Día del Pisco Sour: ¿qué ingredientes contiene y cómo se prepara nuestra bebida bandera?

El Pisco Sour es la bebida bandera del Perú y es un aperitivo infaltable de eventos gastronómicos organizados en el Perú y que además nos representa en diversos festivales alrededor del mundo.

Debido a su importancia, desde el año 2004, el primer sábado de febrero se celebra el Día Nacional del Pisco Sour, fecha que busca reconocer su valor histórico y fomentar su consumo.

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Este refrescante cóctel se prepara de manera sencilla y rápida, pero el secreto para lograr que tu paladar se deleite al probarlo es mezclar los insumos de la forma adecuada.

Por ello, a continuación te compartimos la receta del pisco sour para que puedas prepararla en la comodidad de tu casa.

INGREDIENTES:

• 3 o 4 onzas de pisco
• 1 onza de jugo de limón recién exprimido
• 1 onza de jarabe de goma
• ¼ onza de clara de huevo
• 4 cubos de hielo
• Amargo de angostura

PREPARACIÓN:

Paso 1

Coloca en una licuadora o coctelera todos los ingredientes principales en el siguiente orden: pisco peruano, jarabe de goma, jugo de limón, clara de huevo y hielo.

El método ideal está en utilizar la coctelera, pues es ahí donde interviene la mano del maestro. De utilizar este instrumento, se bate enérgicamente durante 8 a 12 segundos.

Por otro lado, la licuadora también es una buena opción, sobre todo cuando hay que elaborar muchos Pisco Sours al mismo tiempo.

Paso 2

Sirve el cóctel en tu copa o vaso. Se recomienda que la superficie espumosa no debe medir más allá de 1 centímetro sobre la copa, si no pierde el estilo que debe tener la bebida.

Ahora agrega el amargo de angostura sobre la espuma y listo. Disfruta de la deliciosa bebida bandera del Perú.

ORIGEN DEL PISCO SOUR

Este cóctel fue preparado por primera vez en 1920, en el “Morris Bar” de Lima. El nombre de la bebida nace cuando se decide juntar las palabras pisco y sour, esta última hace referencia a los cócteles que son acompañados por limón.

No obstante, la bebida consiguió su popularidad gracias a un exbartender del Morris Bar, Mario Bruiget, quien llevó el Pisco Sour al Hotel Maury donde mejoró la receta al agregarle clara de huevo y amargo de angostura, convirtiéndola hasta el día de hoy en Patrimonio Cultural de la Nación.

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