¿Por qué el día del pollo a la brasa se celebra cada 20 de julio?

Cada tercer domingo de julio, el Perú celebra con orgullo una fecha que tiene como protagonista a uno de sus platos más emblemáticos. Se trata del Día del Pollo a la Brasa, que en este 2025, su fecha se celebrará el próximo domingo 20 de julio, día en que miles de peruanos se reunirán para rendirle homenaje.

Esta celebración no solo exalta su sabor y popularidad, sino también su valor cultural, económico y social. A continuación, te contamos todos los detalles.

¿CUÁL ES EL ORIGEN DEL DÍA DEL POLLO A LA BRASA Y POR QUÉ SE CELEBRA EN NUESTRO PAÍS?

La celebración nació a partir de una disposición oficial del Ministerio de Agricultura en el año 2010, que estableció el Día del Pollo a la Brasa como una manera de reconocer su importancia dentro de la cultura nacional. Este plato, que comenzó a prepararse en la década de 1950 gracias al suizo Roger Schuler, fue ganando terreno hasta convertirse en un ícono gastronómico peruano.

La fecha, el tercer domingo de julio, fue seleccionada con el objetivo de incentivar su consumo y resaltar su valor como símbolo de la identidad culinaria del país, según informa el diario La República.

¿QUÉ REPRESENTA EL POLLO A LA BRASA PARA LA GASTRONOMÍA PERUANA?

Considerado un verdadero emblema de la cocina peruana, el pollo a la brasa ha traspasado generaciones y fronteras. Su inconfundible sabor y versatilidad lo han posicionado como uno de los platos más consumidos y reconocidos del país. A menudo, está presente en celebraciones familiares y reuniones sociales, consolidando su lugar en el corazón y la mesa de los peruanos.

¿CÓMO SE VIVE ESTA FESTIVIDAD EN DISTINTAS REGIONES DEL PAÍS?

Durante esta fecha, las pollerías de todas partes del Perú lanzan promociones especiales y descuentos, atrayendo a miles de comensales. Muchas familias optan por salir a disfrutar del plato en restaurantes, mientras otras lo celebran desde casa.

En varias ciudades, se organizan ferias temáticas y eventos gastronómicos dedicados exclusivamente al pollo a la brasa, donde es común encontrarlo acompañado por papas fritas y ensalada.

¿QUÉ IMPACTO TIENE ESTA CELEBRACIÓN EN LA ECONOMÍA PERUANA?

Más allá del aspecto culinario, el Día del Pollo a la Brasa también pone en relieve la importancia de las pollerías como motor económico. Estos negocios generan empleo, impulsan el consumo local y funcionan como espacios de encuentro familiar. Por ello, la fecha también busca destacar el rol económico que cumple este sector en la vida cotidiana del país.