Un físico crea un helado que cambia de color azul a fucsia

Manuel Linares es un físico, ingeniero electrónico y heladero español. Ha creado el helado "Xamaleón", como parte de su proyecto final en sus estudios de hostelería y cocina, inspirado por Charlie Harry, un heladero inglés famoso por crear un helado fosforescente. 

Xamaleón luce azul cuando está reposando en el contenedor de la heladera, pero cuando se sirve y a medida que se va comiendo, cambia de color. El calor que transmite la lengua genera una reacción en el helado y se convierte en rosa intenso. 

De acuerdo con Linares, los ingredientes son naturales y su ingesta está segura. Sin embargo asegura que basado en sus conocimientos científicos ha logrado elaborar una "receta secreta". En palabras del creador al portal Cocinatis, "Cualquier alimento varía de color si cambia de temperatura, lo encapsulas o se oxida".

El sabor del manjar es un mix de frutas y se vende en dos heladerías en España, una ubicada en Calella de Mar (Barcelona) y la otra en Girona.