Dolo, la cerveza artesanal que preserva la tradición en Costa de Marfil [VIDEO]

Con una producción completamente casera, en base a cereales y azúcar, el Dolo es la cerveza artesanal indígena consumida en la zona norte de Costa de Marfil y el sur de Burkina Faso, tal y como informa el reportero de EPA, Legnan Koula.

Kouaye Nathalie, de 50 años, lleva produciendo esta cerveza los últimos 35 años para las etnias Senoufo,Lobi y Koulango. La variedad de Dolo que se produce en Costa de Marfil se hace con maíz y se bebe azucarada y utilizando como recipiente la piel de las calabazas.

El Dolo se debe consumir el mismo día de su producción ya que la fermentación continúa durante la noche y puede resultar excesivamente fuerte en su sabor y gradación.

Con un coste de cerca de 40 céntimos de euro, se trata de una bebida que mantiene la tradición de los pueblos, a pesar de los intentos por parte de numerosas empresas de modernizar su producción para intentar conquistar un mercado mayor en las ciudades.