El culantro y la cebollita china le darán un toque especial. (Foto: Cucinare)
El culantro y la cebollita china le darán un toque especial. (Foto: Cucinare)
Redacción EC

Uno de los platillos más degustados y preparados en las cocinas peruanas en es, sin duda, el . El canal de YouTube Cucinare enseña cómo cocinarlo de una manera especial.

Recuerda, el lomo saltado combina perfecto con arroz blanco bien graneadito.

Ingredientes

½ kilo de lomo fino
2 cebollas rojas
2 tomates
1 ají amarillo
200 mililitros de vinagre tinto
250 mililitros de sillao
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de orégano molido
3 tallas de cebollita china
hojas de culantro
sal
pimienta
comino

Preparación

Corta el lomo cubos y condiméntalo con un poco de sal, una pizca de pimienta y comino, orégano, un poquito de aceite y un poquito de vinagre.

Deja macerarla y después de unos minutos, séllala en un wok a fuego alto. Agrega la cebolla y el ají amarillo cortados en juliana.

Mueve, añade el vinagre pelado y cortado también en juliana. Saltea y refresca la preparación con el sillao y el vinagre restante.

Después de unos segundos, echa el caldo de pollo bien concentrado y para darle un poco de espesor, añade la maicena disuelta en agua. Al final, incorpora la cebollita china cortada en rodajas.

Sirve caliente junto a papas fritas y una porción de arroz. Salpica hojas de culantro y a disfrutar ¡Buen provecho!