En el Perú se consumen más de 300.000 toneladas de papa procesada, según el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri); y de esta cifra, solo el 10% es importada.
“El otro 90% es papa peruana que se consume en las pollerías e industria de comida preparada”, señaló Jorge Amaya, director general Agrícola del Minagri, en entrevista con Exitosa.
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Según el experto, la papa importada es más fácil de preparar, lo cual es aprovechado por las franquicias del país, principales importadores.
Sobre la producción nacional de papa, el Minagri precisó que asciende a cinco millones de toneladas al año, y “casi todo se consume en el mercado nacional”.
No obstante, el sector presenta ciertas dificultades. Para Amaya, la principal es la falta de asociatividad.
“El acopiador que va a recoger el producto, va parcela por parcela. Estando concentrados se puede sacar volumen para el mercado y reducir la intermediación”, acotó.
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