Podemos hacerlos con coberturas, con rellenos, usando zanahoria, plátano, nueces o arándanos. Y podemos hacerlos simples y sin añadiduras, por el puro placer de hornear.
Podemos hacerlos con coberturas, con rellenos, usando zanahoria, plátano, nueces o arándanos. Y podemos hacerlos simples y sin añadiduras, por el puro placer de hornear.
Nora Sugobono

Periodista y escritora

nora.sugobono@comercio.com.pe

Hay una frase de la película Julie & Julia (2009) que en este período de cuarentena cobra un sentido especial: “¿Saben lo que más me gusta de la cocina?”, escribe en su blog la entusiasta Julie Powell. “Me encanta que después de un día donde nada es seguro, puedes llegar a tu casa y saber con certeza que si mezclas yemas de huevo con chocolate, azúcar y leche, esa preparación va a espesar. Es muy reconfortante”. En momentos en los que nada es estable, hay pocas cosas capaces de brindarnos un momento de paz, de tranquilidad. Seguir los pasos exactos de una receta para obtener un resultado es una de ellas.

La repostería funciona como una terapia, ya lo hemos dicho antes. Nada como un tradicional queque de vainilla para confirmarlo. La versión que presentamos a continuación llega a cargo del chef James Berckemeyer.

Hoy más que nunca los cocineros están aprovechando sus redes sociales para compartir platos utilitarios, sencillos y muy caseros. James no es la excepción, y este queque es muestra de que hay recetas que nunca pasan de moda. Vea qué ingredientes necesitamos y los pasos para la preparación en el siguiente video.

VIDEO RECOMENDADO

Un queque clásico al estilo del cocinero James Berckemeyer

Cómo preparar un queque

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