PEDRO MIGUEL SCHIAFFINO
Lo bueno y lo malo de la lista de los mejores restaurantes del mundo
Estados Unidos es el país que más restaurantes metió entre los 100 mejores. Latinoamérica tiene siete representantes
Lo que se toma en cuenta para elegir a los mejores restaurantes del mundo
Astrid & Gastón y Malabar escalaron posiciones en la prestigiosa lista. ¿Quiénes se encargan de la elección y cómo evalúan los restaurantes?
Astrid & Gastón escaló al puesto 35 de los mejores restaurantes del mundo
El restaurante limeño subió siete lugares en esta lista de los mejores 50 restaurantes del mundo.
Pedro Miguel Schiaffino: "Hay escuelas que están dirigidas a sacar dinero"
El chef reflexiona sobre el nivel de los institutos de cocina y cuenta detalles de Ámaz, nuevo restaurante que abrirá en abril. Hoy debuta en la TV
Chef Pedro Miguel Schiaffino debuta en la TV con “Desde el jardín”
El espacio se estrenará por Plus TV este lunes 26 a las 9 p.m. El programa conectará a los espectadores con los productos y la naturaleza
Diario británico elogia a la cocina peruana: "Se ha vuelto global"
“Telegraph” relata un viaje del chef Nobu Matsuhisa junto a otros importantes chefs por nuestra Amazonía. Pedro Miguel Schiaffino fue el guía
GALERÍA: las postales del sabroso despliegue culinario de Perú en Italia
Pedro Miguel Schiaffino, Adolfo Perret y Giacomo Bocchio se lucieron en la XV edición de RistorExpo 2012, que hoy llega a su fin
La cocina peruana se lanza a la conquista de Italia
Pedro Miguel Schiaffino, Adolfo Perret y Giacomo Bocchio nos representarán en un evento gastronómico
Gustavo Rodríguez: "Es una exageración decir que mi libro habla sobre el boom gastronómico en el Perú"
Escritor nos habla de “Cocinero en su tinta”, obra que inició la discusión sobre nuestra gastronomía
El Amazonas, los secretos de la mayor despensa natural
El peruano Pedro Miguel Schiaffino se presentó en Madrid Fusión y su ponencia estuvo cargada de ingredientes de nuestra selva
La presentación de Pedro Miguel Schiaffino en Madrid Fusión
“La selva amazónica, la selva en el plato” fue la ponencia del chef peruano. Preparó cuatro platos y aquí te los mostramos
La cocina peruana dijo presente en la jornada inaugural de Madrid Fusión
La décima edición de la cumbre gastronómica se desarrollará hasta el jueves. Ese día, Pedro Miguel Schiaffino ofrecerá una charla magistral
Los congresos gastronómicos más importantes del mundo tendrán sabor peruano
En el 2012, el Perú estará en la agenda culinaria Pedro Miguel Schiaffino, Gastón Acurio y Virgilio Martínez estarán en España, Singapur e Italia
VIDEO: el detrás de cámara de la presentación peruana en San Sebastián
Cuatro cocineros peruanos dictaron cátedra en el congreso culinario y difundieron tradición, fusión, vanguardia y cuidado del ambiente
Las postales de la presentación peruana en el congreso de San Sebastián
En una jornada dedicada a nuestra cocina, Gastón Acurio junto a otros importantes chef se lucieron en el evento culinario celebrado en España
Con sazón peruana: San Sebastián se rinde ante nuestra cocina
Hoy culmina el congreso culinario que en esta jornada estuvo dedicada a la gastronomía del Perú
VIDEO: Mitsuharu Tsumura enseñó a preparar cebiche en San Sebastián
La gastronomía peruana se lució por segundo día en el congreso culinario en España. Gastón Acurio tuvo un conversación junto al brasileño Álex Atala
Puesto de productos peruanos es de los más visitados en San Sebastián
Este módulo los visitantes pueden probar lo mejor de la culinaria peruana, así como participar de catas y degustaciones de Pisco
El sabor de Perú en la primera jornada del San Sebastián Gastronómika
El chef Pedro Miguel Schiaffino dio la charla “Las mil formas del cebiche”. Este miércoles el congreso estará a dedicado a la cocina peruana
Cocina peruana será la estrella en San Sebastián Gastronomika
Hoy se dio inicio a este importante congreso culinario en España. Gastón Acurio tendrá un conversatorio mañana
San Sebastián Gastronomika se abre el lunes al sabor peruano
Gastón Acurio, Pedro Miguel Schiaffino, Héctor Solís y Mitsuharu Tsumura serán nuestros representantes en este importante congreso culinario en España
El famoso chef Nobu Matsuhisa presenta en Lima umami, el quinto sabor
El chef, que considera al Perú como su segunda patria, dio un anticipo del Umami Charity Dinner que se realizará el próximo 1 de diciembre
Por una pesca responsable: documental “Madre mar” alerta sobre la depredación
Cinco personas comprometidas con el medio ambiente buscan crear conciencia sobre el cuidado de nuestra despensa marina. Su mensaje se difundió en Mistura 2011
Pedro Miguel Schiaffino participará en dos festivales gastronómicos en California
El chef de Malabar cocinará con Nobu Matsuhisa y luego hará una presentación en el Culinary Institute of America
Chefs presentaron insumos peruanos en centro de investigación de EE.UU.
