INGREDIENTES
- 1 tz.aceite
- 1 lomo fino en trozos pequeños
- 3 cebollas picadas
- 1/4 tz.sillao
- 3 ají amarillo picado, sin venas ni pepas
- 1 cdta.orégano seco
- 1/2 kg harina sin preparar
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
En una sartén a fuego medio, caliente la mitad del aceite y fría el lomo por 10 minutos. Agregue la cebolla, remueva y dore de dos a tres minutos. Añada el sillao, el tomate y el ají amarillo, y cocine por 20 minutos más. Sazone con el orégano, sal y pimienta, y reserve caliente. Aparte, mezcle la harina con una taza de agua y una cucharadita de sal, y amase. Divida la masa en 10 porciones y, con ayuda de un rodillo, estire cada una formando discos muy delgados. Rellene con la preparación del lomo y cierre en forma de medialunas. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite restante y fría las cachangas hasta que queden doradas. Retire, escurra sobre papel absorbente y sirva.
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