En el Perú, el ron es el que se lleva el premio al destilado más consumido. La historia detrás de esta bebida espirituosa es fascinante, ya que sus orígenes se remontan al caribe del siglo XVII, tras la introducción de la caña de azúcar.
Dentro de la coctelería con ron, existe un espacio tropical y exótico, que está inspirado en el mar Pacífico y es compuesta por la mezcla de diferentes tipos de ron, así como jugos tropicales, especias y jarabes caseros. Esta es conocida como ‘coctelería tiki’.
Lima se ha posicionado como la capital de la ‘coctelería tiki’ en Sudamérica. Por esto, Nando Córdova, reconocido bartender especializado en ron, presenta cuatro cocteles tiki fáciles de preparar en casa.
1. Mai tai. 2 onzas de ron de Jamaica oscuro, ½ onza de curacao orange, ¾ de onza de jugo de limón, ½ onza de jarabe de almendras, menta o hierba buena al gusto y hielo.
Procedimiento. Vierte todos los ingredientes en una coctelera, bate y sirve sobre un vaso. Decora con hojas de menta o hierba buena y un gajo de limón.
2. Jungle bird. 1 ½ onzas de ron de Jamaica oscuro, ¾ de onza Campari, 2 onzas de jugo de piña, ½ onza de jugo de limón, ½ onza de jarabe de goma, hielo al gusto, hojas de menta, flor gladiolo y cereza.
Procedimiento: Echa todos los ingredientes en una coctelera, bate y sirve sobre un vaso. Decora con hojas de menta, flor gladiolo y cereza.
3. Kontiki Swizzle. 1 onza de ron de Jamaica oscuro, 1 onza de ron de Cuba añejo, 1 onza de jugo de toronja, ½ onza de jugo de limón, 1 onza de jugo de naranja, ½ onza de jarabe de especias (canela, anís, pimienta chapa), flor gladiolo, hojas de menta, una cereza y dos dash de Peychauds Bitters
Para el jarabe de especias: En una olla hierve en agua un mix de especias (canela, anís, pimienta chapa), luego agrega la misma proporción de azúcar, diluye, reposa, filtra, embotella y mantén en frío.
Procedimiento. Coloca todos los ingredientes en una coctelera, bate y sirve sobre un vaso largo. Decora con hojas de menta, flor gladiolo y cereza.
4. Scorpion bowl. 6 onzas ron de Puerto Rico blanco, 1 de onza de brandy, 2 onzas de jugo de limón tahiti, 6 onzas de jugo de naranja, 1 y 1/2 onza de jarabe de almendras
Procedimiento: Vierte todos los ingredientes en un bowl y con mucho hielo. Decora con flor gladiolo.
Dato: Lima Rum Festival se llevará a cabo dentro de las celebraciones del Kontiki Lima Tiki Fest el próximo 23 y 24 de noviembre en la Cámara de Comercio de Lima.
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