Martha Hildebrandt: el significado de “Cremolada”

Este derivado del galicismo crema (de crème ‘nata’) designa un tradicional refresco que suele consumirse durante el verano. El oficial Diccionario de americanismos (2010) consigna cremolada como peruanismo, con la acepción de “Refresco hecho con pulpa o jarabe de frutas u otros componentes, esencias y hielo picado”. Sin embargo, este último elemento no es un ingrediente de la cremolada. Es más precisa la definición del académico Diccionario de peruanismos (2016): “Jugo de frutas congelado, y triturado hasta formar una masa espesa o semisólida”.