Ubicados en el mall KM40, en la antigua panamericana sur, abrieron un espacio con una perspectiva diferente, renovada y nueva cara del clásico Pancho Fierro. Ahora, con un formato “to go”, pero también con mesas al estilo de un patio de comidas, puedes disfrutar de lo mejor de la cafetería en el “sur chico”.

El nuevo formato se basa en una carta reducida, con una selección de sus postres y sándwiches más emblemáticos. Entre los dulces destacan el cheesecake, el roll de frutas, la tarta de fresa y más, junto con opciones listas para servir. En bebidas, el local ofrece cafés, jugos naturales y snacks, complementando la propuesta con promociones atractivas, como diferentes combos de sándwiches con café o jugo.

“Queríamos expandirnos y explorar un nuevo nicho de mercado, sobre todo en temporada de verano. Se nos dio la oportunidad en este mall y vimos que era el momento perfecto”, comenta Enrique Quispe, jefe de operaciones de Pancho Fierro.

Los clásicos y nuevos en Pancho Fierro

La carta también cuenta con sus tradicionales sándwiches peruanos, como el pan con chicharrón, la butifarra y el asado. Un esfuerzo especial ha sido puesto en perfeccionar la receta de estos platillos, trabajo liderado por el chef Marco García. Adicionalmente, han incluido opciones innovadoras.

Una de las opciones que solo podrás encontrar en Pancho Fierro de Punta Hermosa es la focaccia PF, que incluye tomate, queso, lechuga y cebolla caramelizada. Todos estos sabores se unifican dejando un sándwich fresco y ligero pero lleno de personalidad.

La hamburguesa PF es un imperdible. Esta opción tiene cebollas caramelizadas, tocino, queso y hamburguesa. El detalle más importante es que la hamburguesa está hecha 100% en casa, con carne molida fresca. Puedes pedirla en el término que más te guste.

En cuanto a los postres, la textura de mango es una opción fresca, única y llena de sabor. La base está hecha de galleta, el relleno es de un cremoso y compota, coronado con gelée de mango. Esta opción, a pesar de que puede sonar una combinación muy dulce, puedes terminar la porción sin empalagamiento.

El postre Valle Sagrado es una innovación en Punta Hermosa. Esta creación de la casa tiene mousse de chocolate, cremoso de chirimoya, gelée de fresa y bizcocho de almendras.

Para acompañar todas esas delicias, los ‘Fraps’ son una opción imperdible, sobre todo en esta temporada de verano. Por otro lado, todas las opciones de bebida con café tienen una base de café de especialidad con tonos amargos

“Buscamos ofrecer no solo un producto, sino una experiencia. Queremos que cada cliente sienta la autenticidad y el sabor de nuestra propuesta. La interacción con el counter permite un servicio rápido sin perder el contacto cercano con el cliente”, explica el jefe de operaciones.