azúcar
- 1/2 tz. agua de coco
- 1 oz pisco
- champaña Brut
- 1 oz cassis
[fin-ingredientes]
Preparación
Corte el melocotón en trozos y hiérvalo con el azúcar y el agua de coco. Una vez cocido, licúe, cuele y enfríe (debe resultar espeso). Comparta el puré de melocotón en dos copas flauta, vierta el pisco en cada una, agregue la champaña bien fría y añada por el borde de la copa el cassis.
Tip Experto
Cuando compre melocotón, fíjese que no estén excesivamente verdes ni maduros. No deben tener ninguna mancha marrón.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 24-04-2012
