GASTRONOMíA
Conoce qué se sirve en algunos de los mejores restaurantes del mundo
A continuación también descubre qué ingredientes dan forma a sus propuestas culinarias de exclusivos lugares
América Latina está en camino a convertirse en una potencia gastronómica
Tenemos siete restaurantes en la lista de los 100 mejores y uno en el top 5. El mundo empieza a ver de otra manera a Latinoamérica
¿Cuál será el próximo restaurante peruano en la lista de los mejores del mundo?
El crítico internacional de gastronomía Ignacio Medina contó cuáles son sus restaurantes favoritos de comida peruana
El ejército de Astrid & Gastón cuenta las intimidades del restaurante
Si bien Gastón Acurio es el comandante de este barco detrás de su imperio hay más de tres mil trabajadores. Ellos nos hablan de su día a día
Lo bueno y lo malo de la lista de los mejores restaurantes del mundo
Estados Unidos es el país que más restaurantes metió entre los 100 mejores. Latinoamérica tiene siete representantes
Lo que se toma en cuenta para elegir a los mejores restaurantes del mundo
Astrid & Gastón y Malabar escalaron posiciones en la prestigiosa lista. ¿Quiénes se encargan de la elección y cómo evalúan los restaurantes?
Gastón Acurio agradeció logro de Astrid & Gastón: "Es un gran honor"
El reconocido chef peruano dijo que trabajará para “seguir mostrando con mucho orgullo nuestra cultura”
Un rincón de Lambayeque donde miles de personas llegan buscando comida
Según la alcaldesa de Monsefú, el corredor gastronómico de Callanca recibe alrededor de 120 mil personas al año
Los centros gastronómicos buscan consolidarse en la capital
Ocho distritos apuntan a posicionar zonas donde empresarios puedan desarrollar negocios a corto y mediano plazo
"La gastronomía es un falso arte que justifica el derroche, la cursilería", dice Savater
El filósofo y escritor español añade que “este arte no exige reflexión, todo lo contrario de las artes verdaderas que siempre tienen un lado difícil, punzante”
¿Cuánto necesitas invertir para iniciarte en la gastronomía?
No tienes que ser un gran chef ni haber estudiado largos cursos de cocina para preparar algunos platillos. Con una moderada inversión puedes dar tus primeros pinitos
A comer: desde mañana se levanta la veda de camarón y conchas negras
Los peruanos podrán disfrutar otra vez de estos nutritivos alimentos. “Con esto le damos la bienvenida a la Semana Santa”, dijo director de Imarpe
OPINIÓN: para entender el valor económico de la gastronomía
Permite que 320 mil peruanos trabajen directamente en el negocio de la comida. Esta cifra se incrementa 10% cada año
Documental gastronómico grabado en Perú se exhibió en la Berlinale
La cinta española “Mugaritz BSO” se presentará en la sección culinaria del famoso festival de cine
Ellos también causaron polémica tras criticar productos peruanos
Mario Vargas Llosa, César Hildebrandt y Sandra Plevisani hablaron del pisco, comida y king kong, respectivamente
Filosofía zen aplicada a la gastronomía
El chef japonés Masato Nishihara ha mostrado cómo se aplican estas máximas a la cocina
Cortometraje peruano-belga sobre los espárragos estará en la Berlinale
Otra cinta, “Mugaritz BSO”, grabada en nuestro país, también participará en la sección gastronómica del festival
La gastronomía peruana estará nuevamente presente en Madrid Fusión
El chef Pedro Miguel Schiaffino ofrecerá una ponencia en la cumbre gastronómica que se realizará del 24 al 26 de enero
Del Ejército a la cocina: soldados israelíes recibirán cursos de gastronomía china
La medida tiene por finalidad reemplazar a los cocineros emigrantes de dicha región
Cómo identificar a los camarones que están en veda
Respetar su etapa reproductiva permitirá preservar este sabroso recurso, pero urge una mejor regulación para evitar confusión
Los platillos que combinan mejor con el champán
Esta bebida es un buen acompañante de comidas preparadas con pescados y mariscos, ya sean crudos o cocidos
Conoce las tendencias culinarias más polémicas y extravagantes del planeta
La conservación del medio ambiente o el simple ahorro ha provocado que cientos de personas recurran a formas más ecológicas de alimentarse
Miraflores deja de ser atractivo para construir oficinas de lujo
Este año no se entregó ningún proyecto de este tipo. La oferta del distrito se orienta ahora al desarrollo comercial, turístico y residencial
¿Sabes cómo comer sushi? Te damos algunas recomendaciones
El reconocido chef Koji Sawada, con dos estrellas Michelín, explica paso a paso la manera correcta de consumirlo
