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La industria de los restaurantes en Estados Unidos podría estar al borde de un cambio radical. De acuerdo con un informe reciente de OysterLink, plataforma de empleo especializada en hostelería, la entrada en vigor de políticas migratorias más estrictas podría provocar un aumento significativo en los salarios del sector. La posible deportación masiva de trabajadores indocumentados está generando preocupación entre los empleadores, quienes ya se preparan para enfrentar una escasez de mano de obra sin precedentes.
ESTAS SON LAS PROYECCIONES SALARIALES SEGÚN LA INVESTIGACIÓN
Según las proyecciones de OysterLink, los aumentos salariales serían notables en todos los niveles del sector. Para los puestos de nivel inicial, como repartidores de comida, ayudantes de camarero y lavaplatos, se estima un incremento de US$2 por hora, lo que representaría entre US$4,200 y US$5,000 adicionales al año. En el caso de los trabajadores de cocina especializados, como sub chefs y pasteleros, los salarios podrían aumentar hasta US$4 por hora, sumando aproximadamente US$8,000 más al año.
En términos generales, se espera que el salario promedio de la industria pase de US$22 a US$25 por hora, lo que equivaldría a un aumento anual de US$6,537. Aunque, a simple vista, este escenario podría parecer una victoria para los empleados, la realidad es más compleja. El riesgo de perder a una parte significativa de la fuerza laboral, compuesta en un 22% por inmigrantes, amenaza con generar una crisis operativa en numerosos restaurantes a nivel nacional.
El Consejo Americano de Inmigración estima que uno de cada 14 trabajadores de la hostelería podría estar en riesgo de deportación. Muchos de estos empleados desempeñan funciones esenciales en las cocinas, desde preparar platos hasta garantizar la limpieza de los espacios. Su salida no solo afectaría la calidad del servicio, sino que también incrementaría los costos para los restaurantes, obligándolos a competir más ferozmente para atraer nuevos talentos.
Los empleados nativos a tiempo completo ganan un 14.4% más que sus homólogos extranjeros (Foto: Freepik)
EL FENÓMENO TAMBIÉN PODRÍA CERRAR UNA HISTÓRICA BRECHA SALARIAL
De acuerdo con datos de la Oficina de Estadísticas Laborales, los empleados nativos a tiempo completo actualmente ganan un 14.4% más que sus homólogos extranjeros. Si la escasez de mano de obra se materializa, los salarios, especialmente en posiciones populares como las de barman, tenderán a subir, igualando —o incluso superando— este porcentaje.
Para calcular estos posibles aumentos, OysterLink aplicó un ajuste salarial del 14.4% al salario promedio actual de cada categoría de puesto. Esta proyección no solo sirve como advertencia para los empleadores, sino también como una oportunidad para quienes buscan una carrera en la restauración, donde el valor del trabajo podría ser más reconocido que nunca.
Con más de 340,000 visitantes mensuales, OysterLink se consolida como una fuente clave para entender las tendencias del mercado laboral en hostelería. Mientras tanto, el sector aguarda con incertidumbre: ¿será este el inicio de una nueva era de salarios más justos, o un desafío titánico para los restaurantes en todo el país?
Periodista con experiencia en redacción y creación de contenido digital. Soy licenciado de la Universidad Jaime Bausate y Meza. Trabajé en medios de comunicación y agencias de marketing. Experiencia también como fotógrafo en campos deportivos.
