Cada vez son más personas en el Perú que se preocupan por su salud, por cuidar al medio ambiente y a los animales. La cocina saludable y la cocina vegana han ganado popularidad y reconocimiento en los últimos años. Para celebrar el talento y la innovación en estos rubros, los Premios Somos han incluido dos categorías que destacan y honran a las creaciones de chefs y cocineros que han apostado por una cocina más saludable y ecológica, que vive en armonía con todas las especies. A continuación las categorías:
En esta categoría no solo se celebra los logros actuales de las cafeterías y restaurantes nominados, también es una mirada hacia el futuro, ya que a medida que crece el interés por una cocina más saludable, este premio se convierte es un medio para celebrar la creatividad y la innovación en este rubro. Todos los espacios seleccionados cuentan con opciones sin azúcares refinados ni harinas refinadas y en lugar, utilizan otros endulzantes y harinas que los convierten en una opción más nutritiva.
Los nominados:
- Limaná
- Armónica Café
- La Verde Bio-Factoria
- La Nevera Fit
- Freshii
- Pickadeli
- Airampo Natural Bakeshop
- Veggie Pizza
- Leslie Yengle Bakery
- Barra Botánica
Según de una reciente encuesta de Unión Vegetariana del Perú, el 2% de los peruanos es vegano y el 5% es vegetariano. Además, cada vez hay más personas que por distintas razones –salud, cuidado de los animales o del medio ambiente– desean dejar de consumir carnes o derivados. Los restaurantes veganos no son solo para personas veganas, pues aportan mucha creatividad, innovación, sabor y algunos han revalorado a insumos peruanos que son muy nutritivos.
Los nominados
- PFW Lima
- Gastronomía Vegana
- Asiánica Street Food
- El Chino Vegano
- La Recontra
- Seitan Urban Bistro
- Namasté
- Yala Food
- Raw Café
Los Premios Somos también incluyen seis reconocimientos especiales determinados por un jurado presidido por la periodista Hirka Roca Rey. Estos buscan elegir el Mejor cebiche, la Mejor hamburguesa, los Mejores makis y el Mejor maridaje o coctel de Lima, además de un premio al Aporte del año (personaje con un impacto trascendental en el rubro durante el período abril 2022-abril 2023) y el premio Bernardo Roca Rey a la Trayectoria gastronómica.
Las votaciones para los Premios Somos están abiertas desde el 28 de mayo y cierran el 2 de julio.
Son 41 categorías. Puedes votar aquí.
https://elcomercio.pe/premios-somos/
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