Comer insectos, moda culinaria que está tomando fuerza
Estos animales, considerados un alimento natural bajo en grasas proporcionan al organismo altos niveles de proteínas
Las 10 bebidas alcohólicas más desagradables del planeta
Hay desde cocteles excéntricos como el de leche y sangre de vaca hasta vinos con propiedades curativas como el macerado de ratón
El chef Heston Blumenthal visitaría el Perú en 2012
La celebridad del mundo culinario explicó por qué no llegó a Lima en setiembre último y confirmó su interés de conocer nuestro país y Brasil
Una de las carreras más caras: estudiar gastronomía puede costar hasta S/. 75 mil
Hacerlo en un instituto podría significar una inversión de hasta 57 mil soles. Ocupa el cuarto lugar detrás de medicina, odontología e ingeniería
Transformación de Larcomar tomará cinco años
La empresa que administra el centro comercial miraflorino precisó que los trabajos de remodelación comenzarán en el 2012
Restaurantes de Trujillo presentan exquisitos platillos en festival
Se lleva a cabo en el Museo de sitio Huacas de Moche. El precio de los potajes estarán entre S/. 5 y S/. 10 soles
Una receta para mezclar el arte y la gastronomía
Una ciudadana alemana creó en Paraguay un espacio artístico en donde conjuga ambos mundos
Katy Perry se considera fanática de la gastronomía inglesa
Los platillos favoritos de la cantante son los frejoles con tostadas y el pudding de Yorkshire
El arroz, el ingrediente presente en la gastronomía internacional
Este cereal forma parte de la mayoría de platillos tradicionales a nivel mundial por su gran aporte calorífico
¿Los libros de cocina se están volviendo obsoletos?
El uso de dispositivos tecnológicos y la aparición de aplicaciones culinarias han provocado que la gente recurra cada vez menos a sus recetas escritas
Lady Gaga y su curiosa relación con la cocina
“No me gusta en absoluto la comida”, confesó la cantante quien tampoco se ha interesado en los negocios gastronómicos
¿Cómo mejorar la alimentación con un iPhone?
“The Eatery” es una novedosa aplicación que tiene por finalidad ayudar a responder una pregunta: ¿Estás comiendo hoy mejor que ayer?
La gastronomía y su estrecha relación con las redes sociales
Actualmente los críticos gastronómicos son menos influyentes y ahora los ‘tuiteros’ son quienes recomiendan los restaurantes
“Lionel Messi es inspiracional”, lo dice el mejor chef del mundo
Ferrán Adriá es hincha del Barcelona y, durante su viaje por Argentina, dijo las claves del éxito del Bulli
¿Por qué no soportamos determinadas comidas?
El aspecto y una reacción sicológica son algunas de las causas para no tolerar un plato
Cinco de las mejores aplicaciones móviles para descubrir restaurantes
OpenTable, Urbanspoon, Foodspotting, Yelp y Google Places te permitirán conocer más lugares y experimentar nuevos sabores
TOMA NOTA: consejos para preparar una buena pasta
Hay que cuidar bien la cocción y encontrar el punto exacto de sal. Una especialista nos presenta algunos tips
Para que no te engañen: tips para reconocer a un mal cocinero
En ocasiones, algunas personas nos sorprenden con platillos ostentosos y exquisitos de su autoría, pero en realidad no lo son
Ingredientes arequipeños fueron rescatados del olvido de la mano de Gastón Acurio
El chef preparó una serie de platos basados en la liccha durante el último día del Festisabores 2011
Carros de comidas gourmet son un boom en Estados Unidos
El chef coreano Tai Lee, quien ganó un concurso gastronómico, ofrece singulares platillos como langostas, comida asiática y estadounidense-hindú
Así se vive la semana de la comida peruana en Londres
‘Sabores de Perú’ se inauguró oficialmente ayer y concluirá el domingo 23. El chef Virgilio Martínez, del restaurante Central fue el encargado de la cena
El boom de la gastronomía peruana llegó a Londres
La semana culinaria “Sabores de Perú”, que se inició este lunes, tiene por objetivo mostrar aromas esenciales como el ají, ajo y cebolla pero aportando un toque de modernidad
La quinua, el nutritivo cereal de moda en la alta cocina
El cereal contiene diez aminoácidos esenciales para el ser humano. Su variedad de colores lo ha convertido en un boom de la gastronomía
Color y mucho picante: festival mexicano presenta más de 60 platillos
El evento conmemora el 190 aniversario de patrio del país de los tacos y las enchiladas
España inaugura la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas
La primera promoción consta de 56 alumnos que fueron seleccionados entre 320 aspirantes de varios países
VIDEO: ¿Cuáles son los platos más pedidos en Mistura?
