Ensalada de quinua. (Foto: Difusión)
Ensalada de quinua. (Foto: Difusión)
Redacción EC

Si eres de las personas que gustan de cuidar su alimentación y la silueta, esta receta es para ti. La , más conocida como el cereal de los incas, posee el doble de proteínas que el arroz y el trigo, según el Instituto Nacional de Salud (INS).

Además, es perfecta para prevenir enfermedades degenerativas como el cáncer de colon, diabetes y males cardiovasculares.

Ana María Bugosen, especialista en alimentación saludable de Cafeladería 4D, nos deja una opción de ensalada de quinua, fresca y saludable, para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes: 250 gramos de quinua cocida, 1 tomate pequeño en cuadraditos, 1/2 zanahoria rayada, 1 ramito de perejil cortado finamente, aceite de oliva, zumo de limón y sal al gusto.

Preparación: Armar la ensalada de quinua es facilísimo, solo mezcla la quinua, el tomate, la zanahoria y el perejil. Condimenta con el aceite de oliva, la sal, el jugo de limón y listo.

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