Virgilio Martínez, Pedro Miguel Schiaffino e Iván Kisic estuvieron en el Instituto Monell de Filadelfia, dedicado a la investigación científica sobre los sentidos químicos
La cocina peruana será una de las invitadas al congreso gastronómico de San Sebastián
Los chefs Pedro Miguel Schiaffino, Teresa Izquierdo, Mitsuharu Tsumura y Gastón Acurio serán nuestros representantes. El evento se realizará del 20 al 23 de noviembre
Cena benéfica: cocineros encienden el fogón para construir casas
Nuevamente la solidaridad encuentra sus insumos en la cocina peruana. Diez chefs se ciñen la camiseta de voluntarios de Un Techo Para Mi País
Para visitar: Insumos venidos de mares lejanos en La Pescadería
El suplemento Escape de El Comercio propone un peregrinaje al Callao, al restaurante marino del chef Pedro Miguel Schiaffino
CRÓNICA: el año culinario de Latinoamérica
La cocina peruana y mexicana son consideradas las más importantes del continente
Schiaffino sobre ingreso a la lista San Pellegrino: "Es una linda manera de arrancar el año"
El chef de Malabar, que se ubicó en el puesto 87, coincide con Gastón Acurio y dice que ahora tiene mucho trabajo por delante
Malabar ingresó a la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo
El restaurante de Pedro Miguel Schiaffino se ubicó en el puesto 87 de la lista San Pellegrino de este año
VIDEO: le presentamos un sabroso sándwich de cangrejo
En su restaurante La Pescadería, Pedro Miguel Schiaffino ofrece una singular experiencia culinaria, con especies de traídas de distintas partes del mundo
¿Quiénes son los chefs que seguirán con la labor de Gastón Acurio?
Conozca a quienes tienen la tarea de consolidar nuestra gastronomía, de pasar de la exportación de recetas a la exitosa y abundante exportación de insumos
Diseño y alta cocina se unen para presentar una moderna propuesta gastronómica
Como parte de Casa Cor Perú se presentará el lanzamiento del Restaurante 101, a cargo del arquitecto Roque Saldías y la empresa de catering de Pedro Miguel Schiaffino
¿Qué hacían estos tres chefs antes de dedicarse a la cocina?
Gastón Acurio, Pedro Miguel Schiaffino y Christian Bravo decidieron darle un giro radical a sus vidas y dejar de lado sus antiguas profesiones para dedicarse a lo que más les gustaba: la gastronomía
Herederos de la cocina: estos jóvenes cambiarán el rol de la gastronomía en el Perú
El miércoles se realizó el primer foro culinario que busca aportar ideas frescas e innovadoras para contribuir al desarrollo de la gastronomía peruana. Participaron Gastón Acurio, Christian Bravo y Pedro Miguel Schiaffino
Sepa quiénes son los chefs peruanos que participarán en Mistura
El selecto grupo de cocineros compartirá sus experiencias y conocimientos en el gran escenario de conferencias de la segunda Feria Gastronómica Internacional de Lima
La alta cocina se pone de pie
Quince chefs peruanos cocinarán el 24 de junio junto al danés Soren Westh y al catalán Albert Raurich. Lo recaudado en esta cena organizada por Apega será para los productores de papa nativa y choclo gigante del Cusco
El sabroso umami peruano conquista Japón
Los chefs Pedro Miguel Schiaffino y Toshiro Konishi sorprendieron en Tokio con su cocina y su saber sobre nuestra gastronomía
Chefs de visita: japoneses disfrutarán nuestra comida
Los chefs nipones Nobu Matsuhisa y Toshiro Konishi junto al cocinero nacional Pedro Miguel Schiaffino prepararán platos peruanos en el restaurante Nobu Tokio
Niños asháninkas realizaron una aventura culinaria en la costa
Los chefs Astrid Gutsche y Pedro Miguel Schiaffino les mostraron a estos niños, quienes estuvieron en Lima por una gestión del programa Juntos, una ciudad sabrosa y divertida
Pedro Miguel Schiaffino: “La nueva generación tiene a nuestra cocina en las venas”
El chef ejecutivo de Malabar, que fue reconocido por Summum como el Mejor restaurante de nueva cocina, indicó a un periódico local que actualmente la sociedad ha revalorado nuestra gastronomía
Los concursos de Mistura 2010 estarán orientados a la creatividad
En la tercera versión de la feria gastronómica, los jóvenes chefs serán exigidos al máximo: no solo su sazón será tomada en cuenta, sino también su creatividad
¿Está aburrido del vacuno, el pollo o el cerdo? El chef Schiaffino nos da otras opciones
Cuando pensamos en comer carne, inmediatamente se nos viene a la mente la res, el cerdo, el cordero, el pollo o el pescado. Pero hay mucho más que eso.