La dulce algarrobina

Un coctel dulce elaborado con el jarabe típico del norte peruano. 

[inicio-ingredientes]

• 75 g pulpa de lúcuma
• 5 oz pisco puro de quebranta
• 4 oz leche evaporada
• 2 oz jarabe de goma
• 1 yema
• 1/2 oz algarrobina
• 7 cubos de hielo
• 1/2 cdta. canela en polvo
• 2 rodajas de lúcuma
• 2 aguaymantos

[fin-ingredientes]

Licúe la pulpa de lúcuma con dos onzas de agua. Cuele y licúe con el pisco puro la leche, el jarabe de goma, la yema, la algarrobina y los cubos de hielo. Sirva colando en dos copas, y decore con la canela, las rodajas de lúcuma y el aguaymanto.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-04-2015