Infusión de berenjena y tamarindo

Esta infusión ayuda a reducir el colesterol y actúa como laxante si se toma durante varios días. 

[inicio-ingredientes]

• 1 berenjena con piel, en trozos
• 1/2 tz. pulpa de tamarindo con pepas
• 1 litro de agua

[fin-ingredientes]

Cocine en una olla a fuego medio la berenjena, el tamarindo y el agua hasta que rompa el hervor. Tape la olla y hierva durante 30 minutos. Retire del fuego y deje entibiar. Cuele. Sirva la infusión tibia en una taza e ingiera de dos a tres veces surante el mismo día. 

Guarde la berenjena en el refigerador dentro de una bolsa plástica, así se mantendrá en buen estado durante cuatro días. También puede congelarla hasta por seis meses luegoo de blanquearla o cocerla al vapor. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 20-09-2013