Budín de carne y jamón

[inicio-ingredientes]

• 1/2 molde de pan sin corteza
• leche
• 1 cebolla picada
• 3 cda. aceite
• 1/2 kg. carne molida
• 1 tz. salsa blanca
• 1 tz. jamón picado
• 4 yemas
• pan rallado
• 8 láminas de jamón
• 2 tz. puré de papas
• 2 tz. puré de alverjas
• sal y pimienta

[fin-ingredientes]

Remoje el pan en la leche. Aparte, dore la cebolla en el aceite, añada la carne y revuelva. Apenas cocida, retírela del fuego. Póngala en un tazón y agregue la salsa blanca, el jamón, las yemas y las migas de pan bien exprimidas. Condimente con sal y pimienta. Coloque en un molde enmantequillado y espolvoreado con pan rallado. Cocine en baño maría durante una hora a horno fuerte. Desmolde y cubra con las tajadas de jamón salteadas en mantequilla. Decore con puré de papas y puré de arvejas alternadamente.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-05-2012