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La fiesta del sancochado es con carne Angus | VIDEO

Un buffet con seis tipos de carnes y una veintena de salsas: la receta contra el frío limeño está en el Marriot

Sancochado

Un buffet con seis tipos de carnes y una veintena de salsas: la receta contra el frío limeño está en el Marriot.

Un buen sancochado es el mejor remedio contra el frío limeño. El hotel Marriot de Miraflores ha diseñado un buffet en el que se rinde homenaje al rey del sancochado: el caldo de carne. El insumo principal es carne importada Angus, más grande y suave. “Tras cuatro horas de cocción, la grasa se deshace y se mezcla con la carne, lo que le otorga un sabor más intenso y concentrado al caldo”, explica Julio Ferradas, Chef Ejecutivo del JW Marriott Lima. 

Acompañan al caldo asados de tira, Pecho, malayas, chorizos, pollo y lengua. 

En el gran salón del restaurante La Vista, adornado con letreros de tipografía pop y fosforescente, se luce la mesa con los acompañamientos clásicos del sancochado: papas, ocas, garbanzos, choclo, yuca, col y –el sorprendente- pastel de choclo. 

Una estación de salsas abre aún más el apetito. Hay de rocoto anticuchera, huancaína (opción rocoto), ocopa, ají de huacatay, ají amarillo con cebolla china, uchucuta, rocoto con ajos, chimichurri, limón en rodajas, ají limo picado, ocopa de rocoto, ají de cocona y charapita. 

El sancochado Buffett en del JW Marriott Lima se disfruta todos los jueves de setiembre.

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