Elcomercio.pe hizo un recorrido por la feria de gastronomía y le muestra qué potajes son los favoritos de la gente
Misiones a Marte exigirán astronautas con conocimientos gastronómicos
Cada tripulante necesitaría cerca de 3,7 toneladas de comida en un viaje que podría demorar hasta cinco años
Historia de éxito: un chef peruano en el FMI
Luis Herrera no siguió cursos de cocina, pero su perseverancia ha hecho de él un profesional de la gastronomía que se codea con los más altos funcionarios
Los otros tesoros: aportes del Perú a la alimentación mundial
El mundo asiste a un nuevo descubrimiento del Perú, esta vez como cuna de una valiosa diversidad natural que se revalora con la gastronomía
La gastronomía también juega su partido en el Mundial Sub 20
La copa se juega en Colombia y los chefs cafeteros ya se preparan para cocinarles a las 24 selecciones de fútbol
La gastronomía y su impacto sobre las ciudades y ecosistemas
El reto del siglo XXI es la agricultura e industria alimentaria sostenibles. Tercio de producción mundial de cereales es para alimentar al ganado y aves de corral
Tercer sábado de junio será declarado Día Nacional del Chicharrón
La medida fue anunciada por el ministro de Agricultura, Jorge Villasante, para alentar el consumo de la carne de cerdo
Gastón negó incursión en política: "Soy cocinero y cocinero moriré"
Sobre el ingreso de semillas transgénicas al Perú, el reconocido chef planteó debatir el tema con calma
Estas candidatas al Congreso nos cuentan su relación con la cocina
Gabriela Perez, Ebelyn Ortiz y Fabiola Morales representan a diferentes tiendas políticas pero tienen algo en común: su afición por la gastronomía
Integrante de Jane’s Addiction se declara admirador de nuestra gastronomía
El baterista Stephen Perkins confesó que acostumbra visitar un restaurante peruano en Estados Unidos para comer “pescados y arroces”
Conozca al samurái de la cocina vasca
El chef japonés estrella del canal Elgourmet.com compartió con jóvenes estudiantes de cocina sus experiencias de vida y enseñanzas culinarias
La gastronomía se fusiona con el cine en el festival Film&Cook de Barcelona
Se exhibirán trabajos y cintas de diferentes partes del mundo. Además habrá conferencias y demostraciones culinarias
No basta con comer sano, también hay que tener horarios para hacerlo
“Comer a deshoras puede ocasionar deficiencias de vitaminas, obesidad, colesterol y hasta cáncer”, sostuvo especialista
Chefs prepararon cebiches dedicados a candidatos presidenciales
Además les pidieron a los postulantes incluir en sus planes de gobierno la promoción de la gastronomía nacional
CRÓNICA: la globalización de la gastronomía
De cómo el comercio de especias e condimentos fue el inicio de la revolución de la cocina actual
Juan Ossio: “Reconocimiento a nuestra gastronomía nos cayó de sorpresa”
El ministro de Cultura señaló que Perú no presentó ningún expediente oficial ante la OEA para ser nombrada Patrimonio Cultural de las Américas
La gastronomía es parte del Plan Bicentenario Perú 2021
La cocina será un factor importante en las celebraciones por los 200 años de nuestra Independencia
Delicia italiana: aprende a preparar una auténtica pasta a la carbonara
Esta receta es económica, deliciosa y fácil de hacer. Si quieres saber cómo cocinar este platillo de la forma tradicional, mira con atención el video que comparte recetasdecocina en YouTube
Los candidatos peruanos a ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
La festividad del Qoyllur Riti de Cusco y la Tunantada de Junín son algunas de las que figuran en la lista que presentará el Gobierno
La marca Gastón Acurio es la más reconocida en Latinoamérica
Así lo señala un estudio realizado por IE Business School. En la lista también figura Ajegroup, con sus marcas Big Kola y Kola Real
Johan Fano y su lado culinario: “Siempre dejé en alto a la cocina peruana”
En conversación con elcomercio.pe, el “Gavilán’ también dio consejos para una cena romántica
Gastronomía y Turismo, las carreras que los jóvenes prefieren
Un estudio reciente señaló que estas profesiones tendrán mayor futuro laboral. Actualmente hay más de 10 mil alumnos estudiando gastronomía
Esta es la manera más sencilla de hacer mazapanes en casa
Estos pequeños pastelillos de almendras son una buena elección para acompañar un lonche familiar
Mundos comestibles: un libro reúne fotografías de bodegones hechas con alimentos
En “Food Landscapes”, el fotógrafo inglés Carl Warner entrega 25 de sus más emblemáticas fotografías donde expone un mundo creado con aquello que comemos
Amoramar: el ganador del Premio Luces 2010 al mejor restaurante nuevo
La buena comida y la calidad del servicio han logrado que el restaurante barranquino sea elegido por el público como el mejor de su categoría
Jueces del sabor: ¿estamos listos para los críticos gastronómicos?
