Al momento de servir, puedes adornar con dos lonjas de queso. Quedará perfecto. (Foto: Sabores del Perú)
Al momento de servir, puedes adornar con dos lonjas de queso. Quedará perfecto. (Foto: Sabores del Perú)
Redacción EC

El espárrago, ese vegetal peruano que es muy codiciado en diversos países, es el protagonista de una deliciosa receta que le fascina a grandes y chicos: la crema de espárragos.

En contados segundos y con pocos ingredientes sorprenderás a tus familiares con esta preparación, ideal para cuatro personas, que el canal de YouTube Sabores del Perú te enseñará a paso a paso. No lo dudes más y combate el frío con esta deliciosa crema.

Ingredientes

1 atado de espárragos (aproximadamente 20)
½ litro de caldo de pollo
½ taza de poro picado
½ cebolla roja
6 papas amarillas
2 dientes de ajo
1 cucharada de crema de leche
sal
pimienta.

Preparación

Lava los espárragos y quítales las raíz. Luego, córtalos en pedazos y reserva las puntas. Aparte, pica el poro en medias lunas y la cebolla en cuadraditos.

En una olla, coloca un poco de aceite y cuando esté caliente, echa la cebolla y los dientes de ajos bien picaditos. Mueve todos los ingredientes y deja que doren por unos minutos.

Pasado ese tiempo, echa el caldo de pollo junto a las papas amarillas peladas y cortadas en mitades. Tapa la olla y deja cocer por 10 minutos.

Incorpora los espárragos cortados y permite que cuezan por cinco minutos más. Añade la crema de leche y permite que la preparación tome cuerpo. Apaga el fuego.

Cuando todo esté frío, licúa los ingredientes. Regresa la crema a la olla, cocina por unos minutitos y salpimienta. Sirve en un tazón, coloca lonjas de queso y adorna la crema con las puntas de los espárragos ¡Buen provecho!

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