Samuel Pompeu es un nutricionista brasileño que decidió experimentar en carne propia los efectos de una dieta basada exclusivamente en alimentos ultraprocesados. Durante 30 días, su alimentación se limitó a productos como comida rápida, snacks, bebidas azucaradas y otros alimentos altamente procesados. En un video compartido en Instagram, mostró los sorprendentes cambios que estos alimentos provocaron en su cuerpo.
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El objetivo de Pompeu era demostrar las consecuencias de un estilo de vida cada vez más común en la actualidad. Al consumir entre 3.000 y 4.000 calorías diarias provenientes de ultraprocesados, el nutricionista buscó simular la rutina alimentaria de muchas personas que, por falta de tiempo o opciones, recurren a estos productos.
Los resultados fueron alarmantes. Desde el primer día, el brasileño experimentó dolores de cabeza, acidez estomacal y picos de presión arterial. A medida que avanzaban los días, estos síntomas se intensificaron.
Al finalizar el experimento, había ganado 4,5 kilos, principalmente de grasa, y sus niveles de colesterol se habían disparado. Además, las pruebas médicas revelaron daños en el hígado.
Los efectos, sin embargo, no se limitaron a su salud física. Pompeu también observó cómo sus nuevos hábitos alimenticios también afectaron a su entorno. Su esposa, quien normalmente lleva una dieta cena, terminó comiendo algo de lo que el nutricionista tenía en casa, como pizza o galletas.
Al finalizar el experimento, Pompeu regresó a su dieta habitual basada en alimentos frescos y ejercicio físico. Los síntomas desaparecieron y sus análisis sanguíneos volvieron a la normalidad.
Ahora, el brasileño planea usar su experiencia para generar conciencia sobre la importancia de comer saludablemente.
“La dieta ultraprocesada es mucho más fácil y realmente práctica, pero sus consecuencias son devastadoras. Ahora he desarrollado estrategias más realistas para quienes quieren cambiar. Lo principal es involucrar a la familia, adaptar el entorno, preparar la propia comida e invertir tiempo en planificación. Es un esfuerzo que, a largo plazo, salva vidas”, concluyó.
¿Qué son los ultraprocesados y por qué se recomienda evitarlos?
Los alimentos ultraprocesados son aquellos que han sido sometidos a una serie de procesos industriales que alteran significativamente su estado original. Estos productos suelen contener grandes cantidades de aditivos, azúcares, grasas saturadas y sodio, y bajos niveles de nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales.
Según investigaciones científicas, el consumo excesivo de estos alimentos es asociado a un mayor riesgo de desarrollar diversas enfermedades crónicas como obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Debido a su alto contenido en azúcar y grasas, estos productos suelen ser altamente adictivos. Además, su bajo contenido nutricional no satisface las necesidades del organismo, lo que a largo plazo puede debilitar el sistema inmunológico.
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