Yogur con granola casera y batido de frutas

Una combinación perfecta y saludable para comenzar el día recargado de energías.

[inicio-ingredientes]

• 1 tz. avena
• 4 granadillas
• 2 tz. melón picado
• 2 tz. papaya picada
• 2 cda. azúcar rubia
• 10 higos secos en mitades
• 1/3 tz. miel de chancaca
• 3 cda. pasas negras picadas
• 1/3 tz. manzanas deshidratadas y picadas
• 1/4 tz. salvado de trigo
• 3 cda. maní picado
• 1/4 tz. linaza
• 1/3 tz. coco seco rallado
• 3 tz. yogur natural

[fin-ingredientes]

Tueste por separado en una sartén antiadherente, durante un minuto, la avena, el coco, la linaza y el maní. Retire y mezcle con el salvado, la manzana, las pasas y la miel. Coloque la preparación ligeramente dispersa en una lata y lleve al horno precalentado, a 220 ºC, durante 10 minutos. Retire la granola y deje enfriar. En una olla, a fuego alto, ponga los higos, el azúcar y una taza de agua, cocine durante 15 minutos; cuele y deje enfriar el almíbar de higo. Aparte, licúe la papaya, el melón y la pulpa de las granadillas con dos tazas de agua fría. Cuele. Sirva el yogur en un bol, añada la granola, vierta el almíbar de higo y si desea, los higos picados. Acompañe con el batido de frutas.

Para la miel de chancaca: en una olla, a fuego alto, ponga dos tapas de chancaca, tres cuartos de taza de agua, canela, clavo de olor, anís y una hoja de higo. Deje que la chancaca se disuelva y que las especias suelten su sabor. Cuele. No deje que la miel tome punto. Lleve a hervir.Retire y deje enfriar.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 10-05-2012