Tallarín verde (Foto referencial: Shutterstock)
Tallarín verde (Foto referencial: Shutterstock)
Redacción EC

INGREDIENTES

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  • 100 gramos hojas de espinaca
  • 100 gramos hojas de albahaca
  • 1/4 taza de aceite
  • ½ cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 30 gramos de queso fresco en cubos
  • 300 mililitros de leche fresca
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 bistec de 140 gramos
  • 200 mililitros de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de sillao
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de culantro picado
  • 140 gramos de espaguetis cocidos
  • sal y pimienta

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PREPARACIÓN

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En una olla a fuego alto con agua hirviendo, blanquee la espinaca y la albahaca por un minuto. Retire, cuele y pase por agua fría. Retire, escurra y reserve. A fuego medio, caliente la mitad del aceite y dore la cebolla y el ajo por cuatro minutos. Agregue la espinaca y la albahaca, remueva e incorpore el queso y la leche. Cocine por un minuto, sazone con el comino y pimienta, y retire. Licúe hasta formar la salsa verde y reserve. Sazone el bistec con sal y pimienta. A fuego alto, caliente el aceite restante y dórelo por ambos lados. Agregue el caldo y el sillao, deje reducir por tres minutos y rectifique la sazón. Agregue el perejil y el culantro, y reserve caliente. En una sartén a fuego medio, mezcle la salsa verde con los espaguetis. Sirva con el bistec.

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