Arroz chaufa (Foto: Shutterstock)
Arroz chaufa (Foto: Shutterstock)
Redacción EC

INGREDIENTES

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  • 1 cucharada de aceite
  • 150 gramos de pechuga de pollo en cubos pequeños
  • 150 gramos de jamón de pavo en cubos pequeños
  • 150 gramos de carne de cerdo, en trozos
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de cebolla china, parte blanca, picada
  • 1/2 cucharada de kion rallado
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 6 tazas de arroz cocido
  • 1/2 taza de sillao
  • 6 cucharada de cebolla china, parte verde, picada
  • sal y pimienta

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PREPARACIÓN

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Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, y con cocine el pollo, el jamón y el cerdo durante seis minutos. Añada el aceite de ajonjolí y sazone con sal y pimienta. Agregue la cebolla china, parte blanca, y el kion. Remueva hasta sentir el aroma de los ingredientes. Retire del fuego y deje reposar. En un bol, bata los huevos y sazone con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén, a fuego medio. Vierta los huevos batidos y cocine la tortilla durante tres minutos. Voltéela con una espátula, retírela del fuego y córtela en cuadrados. Lleve nuevamente al fuego la sartén con las carnes. Añada el arroz y mezcle bien todos los ingredientes. Agregue el sillao de a pocos y mezcle hasta que el arroz se pinte uniformemente. Incorpore la tortilla y esparza la cebolla china, parte verde. Retire del fuego y sirva de inmediato.

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