Budín mármol de vegetales

[inicio-ingredientes]

• 1/2 kg. papas
• 1/2 kg. zanahorias
• 1/2 kg. espinacas
• 1 cebolla picada
• 6 huevos
• 6 cda. pan rallado
• 6 cda. leche
• 6 cda. queso parmesano rallado
• 3 cda. perejil picado
• sal y pimienta

[fin-ingredientes]

Cocine por separado las papas, las zanahorias y las espinacas. Prepare un puré con cada uno de estos ingredientes. Mezcle la cebolla previamente dorada, los huevos, el pan, la leche, el parmesano y el perejil, y distribuya en partes iguales en los tres purés. Mezcle bien y sazone. En un molde para pan forrado con papel film, vierta primero la preparación de zanahorias, luego la de papas y por último la de espinacas. Tape con papel aluminio y cierre con papel film. Lleve a baño maría por 50 minutos, a horno medio. Desmolde.

No olvide adornar este budín con salsa blanca o golf.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-05-2012