Mitsuharu Tsumura es nominado en la lista de los 100 mejores chefs del mundo

Mitsuharu Tsumura, chef a cargo del reconocido Maido, ha sido nominado en el certamen The Best Chef Awards 2023. Esta lista busca presentar a los 100 mejores de la escena gastronómica mundial: los jugadores claves y las perspectivas más interesantes del momento.

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A través de sus redes sociales, describen la cocina del popular ‘Micha’ como una “síntesis entre la tradición culinaria de Perú y Japón”. “En el restaurante Maido, derrite colores, sabores y aromas con lo mejor de los dos países, tan diferentes en apariencia. Pone a la mesa la delicadeza y fantasía de la tradición culinaria japonesa junto con los sabores fuertes, vibrantes y picantes del Perú”, continúa.

Como se recuerda, Tsumura también es dueño de la pollería Tori y recientemente recibió el premio como mejor chef del país gracias a la elección de los lectores de El Comercio en los Premios Luces 2022.

THE BEST CHEF: ¿CÓMO SE REALIZA LA VOTACIÓN?

Hasta abril, se revelarán las identidades de los 100 chefs nominados entre los llamados “nuevos rostros”. La selección de estos candidatos se realizó en base a un grupo de 150 expertos: periodistas, críticos gastronómicos y fotógrafos, entre otros, que viajan por el mundo en busca de nuevos aromas y sabores.

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A estos nuevos nombres se le suma la lista de chefs que conformaron el Top 100 en la edición pasada. En The Best Chef Awards 2022, fueron seleccionados los peruanos Virgilio Martínez (puesto 15), Pía León (puesto 50) y Jaime Pesaque (puesto 95).

El ránking final del 2023 será elegido en base a las opiniones y el voto de 350 personas: los 150 expertos ya mencionados, los 100 nuevos chefs nominados y los 100 chefs que aparecieron en la lista del año anterior. En el 2022, en los cinco primeros puestos quedaron: Dabiz Muñoz (España), Rene Redzepi (Dinamarca), Joan Roca (España), Massimo Bottura (Italia) y Andoni Luis Aduriz (España). Por el momento, aún no se ha anunciado la fecha ni el lugar de la ceremonia del 2023.

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