Comer es uno de los placeres más grandes y hablar sobre comida parece ser una tarea fácil. Esta vez, el blog Papas y camotes nos cuenta de qué trata este oficio con un recuento de sus principales exponentes
Gastronomía peruana podría convertirse en Patrimonio de la Humanidad
El próximo año, el Ministerio de Cultura postulará a la cocina peruana. No solo se trata de sabores y platos, también de actividades culturales que se desarrollan desde tiempos ancestrales
Banquete visual: el arte y la gastronomía son plasmados en nuevo libro
Acaba de aparecer “Bodegón de bodegones”, un libro escrito por el poeta y periodista Mirko Lauer que recorre la plástica peruana bajo la figura del bodegón. Aquí algunos fragmentos
La gastronomía mexicana, la francesa y la dieta mediterránea fueron reconocidas como Patrimonio de la Humanidad
Es la primera vez que la Unesco incluye la gastronomía dentro de la lista de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
‘Lo mejor de la gastronomía’ reúne a miles de españoles en Alicante
La duodécima edición del evento culinario inició el último sábado en esta ciudad de la Comunidad Valenciana
Peruanos muestran lo mejor del festival gastronómico de nuestro país en Miami
Este evento culinario reunió a varias personas en el Centro de Convenciones de Miami Beach el último fin de semana
Gastón Acurio conducirá el reality "Master Chef Perú"
Dentro de la anunciada programación que tendrá América TV en el 2011, el reconocido cocinero estará a cargo de un reality dedicado a la cocina
Hambre de gol y de cebiche: Claudio Pizarro confesó que extraña la comida peruana
El hombre récord de la Bundesliga dijo que la comida le recuerda a su infancia y habló del cebiche. También llevó su afición por los caballos hasta Bremen
Melania Urbina: “En algún momento pensé en estudiar gastronomía”
La sensual actriz dijo que se metió en un taller de Gastón Acurio y Astrid Gutsche porque también le agradaba la cocina. Por estos días participa de la pieza teatral “Cyrano de Bergerac”
Así se prepara el pollo al limón en menos de quince minutos
Nuestro reportubero Pepone Tone comparte sus secretos para cocinar esta ave en el horno microondas
No te pierdas los variados embutidos y cervezas del Oktoberfest
Hoy es el último día de este gran evento, que se lleva a cabo en las instalaciones de la Videna de San Luis
El cebiche no solo es de pescado
Anímate a preparar este delicioso y picante platillo utilizando champiñones
¿Qué fue lo que más te gustó de Mistura?
Si participaste en la III Feria de Gastronómica Internacional de Lima, envíanos fotos y videos de los platos o secciones del lugar que más te gustaron
¡Envíanos tus fotos y videos de Mistura!
La feria gastronómica acaba mañana, pero aún tienes tiempo para disfutar de ella
Mistura 2010 no se salva de la reventa de entradas
Esta gran exposición gastronómica ayer recibió la visita de casi 24 mil personas
Asistentes a la inauguración de Mistura comparten sus videos
Miles de personas visitaron la gran feria gastronómica en el Parque de la Exposición
Convierte tu comida en conocidos personajes animados
Esta es una buena forma para que los pequeños de la casa coman todos sus alimentos, incluyendo diferentes tipos de verduras
¡Hoy comienza Mistura! Comparte fotos y videos de este evento gastronómico
Si vas a participar en esta feria culinaria, que se realiza en el Parque de la Exposición, envía tu material a reporteros@reportube.pe
¿Te convence la combinación del cebiche con papa a la huancaína?
Un reportubero hizo una encuesta en las calles de Chiclayo para animarte a probar esta mezcla de sabores
¿Sabes cuál es el ingrediente secreto del éxito de la comida peruana?
A pocos días de comenzar la feria Mistura 2010, un reportubero nos hace recordar un importante eslabón de la cadena gastronómica, que muchas veces pasa desapercibido
Ricardo Darín y Pablo Trapero se mostraron encantados con la cultura gastronómica y andina
El elenco del filme “Carancho” acudió a un restaurante capitalino y resaltó la buena sazón de nuestra cocina. Darín se mostró entusiasmado con volver para conocer Machu Picchu
Extranjeros quedan enamorados de la chicha morada
Por eso algunos han subido videos a YouTube con instrucciones para preparar la bebida ancestral
Anímate a preparar una deliciosa tarta de manzana para el lonche
Si bien su horneado es de casi una hora, el resultado es para chuparse los dedos
Así festejan las Fiestas Patrias en el extranjero
Mira 17 videos de peruanos en diversas ciudades de Estados Unidos, Canadá, España, Chile y Costa Rica
Miles de trujillanos disfrutaron con la Noche de la Comida Peruana
Este es el cuarto año que se hace este homenaje a nuestra gastronomía
Endulza tu vida con una deliciosa mazamorra morada
Para probarla no necesitas ir a un restaurante, aprende a cocinarla aquí